芜湖市三山区蔬菜中重金属富集特征及健康风险评价.pdf

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1、农业环境科学学报2010，29(8)：1471—1476JournalofAgro—EnvironmentScience芜湖市三山区蔬菜中重金属富集特征及健康风险评价方凤满，汪琳琳，谢宏芳，王海东(安徽师范大学国土资源与旅游学院，安徽芜湖241003)摘要：通过采集蔬菜和对应土壤样品进行室内分析测试，研究了芜湖市三山区蔬菜和土壤中重金属的含量分布、富集特征及其经食入途径对人体的健康风险评估。结果表明，与食品中污染物限量值相比较，蔬菜中As、zn、cu、Pb和Cr含量均未超标。不同品种蔬菜中重金属含量不同，花菜和青菜中As、zn、Pb、cr、Fe、Ni、

2、co和Mn的含量相对于其他蔬菜中的同种重金属含量要高。除cu、cr外，其他重金属在根茎类蔬菜中的含量最低，除Pb外，其他重金属在花果类中的含量最高。各元素平均富集系数大小为：Zn>Cu>Mn>Cr>Ni>Pb>As>Co>Fe。叶菜类对As、Pb的富集系数最大，花果类对其他重金属的富集明显。三山区蔬菜对重金属的富集系数总体偏低，主要是受土壤pH值偏高、周围良好的大气环境质量的影响。三山区蔬菜中重金属所致的健康风险主要来自化学致癌物Cr，而花果类蔬菜中Cr含量最高，因此该区应加强土壤cr的防治，居民应减少花果类蔬菜的种植和摄人，保障其饮食安全。关键词：重

3、金属；蔬菜；富集特征；健康风险评价；三山区中图分类号：X835文献标志码：A文章编号：1672—2043(2010)08—1471—06EnrichmentCharacteristicandHealthIUskAssessmentofHeavyMetalsinVegetablesinSanshanDistrict．WuhuCity．ChinaFANGFeng—nlan，WANGLin—lin，XIEHong-fang，WANGHal—dong(CollegeofTerritorialResoursesandTourism，AnhuiNormalUniv

4、ersity，Wuhu241003，China)Abstract：VegetablesandcorrespondingsoilswerecollectedfromSanshandistrictinWLlhuCity．China．Concentrations．accumulationfea—turesandhealthriskassessmentofheavymetalswereanalyzed．Resultsshowedthat：InadditiontoCr，Ni，otherheavymetalsconcentrationespeciallyforAs

5、ofsoilinSanshandistrictexceededthesoilbackgroundvalues，butheavymetalsconcentrationinsoilinSanshandistrictwerelowerthanthosereportedforotherregions．ConcentrationsofAs，Zn，Cu，PbandCrinthevegetableswerenotexceeded，comparedtothevalueofthelimitedfoodcontaminants．Differenttypevegetable

6、shaddifferentmetalconcentration，As，Zn，Pb，Cr，Fe，Ni，CoandMncon—centrationincauliflowerandcabbagewerehigherthanthoseinothervegetables．InadditiontoCu，Cr，otherheavymetalsinrootvegetablehadthelowestconcentrations，inadditiontoPb，otherheavymetalsconcentrationintheflowersandfruitswerethe

7、highest．Theorderofveg—etablesenrichmentfactorsofheavymetalsfromsoilreferedastoZn>Cu>Mn>Cr>Ni>Pb>As>Co>Fe．EnrichmentfactorofPbandAswerethelargestinleafpairs，andenrichmentfactorofotherheavymetalswerethelargestinflowersandfruits．Vegetablesenrichmentcapacityofheavymetalsfromalkaline

8、soilwaslow．HumanheJthrisksfromheavymetalsinvege