带鱼中微量元素检测研究

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1、带鱼中微量元素检测研究　　摘要采用微波消解-电感耦合等离子体-质谱法（ICP-MS）检测带鱼中的15种微量元素的含量。结果表明：带鱼中含有大量的人体必需元素，其中钾、钙、镁、铁、磷含量尤为丰富，分别达到了3.37、13.07、3.76、2.45、1.82g/kg；同时也检测到带鱼中砷、汞、铬、镉、铅5种有害重金属部分超出我国无公害水产品有害重金属限量标准，分别为38.73、1.47、0.98、0.14、0.34mg/kg。关键词带鱼；微量元素；微波消解；电感耦合等离子体质谱；检测中图分类号TS207.3文献标识码A文章编号1007-5739（2014）01-0286-01Dete

2、rminationofTraceElementsinHairtailbyInductivelyCoupledPlasmaMassSpectrometryLIUZheng-hua1LIUYou-tian2*LIAOJie-liang2XIEShui-qing2（1XiaolanTownAgriculturalServiceCenterofZhongshanCityinGuangdongProvince，ZhongshanGuangdong528415；2WuguishanAgriculturalServiceCenterofZhongshanCity）AbstractHairtai

3、lsamplesweredigestedby6microwavedigestion，15kindsoftraceelementsweredeterminedbyinductivelycoupledplasmamassspectrometry（ICP-MS）.Theresultsshowedthatthereweremanytraceelementsofbodynecessaryinthehairtail，particularlyinK，Ca，Mg，Fe，P，weredeterminedtobe3.37，13.07，3.76，2.45，1.82g/kg.Theresultsalso

4、showedsignificantlyelevatedlevelsof5kindsofheavymetalssuchasAs，Hg，Cr，Cd，Pb，weredeterminedtobe38.73，1.47，0.98，0.14，0.34mg/kg.Keywordshairtail；traceelement；microwavedigestion；ICP-MS；determination6带鱼素称“碱性食物之王”，其主要成分为脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸和多种矿物质及微量元素，质柔味美，能有效调整酸性体质，缓解疲乏，减少人体对有害物质的吸收，降低胆固醇，对高胆固醇血症和动脉硬化有预防

5、作用，同时也适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。本文采用微波消解法对带鱼样品进行消解，用电感耦合等离子体质谱法对带鱼样液中的K、Ca、P、Fe、Mg、Mn、Zn、Co、Se、Cu等10种微量元素及As、Hg、Cd、Cr、Pb等5种有害元素进行测定，旨在为带鱼的质量评估作参考，并为科学合理地利用带鱼提供理论依据[1-6]。1材料与方法1.1仪器与试剂仪器：Agilent7500ICP-MS电感耦合等离子体质谱，美国安捷伦科技有限公司；MilestoneETHOSA微波消解仪，意大利麦尔斯通公司；AB

6、-204-S电子分析天平，梅特勒-托利多仪器上海有限公司；T18basic匀浆机，广州仪科实验室技术有限公司；Milli-QAdvantagesA10超纯水机，法国密理博中国有限公司。试剂：硝酸，优级纯，德国Merck公司生产；过氧化氢，优级纯，上海远大过氧化物有限公司生产。K、Ca、P、Fe、Mg、Mn、Zn、Co、Se、Cu、As、Hg、Cd、Cr、Pb等15种标准储备液，浓度均为1000μg/mL，购于北京国家有色金属研究院；10.0μg/LICP-MS调谐液（Li、Y、Ce、Tl、Co）；高纯Ar气，纯度大于99.99%。1.2检测条件微波消解样品采用的消解工作程序为：按

7、照120、170、200、220℃的步骤程序升温，每次升温过程时间为3min，每组温度下保持8min，消解过程共历时44min，ICP-MS仪器工作参数见表1。1.3试验方法61.3.1样品消解。先将带鱼样品置于恒温烤箱中烘干，再将烘干后的样品在玛瑙研钵中研碎成粉末，过160目筛，放入干燥器中备用。准确称量制好的带鱼干粉末0.2000g，放入聚四氟乙烯消解罐中，加6mL优级纯硝酸和4mL30%过氧化氢溶液，放置过夜进行预消解，排出硝酸、过氧化氢溶液与样品反应产生的气体，然后将消解