上海道培医院提醒你注意免疫功能低下患者的饮食.docx

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1、上海道培医院提醒你注意免疫功能低下患者的饮食食物种类可以食用不可食用主食（谷物）现制作的（出锅2小时内）米饭、馒头、花卷、面条、包子、发面饼、粥等、自制的面包、蛋糕、高压锅制作杂粮粥、饭。熟新鲜粘玉米、甜玉米、紫薯、红薯。精装挂面（塑料袋装）煮熟后时间大于2小时的食物。未煮熟的食物。炸油条、炸馒头。烤面包油脂色拉油、大豆油、花生油、橄榄油、葵花籽油、玉米油。黄油（做面包用）。奶油蛋糕、色拉酱。未加热的香油、橄榄油、芝麻酱、花生酱、巧克力酱。豆、蛋、奶制品消毒纯牛奶、舒化奶、熟鸡蛋、熟鸭蛋、熟鹌鹑蛋、自制豆浆。安素、小百肽。幼儿奶

2、粉。干豆类：红豆、黄豆、花生、黑豆（磨成浆）。未消毒原奶、牛奶饮品、乳酸菌饮品、奶酪、外购豆腐、豆腐干、腐竹、豆腐皮、粉丝、皮蛋、煎荷包蛋、蛋黄未凝固的蛋。咸鸡蛋、咸鸭蛋、绿豆、肉类、水产品冰鲜猪肉、羊肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、排骨、棒骨、猪蹄、鸡翅、活鱼、活虾、鸽子等。 冰箱反复冷冻的肉、淹肉、腊肉，火腿、培根。动物内脏。甲鱼、海参、燕窝。海产品：牡蛎、蛤蜊、螃蟹、贝类、虾皮、海米、海带、紫菜、裙带菜、海蜇、鱿鱼等。冰箱保存：鱼豆腐、鱼丸、虾丸。蔬菜烹熟的新鲜白菜、油菜、豆角、荷兰豆、油麦菜、生菜、茄子、青椒、土豆、山药、芋头、西

3、红柿、芦笋、莴笋、、冬瓜、黄瓜、西葫芦、南瓜、丝瓜、苦瓜、卷心菜、紫甘蓝、芥蓝、洋葱、小葱、大葱、大蒜、空心菜、蒿子秆、豌豆苗、新鲜豌豆、鲜黄豆、胡萝卜、山药、芥兰、菜花、韭菜、豆芽菜、藕、茴香、西兰花未熟透的菜、凉拌菜、伴沙拉。黑木耳、蘑菇、、尖椒腌咸菜、泡菜。萝卜、蒜台、芹菜、鲜冬笋、菠菜。不新鲜、有腐烂的蔬菜。   水果类 苹果、梨、橙子、西瓜、香蕉（无黑点,问医生）。柚子、桃、李子、猕猴桃、火龙果、圣女果、香蕉、草莓。调味品 葱、姜、蒜、黄酒、盐、白糖、酵母、酱油、醋、腐乳、黄酱、豆瓣酱、蜂蜜、干香料（花椒、大料、豆蔻、

4、桂皮、香叶、小茴香）、五香粉、胡椒粉、番茄酱等。 水、饮品  瓶装矿泉水烧开后饮用。沸腾煮20分钟苹果水、梨水、胡萝卜水（在2小时内饮用）。自制鲜榨果汁2小时内饮用。（苹果、梨、橙子、西瓜）任何外买饮料。其他 饼干（苏打原味）婴儿米粉、奶粉干果、蜜饯、糖果。注意：1、腹泻时饮食请询问主管医生。2、肉类：当天买回家后放在冰箱冷藏保存，不吃二次冷冻的肉类。3、蔬菜：用流动水清洗，不使用清洁剂。4、水果：表皮完整、光滑，用流动水清洗，不要去皮。香蕉请经过主管医生同意。鲜榨果汁仍需煮沸后饮用。5、水、牛奶、饼干、挂面：注意保质期。6、调

5、味品请与食物同时煮。厨房卫生：1、洗碗布：使用完后用含氯消毒液或微波炉高火5分钟消毒，通风处晾干。2、菜板、菜刀：生熟、菜板分开，使用完后流动水清洗，用含氯消毒液消毒，用厨房专用纸擦干，或自然风干。不要用抹布擦干。 3、冰箱卫生：肉类和蔬菜、水果分开储存。保持冰箱清洁每周用含氯消毒液擦拭。4、餐具卫生：使用前用微波炉高火5分钟或开水煮沸、蒸20分钟以上。5、个人卫生：操作前流动水洗手用肥皂搓手15秒以上。用纸巾或毛巾擦干，擦手毛巾每天清洗消毒更换。处理完垃圾或摸过宠物后应洗手。