食品检验工(中级) 教学课件 ppt 作者 黄高明 18268食品检验工中级-题库.doc

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1、试题库知识要求试题一、判断题（对画√，错画）1.相对分子质量的法定计量单位有克、千克。（）2.一摩尔氮气所含的氮分子数约是6.02×1023个。（）3.摩尔质量相等的两物质的化学式一定相同。（）4.物质的量浓度的国际标准单位是克/毫升。（）5.mol/L是物质的量浓度的法定计量单位。（）6.在化学反应中，催化剂的加入都是为了加快化学反应速度。（）7.氧化还原反应的方向取决于氧化还原能力的大小。（）8.化学分析中最常用的强酸有：硝酸、盐酸和醋酸。（）9.当离子积大于溶度积时，沉淀会溶解。（）10.标准电极电位值越高的电对，氧化型必是弱氧化剂，还原型

2、必是强还原剂。（）11.某电对的氧化形可以氧化电位比它低的另一电对的还原形。（）12.某盐的水溶液呈中性，可推断该盐不水解。（）13.缓冲溶液的作用是在一定条件下将溶液pH值稳定在一定的范围内。（）14.缓冲溶液在任何pH值条件下都能起缓冲作用。（）15.Na2HPO4的水溶液可使pH试纸变红。（）16.以0.01000mol/L的NaOH溶液滴定20.00mL浓度为0.01000mol/L的HCl溶液，滴定前溶液的pH值是1。（）17.一般的多元酸有不止一个化学计量点。（）18.强碱滴定弱酸时，溶液化学计量点的pH值大于7。（）19.组成缓冲体系

3、的酸的PKa应等于或接近所需的pH值。（）20.标准溶液浓度的表示方法一般有物质的量浓度和滴定度两种。（）21.凡是基准物质，使用之前都需进行干燥（恒重）处理。（）22.酸碱滴定时是用酸作标准溶液测定碱及碱性物质，或以碱作标准溶液测定酸及酸性物质。（）23.氧化还原滴定法通常是用还原剂作标准溶液测定还原性物质，用氧化剂测定氧化性物质。（）24.分析检验时，试剂的纯度越高，测定结果就越准确。（）25.优级纯、分析纯的符号分别是G.R.和A.R.，而化学纯的符号是C.P。（）26.凡是优级纯的物质都可用于直接法配制标准溶液。（）27.分析检验时，应根据

4、对分析结果准确度的要求合理选用不同纯度的化学试剂。（）28.通常被用来作为容量分析中的基准物，有时也用来直接配制标准溶液。（）29.基准物是用于标定标准溶液的化学物质。（）30.在分析化学试验中常用化学纯的试剂。（）31.取出的试剂若尚未用完，应倒回试剂瓶。（）32.混合指示剂通常比单一指示剂的变色范围更窄些，变色更敏锐。（）33.由于指示剂的变色范围一般都在1到2个pH单位之间，所以由它们指示的滴定结果与实际的结果相差较大。（）34.指示剂的变色范围受滴定时的温度、滴定溶液的性质和浓度、指示剂浓度等多种因素的影响。（）35.混合指示剂是将两种指示

5、剂或一种指示剂和一种惰性染料混合而成的指示剂。（）36.酸碱指示剂就是在特定pH值时颜色会发生稳定变化的有机弱酸或有机弱碱。（）37.滴定分析中，指示剂选择不当会引起测量误差。（）38.酸碱指示剂的变色与溶液中的氢离子浓度无关。（）39.广泛pH试纸是用甲基红、溴百里酚蓝、百里酚蓝和酚酞按一定比例配成的混合指示剂。（）40.滴定终点与反应的化学计量点不吻合是由指示剂选择不当所造成的。（）41.配制标准溶液有直接法和间接法两种。（）42.间接法配制溶液后，一般需要标准溶液进行标定。（）43.直接法配制溶液后，一般不再需要进行标定。（）44.准确称取分

6、析纯的固体NaOH，就可直接配制标准溶液。（）45.NaOH标准溶液只能配成近似浓度，然后用基准物质进行标定，以获得准确浓度。（）46.氢氧化钠极易吸水，若用邻苯二甲酸氢钾标定它，则所得结果会不准。（）47.强碱滴定一元弱酸的条件是cKa≥10－8。（）48.K2Cr2O7非常稳定，容易提纯，所以可用直接法配制成标准溶液。（）49.配制好的Na2S2O3应立即标定。（）50.标定好的Na2S2O3中，若发现有混浊（S析出）应重新配制。（）51.KMnO4法所用的强酸通常是H2SO4。（）52.KMnO4标准溶液贮存在白色试剂瓶中。（）53.络合滴定

7、一般都在缓冲溶液中进行。（）54.用络合滴定法测定Mg2+时，用NaOH掩蔽Ca2+。（）55.络合滴定所用蒸馏水，不需进行质量检查。（）56.络合滴定无须控制溶液的pH值范围。（）57.莫尔法中与Ag+形成沉淀或络合物的阴离子均不干扰测定。（）58.称量式的摩尔质量较大时，称量分析的准确度较高。（）59.水中Cl－的含量可用NH4CNS标准溶液直接滴定。（）60.称量分析一般不适用于微量组分的测定。（）61.用纯水洗涤玻璃仪器时，使其既干净又节约用水的方法原则是少量多次。（）62.分样器的作用是破碎掺合物料。（）63.移液管的使用不必考虑体积校正

8、。（）64.容量瓶能够准确量取所容纳液体的体积。（）65.酸式滴定管活塞上凡士林涂得越多越有利于滴定。（）66.电水浴锅可