卷烟贮存时间对烟丝pH及主要化学成分的影响.pdf

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1、南方农业学报JOURNALOFSOUTHERNAGRICULTUREISSN2095—1191；CODENNNXAABDOI：10．39696：issn．2095—1191．2012．09．1382卷烟贮存时间对烟丝pH及主要化学成分的影响周晓，李小兰，孟冬玲，曾德芬，王维刚(广西中烟工业有限责任公司，南宁530001)摘要：【目的】研究不同贮存时问对卷烟烟丝pH及主要化学成分的影响，为探讨最佳的卷烟贮存时间提供参考依据。【方法】以烤烟型A牌号卷烟为供试材料，考察贮存时间(0～240d)对卷烟烟丝pH及石油醚提取物、总糖、还原糖、总

2、氮、总植物碱、氯和钾含量的影响。【结果】A牌号卷烟烟丝的pH及石油醚提取物、水溶性总糖、还原糖含量在贮存60～180d呈缓慢上升趋势，超过180d后石油醚提取物、水溶性总糖、还原糖含量均呈明显的下降趋势；贮存期间，A牌号卷烟烟丝总氮、总植物碱的变化趋势与水溶性总糖、还原糖的变化趋势相互消长，氯含量从第60d开始上升，而钾含量在贮存180d后明显低于贮存前卷烟成品的原始含量。【结论】A牌号卷烟的贮存时间宜控制在180d之内。关键词：贮存时间；卷烟烟丝；pH；主要化学成分中图分类号：$572．093文献标志码：A文章编号：2095—11

3、91(2012)09—1382—04InfluenceofstoragedurationonpHvalueandmainchemicalcomponentsofcuttobaccoZHOUXiao，LIXiao-lan，MENGDong-ling，ZENGDe-fen，WANGWei-gang／·7(ChinaTobacCOGuangxiIndustrialCo．LTD．，Nanning530001，China)Abstract：【Objective]InfluenceofstoragedurationonpHvalueandmai

4、nchemicalcomponentsofcuttobaccowasstudiedtoascertainthebeststoragedurationforcigarette．【Method]BrandAcigarettewasusedtoinvestigatetheinfluenceofstorageduration(0-240d)onpHvalueofflue—curedcuttobaccoanditsmainchemicalcomponents也．，petroleumetherextract，totalsugar，reducin

5、gsugar，totalnitrogen，totalvegetablealkaloid，chlorine，andpotassium．【Resuh]Theresultsshowedthatduring60-180d，pHvalue，thecontentsofpetroleumetherextract，solubletotalsugar，andreducingsugarintobaccoshredslowlyincreased，butafter180d，thecontentofpetroleumetherextract，solublet

6、otalsugar，andreducingsugardecreasedremarkably．Duringthestorageperiod，thechangecurveoftotalnitrogenandtotalvegetableal—kaloidcontentswereincontrasttothechangeculweofsolubletotalsugarandreducingsugarcontent；nitrogencontentintobaccoshredbegantoriseonthe60d，whilepotassiumc

7、ontentafterstoring180dwasdramaticallylowerthanitsinitialcontentbeforestoring．【Conclusion】BrandAcigarettesshouldbestoredfornomorethan180daysforthemtomaintainoptimalproductquality．Keywords：storageduration；cuttobacco；pH；mainchemicalcomponentsO5I旨【研究意义】受贮存时间影响，卷烟的物理性质和化学成分

8、均会发生变化，如贮存期间烟丝含水率降低，烟支会变硬、变干，烟支的感官质量也有一定的波动(毕研平和孙东亮，2010)；而致香成分的变化直接影响卷烟品质(黄静文等，2010；黄世杰等，2012)。因此，探讨卷烟的适宜贮存时间对确定合理的烟