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1、肉类工业质量标准卫生环保过氧乙酸的消毒作用李俊超(河南邦杰集团肉类技术中心周口400662)摘要不论是进行畜牧养殖,还是进行肉类生产,各种各样的致病微生物不时地侵袭着动物及其产品,甚至人类。如何将这些微生物进行有效地控制则是当前值得研究的课题。当然,选用良好的杀菌剂杀灭微生物具有非常重要的作用。主要对过氧乙酸在现实生产中的应用作出全面详细的介绍。关键词过氧乙酸微生物消毒过氧乙酸是肉联厂、食品加工厂及养殖厂使用制酶的活性。最为广泛的一种消毒药,具有高效、速效、广谱、3药品特点低毒等优点。其使用范围极广,能杀死一切微生
2、物,包括细菌繁殖体、细菌芽胞、结核杆菌、真过氧乙酸有很好的杀菌效果(如表1),而且菌、病毒等,低温下也有杀菌和抗芽孢作用。现对它还具有以下特点:(1)使用方便,消毒后无残其理化性质、作用机理、用法用量及注意事项介绍留,对环境不会造成污染;(2)经济效益好,1kg如下:混合药液的灭菌作用相当于10kg来苏尔、17kg石炭酸、28kg酒精;(3)可用于大多数器具和物品1理化性质的消毒,包括车间、库房、器械、车船、畜舍、动过氧乙酸又称过醋酸,为强氧化剂,无色透明物体表、工作服等;(4)毒性低,对机体组织仅有液体,具有很强的醋酸臭味,易溶于水、酒精
3、和硫刺激性和腐蚀性,可用作畜禽消毒,也可用于饲养酸,性质不稳定,易挥发,有腐蚀性。当受热、遇人员、食品加工人员的手臂消毒。有机物或杂质时容易分解,急剧分解时可发生爆4用法用量炸,但浓度在20%以下时,于室温贮存不易爆炸。市售过氧乙酸有单组分和双组分两种。单组分2作用机理为20%浓度的制剂,用时将其稀释到一定浓度即过氧乙酸遇有机物或酶即放出初生态氧。这种可;双组分按照说明将其按比例混合,密闭静置初生态氧通过两种途径来实现杀菌作用的。一是使24h,即可得到18%的过氧乙酸溶液,此外尚含少菌体蛋白质变性、凝固;二是通过氧化还原反应损量的双氧水,
4、其余是醋酸的水溶液,用前再将其稀害酶蛋白的活性基因,抑制酶的活性,或因化学结释到所需浓度。构与代谢产物相似,竞争或非竞争地同酶结合而抑(1)浸泡消毒:004%~02%浓度用于饲养SBR池池容和曝气时间,节能效果明显。适用于水量季节性波动的实际情况。可根据进水浓(3)SBR池对CODcr、BOD5、NH3N、磷酸度的高低、不同季节微生物活性的强弱灵活掌握盐、SS均具有较高的去除率。SBR池曝气时间,利于降低运行成本。(4)污泥膨胀不会发生,污泥产生量小,出水(6)由于调节水解池建在SBR池的下面(地水质清澈。平面480m),土建投资
5、较大。(5)运行灵活,实际污水处理量可在(100~(收稿日期20011022)31200)md之间任意变化,不影响处理出水水质,382002年第1期总第249期肉类工业质量标准卫生环保用具。饲养人员及肉品加工人员手臂消毒,也可用于耐腐蚀的金属物品、蛋类、水果、塑料、玻璃制5注意事项品及白色衣物、毛巾、人造纤维等纺织品。其中人的手臂、消毒液每天换一次;其它物品每周换2~(1)本品有腐蚀性和漂白作用,对不耐腐蚀的3次。(2)喷雾消毒:005%~5%浓度用于实验金属制品和有色纺织品不宜采用。对有精密、昂贵室、无菌室、生产车间
6、或仓库的地面、墙面的喷雾的仪器、机械设备的车间要将其覆盖好再作喷雾消3毒。若不小心沾及皮肤和衣服上,应立即用2%苏消毒,2~5mlm。03%浓度用于畜禽体表消毒,3打(Na30mlm。其中物体表面必须喷得湿透均匀。(3)2CO310H2O)冲洗,后用大量水冲洗。(2)熏蒸消毒:3%~5%浓度用于实验室、无菌室、孵因本品性质不稳定,容易自然分解,因此成品应密化室、畜禽舍、仓库、生产车间等空间消毒,1~闭避光保存。而且其水溶液应新鲜配制,一般配制33mlm。(4)喷洒消毒:用05%浓度,对车间空后使用不可超过3d。使用双组分时一次所配
7、制的气和墙壁、地面、门窗、笼具和运输工具等表面进混合药液不宜过多,以一周用完为宜,还要注意切行喷洒消毒。(5)饮水消毒:每1kg饮水加20%过勿与碱性药品、有机物及金属杂质混合。包装或分氧乙酸溶液1ml让畜禽饮服,30min用完。装成品的容器一定要冲洗干净,并先用2%的过氧表1过氧乙酸杀菌效果乙酸洗涤2~3次再进行分装,最好盛装在塑料容所需时间微生物所属器内贮放在阴凉通风的地方。(3)因增加湿度可增浓度%杀灭对象min种类强过氧乙酸的杀菌效果,因此进行熏蒸消毒时应增000110加孵化室或畜禽舍内相对湿度。当温度为15时00055大肠
8、杆菌以60%~80%相对湿度为宜;当温度为0~5时,0012相对湿度至少为90%。(4)进行熏蒸和喷雾消毒000560时应密闭孵化室、畜禽舍或无菌室的门窗、气
