基于随机共振的电子鼻系统构建及在谷物霉变程度检测中的应用.pdf

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1、第24卷第2期传感技术学报Vo1．24No．22011年2月CHINESEJOURNA1OFSENSORSANDACTUATORSFeb．20llEstablishmentofanElectronicNoseSystemUsingStochasticResonanceanditsApplicationinMoldyCornStatusDetectionHU／Guohua，CHENYuquan，1．Col妇eofFoodScienceandBiotechnology，ZhefiangGongshangUniversity，Hangzhou310

2、035，China；、＼2．CollegeofBiomedicalEngineeringandInstrumentScience，ZhefiangUniversity，Hangzhou310027，China]Abstract：Moldyprocedureofcornnotonlycausesfinanciallossestomanycountries，butalsodoesgreatharmtohumanhealthandlifesafety．Atpresent，moldycorndetectingtechniqueofourcountry

3、dropsbehindothercountries，SOitisofgreatimportancetodevelopanelectronicnosesystemformoldycorndetection．Inthispaper，anelectronicnosesystemusingsemiconductorgassensorarrayandstochasticresonancehasbeenestablished．Thesensorarrayresponsestomoldycoinareprocessedbynon—linearbistabl

4、estochasticresonancesystem，whichcannotonlyextractthefeaturesofmoldycorn，butsolvethebaselinedriftproblemofthesemiconductorgassensors．FourkindsofCOinsampleshavebeenadoptedanddetectedbytheproposedsystem．Theelectronicnosesystemcandistinguishthemoldycornstatus．Thesystempresentsf

5、astresponses，highsensitivity，smallarchitecture，lowcost，andownsgoodpracticalapplicationvalue．Keywords：electronicnose；gassensorarray；stochasticresonance；moldycornEEACC：7230Jdoi：10．3969／j．issn．1004—1699．2011．02．001基于随机共振的电子鼻系统构建及在谷物霉变程度检测中的应用术惠国华，陈裕泉，1．浙江工商大学食品与生物T程学院，杭州310035

6、；、＼2．浙江大学生物医学T程与仪器科学学院，杭州310027／摘要：谷物霉变不但给世界各同带来巨大的经济损失，同时也严重的危害着食用者的健康甚至生命安全。目前我国的谷物霉变检测技术具有一定的滞后性，因此研制一套检测谷物霉变程度的电子鼻系统具有重要价值。开发了一种基于半导体气敏传感器阵列的便携式电子鼻系统，采用非线性双稳态随机共振系统处理霉变谷物检测信号，不但可提取谷物霉变特征信息，同时可以克服气敏传感器的基线漂移难题。使用该系统检测了黑芝麻、大米、燕麦、荞麦四种谷物的12个样本，结果表明该电子鼻系统能够区分谷物的霉变程度。该系统具有响应速度

7、快、灵敏度高、体积小、经济耐用等特点，具有很高的实际应用价值。关键词：电子鼻；气敏传感器阵列；随机共振；谷物霉变中图分类号：TP212．6文献标识码：A文章编号：1004—1699(2011)02-0159-06民以食为天，食以安为先。食品安全直接影响着因此，粮食的霉变监测对于指导粮食储藏、运输，及食人类的健康，也是世界各国相关部门研究的重点课品质量与安全监控意义重大。传统的检测方法主要题。粮食中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪以及无机有感官判断法j、DNA探针法、聚合酶链式反应法盐等成分，为人类和其它动物提供了丰富的营养。但、乳凝集反应法、显微

8、镜检验法、薄层层析法、酶联免粮食携带的微生物在适宜的条件下大量繁殖而导致疫法、气相色谱法、高效液相色谱法、气相色谱一质谱粮食霉变，其中起主导作用的霉菌有黄曲霉、青曲