茶庄整体经营策划方案及设计思路.doc

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1、茶庄整体经营策划方案及设计思路本文导读：纵观近年来的茶叶零售店，效益好的已经微乎其微，大多处于保本、亏本状态，而且许多已倒闭。是什么原因造成茶叶零售经营不善呢？怎样才能经营好茶叶零售店呢？这是我们要研究解决的现实问题。中国是茶叶的故乡。茶叶被国人称为“国饮”，随着世界物质文化交流的发展，全世界已有50多个产茶国，饮茶之风盛行世界。我国茶区分布广泛，种类之多、饮茶之盛、茶艺之精、堪称世界之最。随着人类文明的进步，人们生活节奏的加快，科学技术日新月异的发展，茶对人类身体健康的奇特功效和文化价值进一步被揭示和升

2、华。茶已被世界人民作为保健康乐、社会联谊、净化心灵、传播文化的纽带。据世界卫生组织预测，茶在21世纪将成为世界“第一大饮料”。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，正因为茶叶是人类生活必须消费品，同时又是人类精神文明生活的一部分，所以茶叶零售店分布广泛，阵容庞大，据初步统计全国约有十几万家，随着人们消费水平的提高，市场越来越走向规范化。茶科技的超速发展，人们对茶文化逐步深入以及对茶知识的进一步了解，茶叶零售面临着异常严峻的考验，如果还是按照过去陈旧的经营观念，很快就会被淘汰出局。纵观近年来的茶叶零售店，效益好的

3、已经微乎其微，大多处于保本、亏本状态，而且许多已倒闭。是什么原因造成茶叶零售经营不善呢？怎样才能经营好茶叶零售店呢？这是我们要研究解决的现实问题。经营不善的原因很多，大体是以下几个方面：一、选址不合理：开店重要的是位置，好多经营人员不经市场调查，随便选一个位置就去开店，有的盲目好高，片面追求繁华地段、大商场，这样就容易陷入盲目性，靠碰运气。二、装饰不当：在装饰过程没有按茶店的特殊性，纯粹暗个人意志去做，追求豪华的、简单的，我就曾看到许多茶店的装饰模仿歌厅、饭店的装饰，着怎末行，茶叶是一种特殊的商品，它的特

4、点在于它的品位、清心、高雅。三、茶叶的质量不行：好多茶店经营由于本身对茶叶知识的了解不透，没有鉴别能力，为了图方便省事，大多数茶商到初级市场去盲目进货，这样茶叶质量把关不严，坑了顾客，结果也丧失了自己的信誉。四、价格定位不合理：由于前期是“商品短缺”时代，市场不规范，大家为了眼前利益，追求暴利，随着市场经济的进一步成熟，商品过剩，薄利的时代已经来临，好多经营者没有从传统的经营思维中跳出来，还是沿着过去“高价位”的老路子，可是顾客不买，你怎么办呢？五、品种结构不合理：好多茶叶店的经营者总是认为自己或亲朋熟人

5、的茶叶可靠，拒绝新进品种，茶店品种单调，给顾客选购的余地少，这种自我封闭的经营方式必须立即改变。六、不了解消费者口味：茶叶经营者应该了解你所在经营地区消费者的口味，不同的地区消费者口味不一样，你不能以你自己的口味来代替你所经营地区消费者的口味。七、商品立体结构意识不强：现代经营离不开立体思路，茶叶不仅是一种饮料，同时也是一种博大精深的艺术，茶也须有与茶有联系的艺术品、工艺品、茶艺同台演出，不能唱独角戏。八、商品陈列不合理：我看过许多茶店，给人感觉到商品陈列混乱不堪，品种不分、档次不分，这样“一锅粥”式的陈

6、列，肯定会破坏顾客的购买激情。九、店内卫生与周围环境差：茶叶是一种高雅的商品，对卫生与环境要求极为严格，有些茶店灰尘蒙蒙，周围也不很清洁，为什么不扫一扫、抹一抹，人多勤快一点，换来了好环境，好让消费者多光顾几次呢！十、营业员的整体素质差：这是一个极为关键的要素，一个茶店经营好坏关键在营业员，有些茶店经营图省事，老是用自己家里的亲朋好友，岂不知，你花许多精力财力去开一个店，目的是要效益，应该用专职训练有素的营业员，在从事市场调查中，我发现许多店员素质低下，他们茶叶知识缺乏，松散、懒惰、反应迟钝、言语不清，有

7、的甚至浓妆艳抹、珠光宝气、言语粗俗、大小姐架势，有人说：“我宁愿花一千元一个月请一个好营业员，也不愿花五十元请一个不合格的营业员”，商场用贤不用亲，不知各位茶店经营者是否有此共识。十一、财务管理混乱：有些茶店根本没有健全的财务制度，管理混乱，凭感觉相信人，经营效益主要是开源与截流，你经营的再好，如果不能截住流，到头来还是一场空。我并不是说不相信人，但商业是对事不对人，财务是经营的中心，任何人都要按财务规则办事，不管你们是夫妻、兄弟、朋友都应该如此，相信大家在经营过程中也有所体会，只不过是碍于面子做不到，是

8、吗？十二、营业制度不完善：经营不论大小，都应该有制度，一些茶店总认为不是大公司无需制度，日常见久，人员松散，无形资产消失，顾客不愿再光临，岂不是本钱亏完。十三、广告、促销力量不强：茶店不论大小，都应该在自己有限的承受力内把广告、促销放在重要位置上，有些茶店只顾眼前利益，斤斤计较，不考虑长远，这样顾客就会越来越少，还怨天尤人，岂不知经营一个潜移默化的过程“放长线钓大鱼”吗？十四、服务质量差：现代商业经营已经从以销售为中心转移到以