儿童日常需要营养标准.doc

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1、儿童日常需要营养标准不少身材矮小的朋友到了吃饭的时候,爸爸妈妈就伤透了脑筋,他们这不爱吃,那不喜欢。有时没有爱吃的某种特定的食物,就干脆什么也不吃。这种不良的摄食习惯便叫挑食,或叫偏食。由于长期挑食,身体长得矮小、面黄饥瘦、弱不禁风,经常生病。少年儿童正处在迅速生长发育时期,需要的营养物质应全面,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养存在于五谷杂粮、鸡鱼肉蛋、水果蔬菜之中,长期挑食必然会造成某些营养成分的缺乏而生病。如果从小养成有什么吃什么的习惯,就能使各种食物的营养成分互相补充,取长补短,发挥更高的营养价值,这在营养学上称为"互补作用"。如肉与蔬菜一起吃,能提高铁质和维生素C的吸收率

2、。长期挑食,会导致身材矮小。要想长大个,挑食可不行。有些同学往往发育不良,个头较矮,一经调查,大多是没有吃好早饭,主要是早餐的数量不足,质量较差。少年儿童是长个子、长知识的重要时期,也是一生中需要热量最大的时期。他们整个上午要连续上四节课,往往主课大多安排在上午,所以脑力和体力的消耗特别大。从头一天晚餐到次日早晨,经过这几个小时,体内的血糖已消耗得差不多了,如果不从早餐补足热量,血糖浓度继续下降,便会出现低血糖现象,不利于生长发育。为了使一整天都保持较高的血糖水平,必须把早餐当作一日三餐中最重要的一顿。一些女孩子为了追求形体美,不适当地进行节食,过分限制饮食,机体的营养需要得不到保障,会严重地

3、影响身体发育,妨碍长个子。少年儿童是长身体时期,需要较多的营养物质。由于少年儿童的器官还没有发育成熟,肝脏和肌肉中贮存的糖源不多加上平时活动量大,消耗热量多,过分节食,供给肌体的营养物质和热量必然不足,就容易饥饿和疲劳,时间一长,必然影响身体发育,导致增高缓慢。长期节食的孩子,还会使消化系统的器官和组织退化萎缩,消化腺分泌的消化液减少,引起严重的消化不良和吸收不良。久而久之,会形成厌食~消化不良~吸收不良~厌食的恶性循环。严重的病人可因酸中毒而威胁生命,怎么能不影响增高呢?有研究表明,在内分泌疾病引起的矮身材中,最多见的是直接或间接缺乏生长激素所致。营养障碍,如缺锌、缺碘、缺钙、缺铁等,所造成

4、的缺锌性侏儒症、克汀病样矮小症、钙缺乏综合症等,便是引起身材矮小的原因之一。人所需要的一切营养素均来自食物和食品。俗话说:"好的身体是吃出来的。"众所周知,食物是保证生命与健康的物质基础,古人曾总结说:"五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气。"《内经》讲:"谷肉果菜,食养尽之。"说的是五谷、五果、五畜、五菜都要穿插食用。2000多年前的话,仍然是这样真切有用。由此可见,食疗增高是可以达到的。就目前膳食结构来看,孕妇和儿童从一般膳食中难以满足身体所需,约有30%的孕妇和40%的儿童处于锌缺乏和锌缺乏的边缘状态,缺碘的情况更严重一些。食疗增高要抓住四个时期:即胎儿期,婴

5、幼儿期,少儿期,青春期(包括青春前期)。一日三餐,粗细搭配,动物食品和植物食品要有一定的比例,最好每天吃些豆类、薯类和新鲜蔬菜。要多进食含锌、碘、钙、铁、锰、硒以及维生素丰富的食物和食品,如动物肝脏、肉类、鱼类、蛤、蚌、牡蛎、海带、紫菜、淡菜、动物骨头,特别是谷类、豆类等。对于孩子盯营养供应上要放开一点,不要限制太多,小孩不单需要吃主食,还需要吃副食,主食也不能过于精细,要吃得粗一点,吃得杂一点,比如豆腐、菜泥、肉末、鸡蛋、鱼羹、麦片、米油、糠麸饼等,都可以吃一些。

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