影响加碘食盐碘含量检测结果准确性的因素分析及改进措施.pdf

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1、第45卷中国井矿盐Vo1．45CHINAWEUANDR0CKSAIJT影nRhn碘食盐碘含量检测结果准确性的因素分新及改进措施荀春。杨丽梅(云南盐化股份有限公司，云南昆明650200)摘要：在对加碘食盐进行碘含量检测的过程中发现，同一样品由不同的检验员进行检测，检测结果偏差很大，甚至同一检验员在试验条件一致的情况下，检验结果也超出了标准规定的偏差范围。由此造成了检验结果对生产缺乏指导性，严重时直接导致合格产品被误判为不合格，不合格产品反而被判合格。本文通过进行系列试验，查找其产生偏差的主要原因，最终找到了影响食盐中碘含量

2、检测结果准确性的主要因素，并针对关键原因提出了相应的改进措施，对更好的指导生产，确保碘盐质量具有重要意义。关键词：加碘食盐；碘含量；准确性；研究中图分类号：TS32文献标识码：A文章编号：1001—0335(2014)05—0HD36—04AnalysisonFactorsthatEfectstheaccuracyofIodineContentTestResultsofEdibleSaltandtheImprovingMeasuresXunChun．YangLimei(YunnanSaltandChemicalCo．，L

3、tdKunmingYunan650200)Abstract：IntheproceSSoftestingtheiodinecontentintheediblesalt．wefoundtllesamesamplesaredetectedbydifferentexaminers，thetestresultdifersgreatlyandeventhesameexaminerinthesametestconditionmaygetthetestresultswhicharebeyondthescopeofstandarddevi

4、ation．Duetothis，thetestresultsarelackofguidancetotheproductionandevenmaycausethequalifiedproductsaremisjudgedasunqualifiedones．Thispaperseeksthecausesofthedeviationandfinallyfindsoutthemainfactorsthatefectstheaccuracyofiodinecontenttestresultsthroughseriesofexper

5、iments．Aimingatthekeycause，thispaperproposesrelatedimprovingmeasureswhichareofgreatsignificanceforguidingtheproductionbetterandguaranteethequalityofiodizedsalt．Keywords：Iodizedediblesalt，iodinecontent，accuracy，study1前言2问题的提出碘是人体必需的微量元素，是甲状腺功能、大脑2．1根据《食用盐》GB5461的规

6、定，碘是食用盐重和身体生长发育的重要物质基础，是维持能量代谢、要指标之一．也是出厂检验的必检指标之一，碘含促进体格发育特别是促进中枢神经系统发育必不可量检测结果的准确性直接影响加碘食盐的质量，也缺的。碘缺乏疾病(IDD)是一种严重危害人类健康的疾是消费者能否吃上合格、放心、安全碘盐的关键。病1。在防治IDD的措施中，补碘是最有效、最简单、最2．2在对加碘食用盐进行碘含量检测的过程中发经济的方法。国际碘缺乏病控制中P,(ICCIDD)曾指出，现．同一样品由不同的检验员进行检测。检测结果食盐加碘是IDD防治工作的一个重要的进

7、程指标，可偏差很大，甚至同一检验员在试验条件一致的情况见食盐加碘对消除碘缺乏病的意义重大。2011年，卫下，检验结果也超出了标准规定的偏差范围。如何生部根据全国碘营养监测结果，发布实施了《食用盐找到影响加碘食盐碘含量检测结果准确性的关键碘含量}GB26878-2011新标准。食用盐碘含量的平因素就非常重要．否则将导致检验结果对生产工艺均水平(以碘元素计)为20—30mg／kg，允许波动范围为控制缺乏指导性，甚至误导。严重时直接导致合格碘含量平均水平±3，各省在以上标准范围内选择适产品被误判为不合格，不合格产品反而被判合格

8、。合本地隋况的食用盐碘含量平均水平。云南省选择的2-3已经有笔者以《化学分析不确定度评定指南》平均水平标准值是25mg，即波动范围为(18～33)为基础，推导出了GBfr13025．7《制盐工业通用试mg。碘含量波动范围的大幅缩小，对碘盐质量的控验方法碘的测定》中“直接滴定法”测量不确定度的制提出了严峻的挑战，同时对