啤酒厂废水处理毕业设计计算说明书.pdf

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1、2010年6月2日《毕业设计》计算说明书第1页共78页1工程概况该工程为啤酒厂废水处理工艺及厂区设计,包括根据啤酒厂生产废水水质及废水水量选择处理工艺，每个工艺构筑物各部分尺寸的详细计算，整个废水处理厂的规划布局以及各构筑物间高程的确定。3该废水处理厂的设计水量为4000m/d,废水进水水质分析结果如下:CODCr：2500mg/LBOD5：1350mg/LSS：500mg/LNH3—N：30mg/LTP：12mg/LpH：5～12水温：20～42℃废水通过管径为DN500mm的进水管进入废水处理厂，充满度为0.5，管内水面标高为56.0m。依据《啤酒工业污染物

2、排放标准》（GB19821—2005），要求出水水质为：CODCr≤80mg/LBOD5≤20mg/LSS≤70mg/LNH3—N≤15mg/LTP≤3mg/LpH：6～9该厂所处的位置气象条件为：年平均气温：17.9℃极端最高气温：41.9℃极端最低气温：-6.0℃最热月月平均气温：32.5℃最冷月月平均气温：-0.52℃全年平均降水量：1233mm全年主导风向：北风、东北风该厂所处地区工程地质资料为：地质构造：厂区地质良好，为压砂土、亚粘土及砂卵石组成，厚度为4.5～11m，地基承载能力为1kg/c设计地震烈度：8度地下水位：3.5m最大冻土深度：0.7m废

3、水处理站拟建在厂区的南面，目前是一片空地，东西长240m，南北长120m，地势基本平坦，其西侧为厂区围墙，东侧为现有混凝土路，北侧为厂区，地坪海拔高度：57.3m。厂房要求设计时要尽量减少污水站的占地面积，节约出空地以作它用。2根据废水进水水质及要求的出水水质，采用“UASB反应器+A/O生物池”工艺，主要包括粗格栅、一级提升泵站、调节池、二级提升泵站一级处理，UASB22反应器、A/O生物池、二沉池二级处理等工艺单元。对于UASB反应器及A/O生物池产生的污泥的处理采用“浓缩+脱水工艺”，主要包括缓冲池、污泥脱水机房兰州理工大学土木工程学院给水排水工程2010

4、年6月2日《毕业设计》计算说明书第2页共78页等工艺单元。对于UASB反应器产生的沼气采用现场燃烧的方式处理，主要包括水封罐、燃烧器等工艺单元。再对整个水厂的平面布置做出规划，然后具体计算每个工艺所需构筑物的个数、详细尺寸等，计算各构筑物内以及构筑之间的水头损失，确定各构筑物之间的高差以及水泵的扬程，最后绘制水厂总平面图、水厂高程布置图以及各构筑物的工艺图。2工艺流程2.1啤酒生产废水的水质水量特点2.1.1啤酒生产工艺制造啤酒的主要原料是大麦和大米，辅之以啤酒花和鲜酵母。啤酒生产的过程是先将大麦制成麦芽。将麦芽粉碎与糊化的大米用温水混合进行糖化，糖化结束后立即

5、过滤，除去麦槽，麦汁经煮沸定型后去除酒花槽，然后冷却与澄清。澄清的麦汁冷却至6.5～8.0℃，接种酵母，进行发酵。发酵分主发酵（亦称前发酵）和后发酵（即贮酒）。主发酵是将糖转化成乙醇和二氧化碳；后发酵是将主酵嫩酒送至后酵罐，长期低温贮藏，以完成残糖的最后发酵，澄清啤酒，促进成熟。经过后发酵的成熟酒，需经过滤或分离去除残余酵母和蛋白质。过滤后的成品酒，若作为鲜（生）啤酒出售，可直接装桶（散装）就地销售。外运的或出口的啤酒，必须经杀菌，以保证其生物稳定性，杀菌后的啤酒称熟啤酒。啤酒生产工艺流程如图1所示。大麦筛选浸麦发芽干燥成品麦芽大米糊化糖化发酵麦汁冷却沉淀槽麦汁

6、煮沸过滤过滤清酒灌装杀菌外运洗瓶图1啤酒生产工艺流程图2.1.2啤酒厂废水主要来源啤酒厂废水来源主要有：麦芽生产过程的洗麦水、浸麦水、发芽降温喷雾水、麦槽水、洗涤水、凝固物洗涤水；糖化过程的糖化、过滤洗涤水；发酵过程的发酵罐洗涤、过滤洗涤水；罐装过程洗瓶、灭菌及破瓶啤酒；冷却水和成品车间洗涤水；以及来自办公楼、食堂、单身宿舍和浴室的生活污水。2.1.3啤酒生产废水特点兰州理工大学土木工程学院给水排水工程2010年6月2日《毕业设计》计算说明书第3页共78页啤酒生产过程用水量很大，特别是酿造、罐装工序过程，由于大量使用新鲜水，相应产生大量废水。由于啤酒的生产工序较

7、多，不同啤酒厂生产过程中吨酒耗水量和水质相差较大。管理和技术水平较高的啤酒厂吨酒耗水量为8～12t，我国啤酒厂的吨酒耗水量一般大于该数值。国内每吨啤酒从糖化到灌装总耗水310～20m。啤酒工业废水可分为以下几类：（1）清洁废水冷冻机、麦汁和发酵冷却水。这类废水基本上未受污染。（2）清洗废水如大麦浸渍废水、大麦发芽降温喷雾水、清洗生产装置废水、漂洗酵母水、洗瓶机初期洗涤水、酒罐消毒废液、巴斯德杀菌喷淋水和地面冲洗水等。这类废水受到不同程度的有机污染。（3）冲渣废水如麦槽液、冷热凝固物、酒花槽、剩余酵母、酒泥、滤酒渣和残碱性洗涤液等。这类废水中含有大量的悬浮性固体有

8、机物。工段中将产生麦汁冷