卓资熏鸡发展历程.doc

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1、卓资熏鸡的三起三落一起：30年代初——1956年从30年代初李珍、张兰太创制卓资山熏鸡之后，师徒传承，熏鸡加工户逐年增加。解放初期，卓资山镇内已有六、七家。公私合营后，当时规模较大的李珍店加入到国营食品公司，其余小店大都改做其它。在计划经济条件下，熏鸡产品一部分在食品门市部供应当地市民，大部分则由卓资山车站客运服务部包销。由于卓资山熏鸡的工艺特殊，香味独特，加之火车四通八达的带动作用，卓资山熏鸡很快声名远播，畅销华北各省市。在1956年全国熟制品展销会上，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡同誉为驰名全国的“三鸡”。一落：三年困难时期及文革十年止当卓资山熏鸡插上翅膀，飞向全国之时

2、，国家进入三年困难时期，老百姓基本口粮都难以保证，谁还吃得起熏鸡呀。接着又是文化大革命，只抓革命，不促生产，加之个体经济被视为资本主义，耍“割尾巴”，因而以家族式作坊加工的熏鸡生产受到抑制。二起：1978年——1984年党的十一届三中全会以后，拨乱反正，经济生活逐步恢复止常。80年代以后，卓资熏鸡生产规模开始快速增长，市场潜力不断得以挖掘。这一势头受到各级领导关注，卓资熏鸡于是被纳入县域经济发展规划。1983年，在自治区政府支持下，引进德国生产设备和先进技术，在卓资山龙山湾兴建厂区和现代化的封闭式生产车间，同吋在满洲里市、呼和浩特市、包头市建立卓资山熏鸡分厂及销售站。19

3、84年10月卓资山熏鸡以全新的模式投产。二落：1985年——1987年卓资改革闻名全国，各地参观者络绎不绝，却并没有带走几只卓资熏鸡。原因是运作一年多的卓资山熏鸡公司被迫实行政策性改革，集体转个体，资产大拍卖。熏鸡生产又倒退到20年前。三起：1997年——1999年1997年4月，内蒙古自治区政府副主席王风岐来卓资县调研时提出，熏鸡是卓资县的一大特色，在内蒙各地都很有名，要搞规划，注商标，做广告，打品牌，发展地区经济。6月，全盟卓资山熏鸡产销研讨会在我县召开，盟长、副盟长到会并讲话。其后，县政府成立县熏鸡公司筹建领导小组，县乡镇企业局具体负责组建卓资熏鸡公司，次年，又成立

4、由县委副书记任会长的卓资山熏鸡协会。三落：2000年受银根紧缩和金融危机影响，项目资金迟迟不能落实，政府支持的经费成了“洒胡椒面”，未能起到应有的推动作用，熏鸡公司的实际运作“雷声大雨点小”，各家仍旧维持原来的生产格局。