酒店工作总结与计划　.doc

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1、酒店工作总结与计划　　　酒店工作总结与计划酒店工作总结与计划XX年转眼已逝，这一年在酒店全体员工的共同努力下，我们在顺利完成各项工作任务的同时有力推广xx品牌、不断扩大酒店社会影响。　　值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。　　一、经营情况XX年酒店主营业务收入共计733万元，发生成本费用608万元，盈利125万元，实现年初制定的扭亏为盈的经营目标。　　签依客房部实现收入29醚一5万元，月均收入万元淀痒。　　其中客房收入

2、万元勒差，占客房收入的%;客抒观房部XX年初有客房9昆镁0间，5月份对酒店客讹陨房进行改造增加为10锐她3间，10月份投入使曳茵用，本年共出租入住房怪扇21214次，出租率贪隘为61%。　　餐饮部苑掏实现收入357万元，补香月平均收入万元。　　其中癣执:主餐收入302万元裹狮，占餐饮总收入的85拣憎%;婚宴收入万元，占徘诊餐饮总收入的%;散客碉烽收入万元，占餐饮总收平学入的%;协议单位11撑倔9万元，占餐饮总收入揭肥的%。　　二、管理情况候迎　　1、外聘经理人，香理谈清经营思路。　　酒店3巡月唇份

3、聘请三门峡明珠宾婪馆辟专业管理团队入驻，浴在勉经营方法和理念上对杉酒贝店上下做相应调整，少成点为酒店经营业绩转好挞的靖关键点。　　2、膀引进变本地从业人员，拓得宽酒阴店影响力。　　通过本绑地从浚业人员的大力宣传穗及多步年工作经验，使酒旭店对若外工作得到有力提蛹升。　　形　　3、内部人刷员整合蛛，实现人尽其能押。　　通过兑营销经理及餐厅蹭经理的稚兼任，有效提升烛营销工赊作力度;工程部氰专人负地责，确保工程问脏题得到毒及时解决;客房交部经理掉由具有专业知识悔管理人数员担任，提升客帘房服务殿质量、统一服

4、务心流程。　　过　　4、顺利娥完成三星永级酒店市级评鳞定工作。　　湍XX年酒店围宋绕评三星叛开展了业务培缨训、物品遭购置、制度完上善等多项端工作，在全体于员工的辛盏勤工作下，使疙酒店基本遥达到三星级酒簧店标准并佑得到评定专家汽的认可。　　臃　　三、其他方面屠　　1、蟹提高产品质蚌量。　　首先，排推出广受环今县人民喜爱钨的五碗席，老并在其他菜汐品质量上狠札下功夫，菜淑品质量较去汾年有所提升列;其次，大敢量购置客房殿客用物品，辅满足宾客需错求，实现人欣性化服务。　　疡　　2、炎提升服务。　　培诡养员工

5、开匡口意识，做到虹“来有问停声，走有送声烦”;合理惑采纳宾客意见棚，针对性蚀解决问题，使窑xx服务眷成为对外竞争实的着力点几。　　3、优逛化采购鼎方式，降低成本聪。　　本年佣多样物品通过网整上购物袜方式进行对比并悠购买，冕通过较低价格购呀得质量晕合格产品。　　蛔　　4、甲提高员工待遇，增五加员亨工福利。　　XX年人帚均工云资较前一年增加1馆50咱元左右;采用奖金宅、节荫日聚餐、发放小物布品的矾方式提高员工福利沾，碍关心员工生活。　　狼跑　　5、开展培训。　　培训是错惕酒店永恒的主题，本年缕唬度酒店

6、组织开展酒店意解蠢识培训、消防培训、服墟亲务技能实操培训等，采屠喧取上大课、分部门、外疑卵出学习等方式不断强化篷铂各岗位员工工作技能。　　生贩　　四、不足之处　　1、樊宪经营方面客源市场不请后科学，大型接待所占比谊绑例较低;服务管理不达佳卷标，服务意识不浓厚;饮章各项优惠活动未收到预绦雏期效果。　　2、管理诛屁方面团队缺乏凝聚力阴倘及执行力;管理人员能看营力有待提高，管理方法旬鞋欠佳;上传下达工作不腿亩到位。　　3、员工蓄队漫伍建设人员流动性妇较斥大;服务技能欠缺;狐员镭工队伍文化建设缺失副。　　

7、秀　　五、XX年工作目标蚕射　　1、狠抓管理。　　种中层厅人员执行力决定酒迭店运氰转能力，13年酒蔓店将摇继续选派部门中层咱人员檬外出交流、学习，琶从思拄想上断绝工作惰性贷，强郭化执行力度。　　恨　　2、撂经营创收。　　13卸年将继烤续在菜品质量及辖营销工鞘作上推陈出新，狸做到菜僧品的人无我有、房人有我次优;营销部结合解南区开尝发进度及现阶段矮实际情泅况提出销售方法络，争取都营业额实现新突热破。　　预　　3、提高服感务。　　以三蓖星级酒店服务盘标准及流丛程为依据，对忍员工服务贼和流程进一步台统一，

8、同翱时加大力度吸围纳员影工及宾客的可巩贵意见及脏建议，在人性货化服务上盔狠下功夫。　　验　　4、深下化培训。　　由恫行政部牵头烫，由具有相核关专业技能娃人员对各部既门员工进行骑服务意识、腋服务技能培鼻训;通过集需中学习的方砚式宣讲酒店及相关制度及窜理念，明确延岗位职责。　　预　　5、烘开源节流。　　挖先掘收入新榨增方式，合理呐利用后院馆场地规范停车篱费收取;桐基于目前酒店狰各项开支论较大的情况，脸继续推进渝节能减排工作癣，强化员沪工节约意识。　　礼6扯、提高待遇。　　落迅实酒店费关