胡玉美策划方案范文.doc

《胡玉美策划方案范文.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、胡玉美策划方案范文　　关于胡玉美品牌拯救策划方案课程:市场营销策划指导老师刘义华班级营销1022第四小组马娴孙娇娇朱凯旋华玉昌前言胡玉美蚕豆酱是安庆名产，在国内外享有很高声誉。　　追溯其源，那还是在二十世纪之初，胡玉美酱园鉴于苏皖人畏于川酱之辣，在仿制川酱的基础上加以改进，摸索出具有自己特色的完整的制酱方法，酿出辣味不重、味道鲜美、更适合长江中下游地区人们口味的蚕豆酱。　　它用优质蚕豆、辣椒和44℃封缸酒为主要原料精心酿制，绛紫泛红，辛香细腻，微辣带甜，咸中有香，具有色香味俱全、营养丰富、食用方便等特点。　　既可作家常佐餐、宴席素菜，又便于旅途携用，

2、因而广受好评，畅销四海，历久不衰。　　安庆市胡玉美酿造食品有限公司是一家始创于公元1830年，至今已有180多年历史的久负盛名的中华老字号企业，但是受到西方生活方式和现代文化的影响，胡玉美蚕豆酱出现了市场份额下降以及品牌影响力持续降低的问题。　　那么胡玉美到底出现了哪些问题，我们应该采取哪些措施来改善胡玉美遭遇的困境，让其重新焕发生机呢?目录　　一、公司介绍……………………………………………　　41、公司简介………………………………………………　　42、发展历程……………………………………………　　43、公司产品……………………………………………　　

3、54、制作工艺……………………………………………5　　二、环境分析…………………………………………　　51、市场行情分析………………………………………　　62、目标消费者分析………………………………………　　63、竞争者分析………………………………………　　74、SWOT分析………………………………………　　75、企业定位………………………………………8　　三、品牌诊断……………………………………　　81、观念变化………………………………………　　82、品牌附加值………………………………………　　93、品牌形象、知名度……………………………9　　四、

4、品牌振兴…………………………………　　101、品牌宣传………………………………………　　102、产品革新………………………………………　　113、定位调整………………………………………　　124、营销组合………………………………………12　　一、公司介绍　　1、公司简介。　　清道光十年，公元1830年，一胡氏人家由徽州婺源（今属江西）移居安庆，开始在本地走街串巷，肩挑贩卖酱货，继而开设“四美”酱园、“玉成”酱园，后在安庆商业中心四牌楼创办“胡玉美”酱园（“玉美”是店号，既以之志前人创业之艰辛，又寓之以“玉成其美”之意），至今已有180年，是一个负有盛

5、名的“中华老字号”企业。　　2、发展历程。　　19世纪末20世纪初，随着业务的发展需要，“胡玉美”不仅在本市设立多处分店，还在上海、南京、汉口等地设立支店或经销处，并逐步打开津浦、沪宁和平汉通渠，业务日渐发达。　　于1911-1929年间荣获巴拿马万国博览会、西湖博览会、南洋劝业展览会等金银奖章九枚，“胡玉美”得以声名大振，享誉中外。　　由于1937年抗日战争的爆发，“胡玉美”也遭到致命的打击，很快由盛极一时转入衰败及至濒临破产的边缘。　　新中国成立后，“胡玉美”获得了新生，尤其是1954年经重新整治后的“胡玉美”积极响应党和政府的号召，在全市率先实

6、行公私合营，生产力得到了彻底解放，使“胡玉美”又焕发了青春。　　xx年11月公司响应市政府号召，走国退民进之路，实施“双置换”，企业由股份合作制公司二次改制为由自然人参股的民营企业。　　3、公司产品。　　公司产品有蚕豆辣酱、酱油、辣油椒酱、复合调味酱、酱菜、生粉等，年综合产量超万吨。　　同时不断依靠科技进步，开发出海鲜酱、牛肉酱、米虾酱、红烧酱油、艳红酱油等一批功能型、营养型调味品。　　特点成品胡玉美蚕豆辣酱为鲜艳的绛红色，味道鲜美，稍甜而带微辣，富有营养。　　功效可开胃助消化，是理想的佐餐小菜和调味品。　　4、制作工艺。　　工艺原料选择时，蚕豆必须

7、选择粒状饱满成色最好的。　　红辣椒要鲜红肥硕、肉厚糖多、辣味小的。　　种曲选用宁波绿色的酱油曲精。　　红曲用福建古田红曲。　　制作过程是浸豆、脱壳、漂豆、蒸豆、拌面和种曲、制曲、后期发酵、加辣椒酱、再经过一定时间的存放，即为成品。　　二、环境分析　　1、市场行情分析。　　一方面，随着人们对高生活品质的追求，我国消费者对调味品的需求也会更加多样化。　　国内调味品企业应该针对消费者不同的烹饪需求，开发各种专用调味品，这为作为调味品企业的胡玉美提供了极大地市场机会。　　另一方面，复合调味品的前景更加广阔。　　统计数据显示，目前全球调味品市场中，复合调味品占

8、市场份额的80%以上，我国只占20%，发展潜力很大。　　所以竞争者众多，这就要求国内调味品企业要及时更新和强