食品考研生物化学2000-2010真题.doc

《食品考研生物化学2000-2010真题.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、2007年一、填空1、维生素A是（）类化合物，维生素C是（）类化合物，维生素D是（）类化合物2、生物合成所需要的能量主要是由三羧酸循环和氧化磷酸化产生，还原力主要是由（）途径产生。3、肽和蛋白质的特征颜色反应是（）4、精氨酸的PK1（COOH）=2.17，PK2（NH3）=9.04，PK3（胍基）=12.8，则PI=（）5、真核细胞的核糖体是由（）S亚基和（）S亚基组成6、肌肉细胞中（）和（）两种蛋白质承担收缩和运动的功能7、Pauling提出的蛋白质的α螺旋结构，每圈由（）个氨基酸组成，螺距是（）。维系其结构的主要作用力是（）。除此之外，蛋白质二级

2、结构还有2中基本类型是（）和（）8、激酶是一种催化（）反应的酶9、黄胺类药物通过竞争性抑制微生物的（）合成途径中的关键限速酶发挥其抑菌的作用10、人体必须的脂肪酸包括亚油酸和（）两种11、肌体将非糖的小分子物质合成糖的过程称为（）12、真核细胞中，细胞的Na+离子浓度比细胞外（），K+离子浓度比细胞外（）13、一分子葡萄糖在肝脏完全氧化产生（）分子ATP，一分之软脂酸完全氧化产生（）分子ATP14、PCR扩增DNA的反应体系中除了DNA模板，四中dNTP外，还应加入（）和（）15、Southernblot,Northernblot,Westernbl

3、ot分别对（）、（）、（）的印记转移技术三、选择题1、α螺旋遇到（）氨基酸时会中断2、为了将核糖核酸酶充分变性，除了使用巯基乙醇外还应使用（）3、在接近中性PH的条件下，下列那种氨基酸具有最大的酸碱缓冲当量（）ALys（）（）BGlu（）（）CArg（）（）DHis4、蛋白质可被碱水解，该反应可用来定量蛋白质中的（）5、生理状态下，血红蛋白与氧可逆结合的铁处于（）价6、丝氨酸蛋白酶包括（）7、用凝胶过滤层析分离蛋白质时（）A分子量大的先被洗脱（）（）B分子量小的先被洗脱C与树脂带同种电荷的先被洗脱（）（）D与树脂带不同电荷的先被洗脱8、常用于多肽链N

4、末端测定的试剂是（）9、丙二酸对琥珀酸脱氢酶的抑制属于（）10、染色体DNA主要采取（）构型11、蛋白质是在（）合成的12、酶的比活力表征酶的（）A纯度（）B量（）C催化能力（）（）D蛋白量13、凝血因子的合成依赖于维生素（）14、要把膜蛋白完整的从膜上解离下来，可以使用（）15、生物分解途径中（）作为氧化还原反应的主要辅酶16、2，4—二硝基苯酚是氧化磷酸化的（）17、大肠杆菌DNA复制中起主要作用的DNA聚合酶是（）18、（）的发现开启了基因体外操作的可能，基因工程应运而生19、极微量的激素可以产生非常显著的生理作用，是因为（）四、汉译英Tryp

5、sin（）ribozyme（）substrate（）peptidebond（）openreadingframe（）helix（）CM—cellulose（）domain（）electrphoreses（）SDS—PAGE（）fattyacid（）glucose（）exon（）lipid（）protein（）conformation（）plasmid（）IEF（）transcription（）gluconeogensis五、简单题1、区分以下概念：超二级结构，结构域，模体（motif）和亚基2、酶不同于其他催化剂的关键特点是其可被精细调控，请从蛋白质结

6、构和功能的关系的角度解释并说明各种酶活调控的方式的原理3、对化学偶联假说和构想偶联假说进行评价4、根据复制、转录、翻译过程的有关知识说明遗传信息在传递过程中有哪些机制保证了其保真性5、根据三打营养物质代谢有关知识评价观点：只要严格限制糖的摄入，可以放开吃高蛋白高脂肪的食品任然可以达到减肥的目的2006年一、填空1、维生素D可以通过皮下的（）经紫外线照射转化而来，其功能是（）2、蛋白质的含氮量百分比为（）依据该含氮量数据进行蛋白质含量测定的方法称为（）3、1926年sumner从刀豆中得到了（）酶结晶，从而第一次证明了酶的蛋白质本质4、磺胺类药物通过对

7、（）酶竞争性抑制达到抑菌效果5、蛋白质二级结构的三种基本类型是（）、（）、（）6、脂肪酸再肝脏中初步氧化形成（）、（）、（）等产物称为酮体，酮体是肝脏运输能量的一种方式7、大肠杆菌启动子包含有（）、（）等关键元件8、DNA聚合酶1是DNA损伤修复过程中的关键酶，它具有（）、（）以及3’—5’外切等三种活性9、1分子的硬脂酸再线粒体经过（）次β氧化生成（）分子乙酰辅酶A和（）对氢离子，生成的乙酰辅酶A进入（）途径氧化生成二氧化碳并生成大量还原力，最终通过氧化磷酸化途径将还原力氧化三、名词解释Basepair（）restrictionmap（）hydro

8、philic（）DNApolymerase（）Edmandegradation（）feedbackinhib