智慧树健康膳食解码答案2016年版.docx

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1、·智慧树-健康膳食解码测试答案·第1部分·总题数：40题·总分：40分·得分：33分·1【单选题】(1分)全国第一次营养与健康调查时间? A.1992年 B.1982年 C.2002年 D.1959年2【单选题】(1分)日常生活中，推荐的补钙佳品? A.牛奶 B.油菜 C.萝卜 D.牛肉3【单选题】(1分)BMI计算公式? A.身高（米）比上体重（公斤）的平方 B.体重（公斤）比上身高（米）的立方 C.体重（公斤）比上身高（米） D.体重（公斤）比上身高（米）的平方4【单选题】(1分)下面（）种食物膳食纤维含

2、量最少? A.红薯 B.韭菜 C.燕麦 D.牛奶5【单选题】(1分)下列哪项不属于细菌性食物中毒的预防措施? A.防止食品污染 B.控制细菌繁殖 C.执行《食品卫生法》 D.隔离中毒患者6【单选题】(1分)维生素A的最佳食物来源? A.豆类 B.粮食 C.蔬菜 D.动物肝脏7【单选题】(1分)面色苍白、疲乏无力、指甲脆薄、反甲等临床表现常见于 A.维生素A缺乏人群 B.缺钙人群 C.铁缺乏人群 D.高钙人群8【单选题】(1分)我国居民食物中钙的主要来源? A.蔬菜 B.芝麻酱 C.薯类 D.牛奶9【单选题】(

3、1分)哪种油被誉为植物油皇后 ? A.色拉油 B.花生油 C.茶油 D.橄榄油10【单选题】(1分)下列哪种零食可以适当食用? A.海苔 B.油炸薯条 C.蛋黄派 D.果脯11【单选题】(1分)反复淘洗大米，损失最多的是? A.维生素A B.脂肪 C.碳水化合物 D.B族维生素12【单选题】(1分)下列哪项不是维生素D缺乏症? A.佝偻病 B.成人骨软化 C.老年人骨质疏松 D.癞皮病13【单选题】(1分)人体每天需要水的总量? A.2500ml B.1500ml C.2000ml D.1200ml14【单选

4、题】(1分)可经常食用的零食? A.火腿肠 B.薯条 C.煮地瓜 D.乳饮料15【单选题】(1分)（）被称为蔬菜皇后? A.菠菜 B.包菜 C.白菜 D.洋葱16【单选题】(1分)蒸苹果食疗法主要疗效? A.腹泻 B.头痛 C.胃痛 D.视力模糊17【单选题】(1分)在烹饪中去除蔬菜中草酸的方法? A.水焯 B.生食 C.与鸡蛋同炒 D.油炸18【单选题】(1分)维生素K主要存在于? A.菠菜叶 B.菠菜种子 C.菠菜赤根 D.菠菜茎19【单选题】(1分)哪种食物维生素D含量较丰富? A.洋葱 B.蘑菇 C.

5、山药 D.辣椒20【单选题】(1分)哪种水果食用过量易导致胡萝卜素性黄皮病? A.丰水梨 B.香蕉 C.橘子 D.水晶梨21【单选题】(1分)花青素含量最多的水果是（） A.蓝莓 B.苹果 C.草莓 D..樱桃22【单选题】(1分)霉变甘蔗中毒属于（） A.植物性食物中毒 B.化学性食物中毒 C.细菌性食物中毒 D.真菌及霉变食物中毒23【单选题】(1分)发芽马铃薯中富含? A.氢氧化钠 B.龙葵素 C.秋水仙碱 D.美兰24【单选题】(1分)根据毒理学评价，甲胺磷属于? A.中等度 B.无毒 C.低毒 D.

6、高度25【单选题】(1分)除（）外，其他均为食物中毒的预防措施? A.生、熟食品用具要分开 B.不食超过保质期的食物 C.不与传染病患者共餐 D.不在街边小摊就餐26【单选题】(1分)哪型毒蕈中毒的临床表现病情最危重? A.神经精神型 B.胃肠炎型 C.肝肾损伤型 D.溶血型27【单选题】(1分)细菌性食物中毒的特点? A.发病率低病死率低 B.发病率高病死率低 C.发病率低病死率高 D.发病率高病死率高28【单选题】(1分)除（）外，均为食物中毒的特点? A.潜伏期短，呈暴发流行 B.发病与食物相关 C.多

7、以恶心、呕吐、腹痛、腹泻胃肠道症状为主 D.多以秋冬季节发病29【单选题】(1分)糖尿病的高发群体? A.儿童 B.60岁以上人群 C.女性 D.40岁以上人群30【单选题】(1分)坐位测量血压时，正确位置? A.第4肋软骨 B.第2肋软骨 C.第1肋软骨 D.第3肋软骨31【单选题】(1分)高血压诊断标准? A.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≤90mmHg B.收缩压≤140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg C.收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≤90mmHg D.收缩压≥140mmHg和（或）

8、舒张压≥90mmHg32【单选题】(1分)高血压流行病学特征？ A.农村发病率显著高于城市 B.脑力工作者低于体力工作者 C.北方高于南方 D.40岁以前高血压患病率一般男性低于女性33【单选题】(1分)除（）外，其他均为高密度食物？ A.饼干 B.薯片 C.油炸鸡腿 D.蔬菜34【单选题】(1分)对糖尿病患者而言，哪一项原则是正确的？B A.粗粮可多吃，不用控制总能量 B.按理想体重计算总热量 C