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时间:2020-03-20
《食品化学 10.1 概念.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、概念分离过程是食品加工中的一个主要操作,它是依据某些理化原理将一种中间产品中的不同组分分离。例如:蒸发技术即通过发生汽化作用使蒸汽与液体分开。超滤是一种依据分子大小来分离食品组分的分离技术。其它分离方法包括干燥和冷冻浓缩。
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