营养与健康 论文.doc

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1、“大学生幸福感对毕业后就业能力的影响”论文题目名称：营养与健康学院专业：班级：学号：学生姓名：2015年3月营养与健康摘要人们总说生命重于一切，而并非大生大死关乎生命；不当的饮食可以致命，而合适的营养我认为可以救命，这一点，在我的亲人经历了骨髓性白血病却奇迹康复后，感触也格外深刻。通过三次课的学习，我对营养与健康的关系有了一个大概的理解，让我意识到我们的生活中有许多的“危险”，从饮食习惯、生活习惯、等方面都存在很大的问题。比如在饮食上如不注意科学，生活无规律。我认为营养与健康的相关知识应该推广成为

2、为大家广为接受的一门学问。作为当代大学生，应该学习和宣传健康的饮食方式，这些前提是我们要理解什么是营养，而什么状态是属于健康。我们在饮食的过程中既要做到营养的均衡，平时也要注意养成良好的饮食习惯。下面是我结合老师所讲和平时的感悟做出的一些总结，希望可以让自己和自己身边的人都在不断学习中不断进步。关键词：营养;健康;习惯营养与健康一、什么是健康“健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。健康包括两个方面的内容：一是主要脏器无疾病，身体形态发育良好，体形均匀，人体各系统具有良好的生理功能

3、，有较强的身体活动能力和劳动能力，这是对健康最基本的要求；二是对疾病的抵抗能力较强，能够适应环境变化，各种生理刺激以及致病因素对身体的作用。传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等。”这是百度对健康的定义。而我认为身体健康是：精力充沛,生活工作不疲劳;乐观积极,承担责任不挑剔;善于休闲,睡眠良好;适应各

4、种环境,应变能力强;能抵御一般的感冒和传染病;体重适中,步履轻松有力，在我眼里与健康更靠近的词，是活力，是生命。二、什么是营养营养从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。三、营养与健康的关系营养就是生命

5、体不断地从外界摄取所需物质以维待生命活动的过程。人类通过营养维持生命、保证生长发育，增进健康和完成各种活动。健康是身体各个部分都良好工作。人类体质的优劣与营养状况有密切的关系。营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人体康复的重要条件。总之，人类的生、老、病、死都与营养息息相关。可以说营养是维持人体生命的先决条件。是保证身心健康的基础，也是人体康复的重要条件。所以说合理的营养才有健康的身体。四、如何做到合理营养 1、首先要做到膳食结构要合理多样。自古以来我国传统的饮食习惯是以谷

6、物为主，喜食杂粮。现在的健康观念认为，在制作膳食的过程中应做到荤素、粗细搭配。粗细合用，保障营养，杂粮中的米面能够补充人体所需的纤维素。多食用含维生素多的蔬菜、瓜果类，如萝卜、芹菜、白菜、豆芽、春笋、橘子、杏仁、核桃等，多食用含有大量蛋白质、多种维生素及钙、铁等元素的食物。才能保证有合理的营养摄入，才有健康的身体。2、人体在生命各活动过程中需要不断地从外界环境中摄取食物，从中获得生命活动所需的营养物质，这些营养物质在营养学上称为“营养素”。比如人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维

7、生素，共5大类，其中营养素不能在体内合成，而必需从食物中获得，称为“必需营养素”。即“微量元素”。这些营养素在体内有三方面功用：一是供给生活、劳动和组织细胞功能所需的能量；二是用以构成和修补身体组织；三是提供调节物质，用以调节机体的生理功能。营养素有这三方面的作用，可见营养素是健康之本，是健康的物质基础。3、合理的营养必须坚持均衡营养的原则，做到科学配餐，就是根据食物的形状、结构、化学成分、营养价值、理化性质进行合理选料，合理搭配。首先是配餐的质量，配餐的色、香、味、形；其次是配餐的营养素种类与数

8、量，使每一份菜和每一餐菜的各个不同菜肴间的营养成分相互配合，满足食用者的生理需要，并达到合理营养的目的。这种配餐方法就可以称为科学配餐，它可以各种调节身体的平衡，使我们保持健康的身体。 五、配餐的原则 1、一般一日三餐的热能应当与工作强度相匹配：避免早餐过少、晚餐过多的弊病。热能分配以早餐占全日总热能的20%—30%、午餐占45%、晚餐占25%—35%较为适宜。科学的吃法应该是"早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少"。有许多人不按这个比例安排一日三餐，早餐不吃或吃的少，或者晚餐吃得过