DB22∕T 2994-2019 玉木耳菌包工厂化生产技术规程.pdf

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1、ICS67.080.20B31DB22吉林省地方标准本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2994—2019玉木耳菌包工厂化生产技术规程TechnicalregulationsforIndustrializedofcultivationbagsofwhitewoodear本标准仅供内部使用不得翻印2019-05-27发布2019-06-17实施吉林省市场监督管理厅发布本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2994—2019本标准仅供内部使用不得翻印前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则

2、起草。本标准由吉林省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：吉林农业大学、吉林省产品质量监督检验院。本标准主要起草人：宋冰、李晓、周兰影、付永平、孙晓仲、冀瑞卿、苏玲、田恩静、安思雨、项玥、吴寒、戴嘉乐、李有宝、段秀莲。本标准仅供内部使用不得翻印I本标准仅供内部使用不得翻印本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2994—2019本标准仅供内部使用不得翻印玉木耳菌包工厂化生产技术规程1范围本标准规定了玉木耳菌包工厂化生产过程的菌种、生产环境与厂房要求、投入品管理、菌包生产技术、留样、生产记录与档案、贮存。本标准适用于玉木耳菌

3、包工厂化生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB/T12728-2006食用菌术语LY/T2841黑木耳菌包生产技术规程NY/T2798.5无公害农产品生产质量安全控制技术规范第5部分：食用菌DB22/T2603玉木耳菌种本标准仅供内部使用不得翻印DB22/T2876黑木耳液体菌种生产技术规程3术语和定义下列术语和定义适用于

4、本文件。3.1玉木耳whitewoodear由毛木耳（Auriculariacornea）的白色变异菌株选育而成的胶质真菌新品种。[DB22/T2603-2016，定义3.1]3.2发菌室spawn-runingroom培养食（药）用菌菌丝体的专用建筑物。[GB/T12728-2006，定义2.6.3]3.3生物学效率biologicalefficiency单位质量培养料的风干物质所培养产生出的子实体或菌丝体质量（鲜重），常用百分数表示。如风干料100千克产生了新鲜子实体50千克，即为生物学效率50%。[GB/T1272

5、8-2006，定义2.1.27]4菌种液体菌种生产应符合DB22/T2876要求，质量应符合DB22/T2603的要求。1DB22/T2994—20195生产环境与厂房要求5.1生产环境本标准仅供内部使用不得翻印应符合NY/T2798.5的规定。5.2厂房要求应符合LY/T2841的要求。以彩钢或砖混结构为宜，水泥地面，四壁及天棚表面为白色。6投入品管理6.1原料新鲜、干燥、无霉变，无农残，并满足下列要求：a)木屑：阔叶硬杂木屑，不结块、无杂质，颗粒直径在0.5厘米以下为宜；b)玉米芯：粒径在0.6厘米～0.8厘米；c)

6、麦麸、豆粕、玉米粉：无杂质、无异味；d)石膏粉、石灰粉、轻质碳酸钙粉：石膏粉无水、不结块，石灰粉为熟石灰粉状，轻质碳酸钙粉不结块，无杂质；e)栽培容器：采用规格为16.5厘米×37.0厘米×0.04厘米的耐高压聚乙烯塑料折角袋，本标准仅供内部使用不得翻印质量应符合GB4806.7要求。6.2设备拌料机、装袋机、窝口机（或装袋窝口一体机）、铲车、叉车、高压灭菌柜等生产设备购置和使用均应满足下列要求：a)具有农机鉴定部门出具的农机推广许可证；b)具有产品质量标准及合格证明；c)高压灭菌柜应具有特种设备管理部门鉴定及审查证明文

7、件；d)高压灭菌柜操作人员需取得相应的操作资质方可上岗；e)其他机械需操作人员经过培训后方可使用。6.3杀菌药剂用于接种、培养场所消毒的药剂，需从正规渠道采购。7菌包生产技术7.1工艺流程工艺流程见图1。2DB22/T2994—2019本标准仅供内部使用不得翻印图1玉木耳菌包生产工艺流程7.2操作要点7.2.1备料应按照附录A进行备料，原料应符合6.1规定。7.2.2预湿粗木屑需提前1天～2天、玉米芯需预湿1天，用清水喷淋堆放预湿，内外水分应均匀、含水量达50%～55%为宜。7.2.3配料、拌料按规范性附录A.1或A.2

8、、A.3配料。本标准仅供内部使用不得翻印先将干燥的辅料混匀后再与预湿好的木屑或玉米芯一起倒入搅拌机料斗中，加料量不超过料斗容积的92%，加水搅拌，搅拌时间不低于45分钟，搅匀后含水量达60%～62%既可，pH为6.5～7.5。7.2.4装袋窝口采用自动装袋窝口机装料窝口，以料袋高度22厘米±0.5厘米，料袋重量在1.