营养餐总结范文.doc

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1、营养餐总结范文　　琅塘镇中心小学营养餐工作总结为了认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》和中央、省、市农村义务教育学生营养改善计划会议精神，以及新化县教育局工作会议精神，我校高度的重视，认真落实改善学生营养餐状况，提高学生营养水平，现将我校实施营养餐工作汇报如下　　一、加强组织领导成立以学校校长为组长，副校长为副组长，学校其它行政领导和各班班主任为成员的学校班子成员，领导小组下设办公室由总务处具体办公，制定了切实可行的方案，对实施营养餐工作认真准备，周密安排，精心布置，为学生营养餐

2、改善奠定了坚实的基础。　　二、具体实施情况在实施营养餐过程中，根据学校结合实际，因地制宜制定了供餐食谱主菜有猪肉、鸡肉、鸡蛋、豆腐、骨头汤、时蔬等，交替供餐；我校严格按照有关食品安全卫生标准及要求，确保食品原料新鲜洁净，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。　　（2）学校统一使用厨具、刀具、炊具，清洗消毒柜，本着“节俭、安全、卫生、实用”的原则，改善基础设施，但食堂操作间太狭窄，粗加工间是临时塔建的简易台和池子。　　学生就餐无餐厅。　　（3）学校食堂建立健全食品安全管理制度，建立了一系列的管理制度和签订了一系列的

3、协议，如《中心小学猪肉定点采购协议》《瓮中心小学潲水处理协议》《中心小学生活物资配送合同》《食堂工作人员安全责任状（学校和食堂工人）》《中心小学食堂职工考勤制度》《教师陪餐制度》《中心小学食堂员工管理制度》《食堂从业人员健康管理制度》《瓮溪中学食堂安全责任书（校长和分管校长）》《食堂管理安全责任书（分管校长和食堂负责人员）》等等，规范食品采购、储存、加工、留样、配送等环节的管理，落实食品安全保障措施，每天安排专人负责，轮流对食品安全工作的监督，尤其是留样环节，我校严格按照规定在专用设施内冷藏存放48小时以上，学校

4、负责人和值日教师轮流陪餐，并做好相关记录。　　（4）严格食品采购制度，凡是采购的食品，必须实行三方签字验收（供方、学校分管领导和工会监督人员）、坚持索证索票制度，配送公司的大米、菜籽油必须达到县局要求的质量，所采购肉、蛋、蔬菜必须新鲜、价格合理，按照季节和实际情况，实施采购计划。　　（5）严格执行资金管理制度《学生营养餐工程资金管理制度》，营养改善资金专款专用，所采购的食品必须有三方（供方、学校分管领导和工会监督人员）签字有效，建立了规范的进出货台账，随时公示配餐食谱、食品的数量、价格和每月公布资金使用情况。　　

5、（6）建立健全食堂安全事故应急处理，制定了实施方案和应急预案，层层签订了安全责任状，学校签订《学校食堂食品安全承诺书》，食堂设立食堂安全监督举报电话等。　　（7）本期由于食堂自主经营，学生的生活水平得到了大大的提高，食堂的生活质量也得到了大大的改观。　　三、存在的主要困难和问题　　1、学生出现严重挑食的现象，由于按照上级的会议精神，每天必须要求学生吃鸡蛋，但一部分学生只吃蛋清，留下满地的蛋黄。　　2、食堂的硬件设施还跟不上，与上级的要求的还相差较远。　　3、学生就餐无餐厅，师生的就餐环境十分恶劣，给学校管理大大增

6、加了难度。　　三、整改措施　　1、学校因地制宜，更换食堂部分陈旧设备，如节能灶、切菜机、冷藏柜，让操作尽可能机械化,减轻工人劳动量；　　2、积极向上级部门呼吁，争取上级支持，新建食堂，以满足学生就餐需求；　　3、加大监督、管理、宣传，让全体师生都叁与，让师生理解目前食堂具体困难，自觉遵守和维护食堂纪律、秩序。　　以上就是我校营养早餐实施情况，营养餐进校园的运行中有成功的地方和存在的一些问题，我们将会把成功经验推行下去，存在的问题进行整改，使我校的营养餐步入健康和谐发展的轨道上来。　　琅塘镇中心小学。　　　　内容仅

7、供参考