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1、1.举例说明酶催化的绝对专一性和相对专一性。绝对专一性：具有绝对专一性的酶仅作用于一种底物，催化一种反应。例如聯酶只能催化聯（乂称尿索）水解成氨和二氧化碳，而对尿索的氯或屮基取代物都无作用。相对专一性：有些酶的专一性较低，它们能作用于一类化合物或一类化学键。这种专一性称为相对专一性。英乂可分为族类专一性（或称基团专一性）和键专一性，前者对底物化学键两端的基团有要求。例如a-D-匍糖廿酶作用于幺-糖廿键，并要求a-糖廿键的一端必须有匍糖基团。因此，它可催化蔗糖和麦芽糖水解。键专一性只作用于一定的化学键，而对键两端的基团无严格要求,如酯
2、酶可使任何酯键水解。例子不唯一，尽量不要相同第二版：P3-P5第三版：P3-P42.酶的生产方法有哪些？用于酶生产的微生物应具有什么特点？酶的生产方法主要有提取分离法，生物合成法和化学合成法等。产酶微生物丿M具有的特点冇：1.酶的产量高：通过筛选获得高产菌株，妥善保存并定期复壮2.容易培养和管理：对培养基成分和工艺条件没有苛刻的要求，适应能力强3.产酶稳定性好：能稳定生长并表达所需的酶，菌种不易退化4.有利于酶的分离纯化：酶的分离提纯要比较容易，能获得较高纯度5.安全可靠:菌种对环境及对操作人员安全，不产生不良影响第二版：P22-P
3、25第三版：P20-P223.固定化细胞发酵产酶具有哪些特点？固定化细胞发酵产酶的特点有：1•提高酶的产率：细胞固定化滞后，单位空间内细胞密度增大，因此加速了生化反应；2•可以反复使用，可以在高稀程率下连续发酵；3.提高基因工程菌质粒的稳定性；4.1古
4、定化细胞对pH值、温度等外界条件的适应范囤增宽，对抑制剂的耐受能力增强，因此发酵稳定性好；5.可先经预培养再转入发酵生产，缩短发酵周期，提高设备利用率6•固定化发酵是非均相体系，产品容易分离纯化7.一般只适用于胞外酶的生产第二版：P68-P70第三版：P57-P583.概述酶生物合成
5、模式及每种模式的生物学特征，并写出产酶动力学方程并根据酶生物合成模式讨论之。根据酶产生与细胞生长的关系酶的生物合成模式可分为4类：⑴同步合成型%1酶的生物合成与细胞生长同步进行（生长偶联型）%1大部分纟R成酶属于此类%1此类酶的合成可由其诱导物诱导生成，不受分解代谢物阻遏和反馈阻遏作川%1酶对应的mRNA很不稳定典型例了：米曲霉培养生产单宁酶［EC3.1.1.20］（书p36图2-8）⑵延续合成型%1酶的合成伴随希细胞的生长而开始，生长进入平衡期后，酶还能延续合成一段时间%1此类酶的合成可被诱导物所诱导，一般不受分解代谢物阻遏%1此
6、类酶所对应的mRNA稳定性好举例：黑曲霉培养生产聚半乳糖醛酸酶［EC3.2.1.15］（书p37图2-9）⑶屮期合成型%1酶的合成在细胞生长一段时间示才开始，当细胞生长进入平衡期示，酶的合成随Z停止%1酶的合成受到产物的反馈阻遏作川或分解代谢物阻遏作川%1酶所对应的mRNA稳定性较并举例：枯草杆菌碱性磷酸酶［EC3.1.3.1］受其水解产物磷酸的反馈阻遏作用（书p38图2-10）⑷滞后合成型%1当细胞生长一段时间或进入平衡期示，才开始合成并大量积累酶%1许多水解酶屈于此类%1阻遏物的存在延缓了酶的合成%1此类酶的mRNA稳定性好举例
7、：黑曲霉酸性蛋白酶［EC3.4.23.6］（书p38图2-11）4种模式对应的酶合成曲线如下图所示：dF产酶动力学方稈为：%二晋=(ap+0)・X备种产酶模式下的宏观动力学方程⑴同步合成型：p=o,则dE——=auXdt⑵中期合成型：特殊的生长偶联型，卩=0有阻遏存在时，a=0,无酶产生旦0dt阻遏解除麻才开始合成酶，此时dE——=aLiXdt⑶滞后合成型：非生长偶联型，a=0,则空詡Xdt⑷延续合成型：部分生长偶联型，OIH0,
8、3工0唾=a/iX+卩Xdt第二版：P60-P64,P66-P67第三版：P35-P39,P54-P5
9、5以大蒜细胞培养生产SOD为例，简述植物细胞培养产酶的工艺过程。大蒜细胞培养产SOD过稈如下：大蒜愈伤组织的诱导选取结实、饱满、无病虫害的大蒜蒜瓣，去除外皮先用70%乙醉消毒20s,再用0.1%升汞消毒10min,然后无菌水漂洗3次在无菌条件下，切成0.5cm3的小块，植入含有3mg/L2,4-D和1.2mg/L6・BA的半固体MS培养基屮25oC,600lux,12h/d光照条件下培养18天，诱导得到愈伤组织，毎18天继代一次人蒜细胞悬浮培养将上述在半固体MS培养基上培养18天的愈伤组织，在无菌条件下转入含有3mg/L2,4-D和
10、1.2mg/L6-BA的液体MS培养基屮，加入灭菌的玻璃珠,25oC,600lux,12h/d光照条件下振荡培养10〜12天，使愈伤组织分散成为小细胞团或单细胞无菌条件下，经过筛网将小细胞团或单细胞转入含有3mg/L2,4-D和1.2
