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1、不同成熟度烟叶中香味成分分析（可编辑）不同成熟度烟叶中香味成分分析维普资讯////0>...://...不同成熟度烟叶中香味成分分析宣晓泉,薄云川,徐如彦,张峻松徐州卷烟厂,徐州:郑州轻工业学院食品与生物工程学院,郑州摘要:为探索烟叶成熟度对香味成分的影响,研究了烟叶成熟度与香气质量关系。利用同时蒸馏萃取装置提取不同成熟度烟叶样品的挥发性香味成分,经毛细管气相色谱法对烟叶中主要香味成分变化进行了定性定量分析。结果表明:烟叶中主要香气成分的总量、醇类和酮类香味成分随烟叶成熟度的提高而增加糠醇、.甲基糠醛、.甲基..庚烯.酮、苯甲醇、芳樟醇、苯乙醇、异佛
2、尔酮、茄酮、大马酮、二氢猕猴桃内酯、金合欢基丙酮等香味成分等香气成分含量则随着成熟度的提高而持续增加,最大值出现在完熟阶段;糠醛、苯乙酮、二氢大马酮、巨豆三烯酮、香叶基丙酮等香味成分在烟叶成熟时含量最高.之后其含量缓慢下降。关键词:烟叶;成熟度;香味成分;气相色谱中图分类号:文献标识码:,,,,;,,:.,.:,.一,一,一,,,,,,,,.,,,,,.:,,,外商品烟叶的质量因素中,居首位的就是成熟度,美烤烟成熟度是指调制后烟叶的成熟度,这种成熟国、巴西、津巴布韦烟叶品质的优势就在于其有好的度包含田间鲜叶的成熟程度和调制后的成熟程度双层意义,通常分
3、为欠熟、尚熟、成熟、完熟【。成熟度是成熟度,而中国商品烟叶成熟度不够是影响中国烟叶烟叶质量的主要因素,是烟叶质量的核心,与烟叶的品质的最主要因素之一【。色、香、味密切相关,是保证和提高烟叶品质和外观质世纪年代以来,世界优质烟主产国之间烟量的前提,也是烤烟分级标准中第一质量要素。国叶质量竞争的核心问题是烟叶的成熟度,目前,虽然基金项目:国家烟草专卖局资助项目“碎片梗丝膨胀应用研究。第一作者简介:宣晓泉,男,年出生,硕士,工程师,主要从事卷烟产品开发研究。通信地址:徐州市环城路号徐州卷烟厂。:,:.。通讯作者:张峻松,男,年出生,博士届教授,主要从事食品
4、科学教学和研究。通信地址:河南省郑州市东风路号,郑州轻工业学院食品与生物工程学院,:.,.:.。收稿日期:..,修回日期:..。维普资讯////.中圊恭曼握第卷第期年月://...试验材料与方法中国对烟叶成熟度的认识有了很大提高,但生产中仍然有严重的采青现象。由于采收过早,烟叶没有达到.试验材料应有的发育程度,导致烤烟烟叶香气质差量少,潜在本实验样品为年采收云南不同成熟度的烤质量特征未得到充分形成。因而掌握烟叶成熟度是当烟烟叶;实验于年月在郑州轻工业学院完成。前提高中国烟叶香气量的关键措施。国内外对烤烟成.试验仪器与设备熟度的研究已有较多报道】,但多
5、集中在不同成熟度气相色谱仪带检测器和条件下鲜烟叶的生理变化、细胞组织结构和成熟标准/色质联用仪美国安捷伦公司;同时的研究,而对烟叶成熟度与香气质量关系的研究很蒸馏提取器郑州科技玻璃仪器厂:.型号电子恒少埘。温水浴北京市医疗设备总厂:.型号电热烟叶香气又是评价烟叶质量的核心内容【】~,香套郑州长城科工贸有限公司:.型电子天平气是烟叶品质的主要指标之一,它与成熟度之间的关感量.,北京赛多利斯仪器有限公司。实验方法系也一直是人们所关注的课题。研究发现,烟叶充分成熟是获得优良吸昧品质和香味的最本质的要求。成..同时蒸馏萃取取烟叶样品.,放入同时熟烟叶可产生醇
6、和舒适的香味,而不成熟烟叶则青、蒸馏萃取装置,】一端的圆底烧瓶中,加入杂、辛辣气味重。在品种和栽培条件相同的情况下,成蒸馏水,用电热套加热;装置的另一端为盛有熟度好的烟叶,香气和香味都较理想。生产实践证明,二氯甲烷的圆底烧瓶,在?下水浴提高烤烟烟叶成熟度是提高烟叶香气质、香气量的行加热,同时蒸馏萃取.。同时蒸馏萃取完成后,向之有效的措施。萃取液加入无水硫酸钠,干燥过夜。将萃取液浓为此,笔者应用同时蒸馏萃取装置和毛细管气相缩至,加入./乙酸苯乙酯内色谱法,对不同成熟度的烟叶的主要香味成分变化进标,进行气相色谱分析和气相色谱.质谱鉴定。行了定性定量分析,
7、并研究了不同成熟条件下烤烟烟..色谱分析条件:色谱柱:.叶香气质量的变化规律,为生产高香气烟叶的实际应×.×..毛细管柱;进样温度:?;检测器温度:?;载气:用提供了理论和实验依据,从而不断改善、培育烟叶的香气特征,增加香气量和香气浓度,提高中国的烟,/;燃料气:,/;空气,草品质。/;进样量::分流比::;程序升温:表烟叶香味成分的工作曲线及检测限维普资讯////...://...?/不同浓度混合物的标准溶液,在标准溶液中???????加入乙酸苯乙酯内标溶液,分别进行分析,并对/条件:除不采用检测器和燃料气各标样与内标的峰面积之比与相应标样的质量进
8、行外,其它条件同上,载气:,/;传输线温回归分析,从而求出各香味成分线性方程及相关系数度:;源电子能量:;倍
