【写作范文3篇】厨师长工作总结与计划范文.doc

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1、【写作范文3篇】厨师长工作总结与计划范文　　下面提供的文章可用于工作中写作参考，提高效率，如果文档有不合适的地方可留言以便进行改进。　　关于底图如果不需要图片或是要更换图片，只需要双击页眉便可删除或替换图片。　　目录1.厨师长工作总结与计划范文2.公司职工个人工作计划精编3.大学生开学计划书新选厨师长工作总结与计划范文篇一时光飞逝，担任事务长一职以来，在忙碌中不知不觉半年多时间已经过去了。　　回首过去的半年，感谢各位领导对我工作的指导和帮助，感谢广大同事对我工作的一贯支持。　　我一定会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，提高管理服务水平。　　为了

2、更好的完成今后的工作，我对试用期间的工作进行了总结。　　一、自觉学习党的精神，用先进政治思想武装头脑。　　半年多来，我始终坚持学习马克思列宁主义，参加了7月份县委组织的入党积极分子培训班，通过培训使我受益匪浅，懂得如何运用辩证唯物主义与历史唯物主义去分析和观察事物，明辨是非，坚持真理。　　坚持正确的世界观、人生观、价值观，用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的学习、工作和生活实践，在思想上积极构筑起一条坚固防线。　　我热爱祖国，拥护党的路线，忠诚于企业的发展。　　虽然自己只是一名普通的事务长，但工作积极主动，勤奋努力，不畏艰难，尽职尽责，力争在平凡的工作岗位上做出

3、力所能及的贡献。　　二、加强指导教育，提升员工素质。　　严格贯彻落实公司的各项规章制度，在每日晨会上除部署当天的工作外，形成一种了解学习公司各种方针政策的氛围，旨在使大家在潜移默化中养成遵守制度的良好习惯；结合员工实际情况，加强对其进行有针对性的厨艺培训，并经常激励他们把工作看作是自己的事业。　　经过我的努力和大家的积极配合，厨房员工整体素质得以提高，遵守公司及厨房的规章制度、保持良好的个人卫生和仪表、钻研烹饪技术成了厨房员工的一种自觉行为，一支“团结、高效、和谐、创新”的队伍基本成形。　　三、积极响应公司内控体系建设，加强日常管理，杜绝无需浪费。　　培训中心除负责

4、所属各矿相关培训学员就餐外，还承担文印科、网络公司、机械部、中心住宿人员、相关领导及董事长的对外接待工作。　　随着人员的增多，每日各项消耗也在逐步增大，如何在保证菜肴卫生可口的情况下控制成本，始终是我们追求的一个重要目标。　　作为厨师长，我通过长期的实践摸索，总结出一些降低成本的方法。　　如掌握库存状况，坚决执行“先进先出”原则，落实节约厨房用水、用电、用气的举措；严格落实精细化管理，合理分配各项任务，把成本控制落实到每个员工身上，使所有厨房员工都关心成本、控制成本，彻底杜绝无需浪费。　　四、加强卫生管理，落实消防要求。　　严格执行《食品卫生法》，遵守餐厅卫生制度，

5、防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。　　成品存放实行“四隔离”生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品药品隔离、食物与天然冰隔离；炊具用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒；环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质量；划片包干，责任到人。　　个人卫生做到勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤换工作服。　　放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。　　每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。　　通过大家的坚持和努力，在9月份全县食品卫生监督检查中，我们的工作

6、得到了参检人员的肯定，餐饮服务食品安全等级被评为“优秀”。　　防火工作，历来也是厨房工作的重点一。　　为落实消防要求，必须要求所有员工做到“人离火熄、电断、气关”；同时还不定期检查厨房的燃气管路，防止因泄露而引发火灾事故，经常检查各类电器的电源线，防止跑电漏电引发各类消防或电击安全事故。　　我们严格按照要求，确保食品卫生安全和消防安全，为公司安全经济运行提供应有的保障。　　回顾过去的半年，在大家的共同努力下，我们在厨房综合管理、员工素质、菜肴质量、卫生安全、成本控制等方面都取得一定成绩。　　但也存在一些不足比如部分员工服务态度不够热情，厨房管理还没有形成系统等。　　

7、所以在今后的工作中，还需进一步做好教育培训、质量卫生安全监控和成本控制。　　服从领导、团结员工、弥补不足，让集团公司培训中心的餐饮服务水平再上一个新的台阶。　　篇二我于xx年11月正式到月宝宾馆工作，当时正是宾馆筹备最紧张的时期，餐饮部厨房的工作局面一切都是空白，设备如何添置、原材料如何采够、把关、市场宣传和产品如何定位、规章制度及各种日用单据的制定等。　　针对以上种种问题，我依据以往经验制定初步计划，一方面查找资料，涉入市场一线，夺取第一手材料，制定采购计划;另一方面根据周边市场实际情况初步确定菜品的定位，制定菜谱。　　争取定位准确，能为下一步的经营奠定基础。