《生物化学原理》之脂代谢.pdf

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1、第八章脂代谢･脂的基本概念･脂的消化、吸收与转运･脂肪的分解代谢･脂肪的生物合成･类脂代谢0-↡℩㤐口獑↡℩㤐口压獑1-口䥥䠀䕊⹇▀叞㤐↡℩獑一、脂的基本概念･脂类：是脂肪和类脂的总称，是一类不溶于水而易溶于有机溶剂、并能为机体利用的有机化合物。✦简单脂类：脂肪、油、蜡（储存脂质）✦复合脂类：磷脂、糖脂、鞘脂（结构脂质）✦异戊二烯脂类：萜类、固醇类（活性脂质）･脂肪：甘油三酯。脂肪酸与甘油形成的最简单的脂是甘油三酯，也称为三脂酰甘油、脂肪。根据与甘油结合的脂肪酸的数量，又可分为甘油单酯、甘油二酯和甘油三酯。

不饱和脂肪酸分子中存在双键，其中的亚油酸、亚麻酸和花生四

2、烯酸为人体必需脂肪酸。活性脂肪酸EPA（二十碳五
烯酸，5，8，11，14，17）存在于鱼油中；DHA（二十二碳六烯酸，4，7，10，13，16，19），存在于鱼油中。✦天然甘油酯多为混合甘油酯，形成甘油酯的脂肪酸种类很多，可以是饱和的，也可以是不饱和。含不饱和脂肪酸较多的甘油酯室温下是液体，一般称为油oil；含饱和脂肪酸较多的甘油酯室温下是固体，一般称为脂肪fat。前者多见于植物体，后者多见于动物体。✦真核细胞中，甘油三酯在水相介质中形成微小油滴状独立结构，做为代谢燃料的贮备。脊椎动物中这些特化的细胞被称为脂肪细胞。甘油三酯还贮藏在多种植物的种子中，提供种子萌发所需

3、能量及生物合成的前体。✦甘油三酯因碳链长且还原度高，较糖贮藏的能量更多。而且甘油三酯的疏水性保证了运输中不必运送额外的水化物的重量。人体脂肪组织约有15-20kg甘油酯，足够数月的能量供应，而人体只贮存少于一天机体所需能量的糖原。✦一些动物中，皮下贮存的甘油酯不仅是一种能量，还可对生物体产生保温作用。海豹、海象、企鹅等热血的极地动物，身体内都有非常丰厚的甘油酯。冬眠的动物在冬眠前要积累大量的脂肪，既是贮能，有能保温。･蜡：是指由长链的饱和及不饱和脂肪酸（14-16C）与长链的醇（16-30C）形成的酯。

二、脂质的消化、吸收和转运･消化：必须依靠胆汁中胆汁酸盐的作

4、用，乳化为细小的微团后，才能被消化酶消化。･吸收：不同的碳链长度，吸收方式不同。･转运：与血浆蛋白中的蛋白质结合成复合体运输。
胆囊小肠毛细血管小肠粘膜乳糜微粒三、脂肪的分解･脂肪的动员：贮存在脂肪细胞中的脂肪，被脂肪酶逐步水解为游离脂肪酸和甘油并释放放入血液，供其他组织摄取和利用的过程。✦脂肪酶是脂肪动员的限速酶。它主要受激素影响，也称激素敏感性脂肪酶。✦当禁食、饥饿或交感神经兴奋时，肾上腺素、胰高血糖素等分泌�，cAMP�，PKA�，脂肪酶磷酸化，转变为有活性形式，促进脂肪动员。激素腺苷酸环化酶脂肪酸转依赖cAMP的运蛋白蛋白激酶激素敏感的脂肪酶血浆球蛋白脂肪酸

5、脂肪･甘油代谢：从脂肪细胞释放出来后，由血液运输到肝脏，主要经甘油激酶的作用，通过磷酸化和氧化，生成磷酸二羟丙酮，进入糖酵解或者糖异生。



･脂肪酸代谢：脂肪酸的β-氧化。脂肪酸由脂肪细胞释放后，进入血液与血浆蛋白结合转运，主要被心、肾、肝摄取利用。✦脂肪酸的活化：在线粒体外进行（1）脂肪酸活化后，含有高能硫酯键，增加了水溶性，提高了反应活性。（2）活化一分子脂肪酸，实际上消耗了2个高能磷酸键。脂酰CoA合成酶脂酰CoA✦脂肪酸的跨膜转运：催化脂肪酸β-氧化的酶位于线粒体基质中。




肉碱脂酰

6、转移酶Ⅰ是脂肪酸β-氧化的限速酶。当饥饿、高脂饮食或糖尿病是，机体主要依赖脂肪供能，酶活性增强；相反，饱食后，酶活性被抑制。✦脂肪酸的β-氧化：脱氢-
加水
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脱氢硫解
脂肪酸分解过程中的连续氧化
脂肪酸经β-氧化产生大量的乙酰CoA和电子传递体，彻底氧化分解，产生大量
的ATP。
✦不饱和脂肪酸的代谢：烯脂酰CoA异构酶✦奇数碳原子脂肪酸的代谢：丙酰CoA的去路
 
 
･脂肪分解的调节：✦脂肪动员的调节：激素敏感的脂肪酶✦脂

7、肪酸分解的调节：肉碱脂酰转移酶Ⅰ･酮体的代谢：酮体是乙酰乙酸、β-羟基丁酸和丙酮的总称。✦酮体的生成：在一些生理状态下，脂肪酸β-氧化产生的大量的乙酰CoA除了进入柠檬酸循环彻底氧化分解外，还有一部分在肝脏合成酮体。


乙酰CoA
生成酮体是肝脏特有的功能乙酰乙酰CoA
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乙酰乙酸
 
β-羟基丁酸丙酮✦酮体的利用：酮体在肝脏里生成后，很快进入血液循环，被其他组织摄取氧化分解。 -
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