中国特色食物及调料英语.doc

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1、中国特色食物及调料英语调味料及香精：（condiment/flavoring/dressing/essences）酱油soy双抽blacksoysauce生抽thinsoysauce醋vinegar白醋whitevinegar盐salt糖sugar料酒ricewine冰糖rocksugar花椒wildpepper胡椒pepper黑胡椒blackpepper生姜ginger生姜丝shreddedginger三明治酱sandwichspread虾酱shrimppaste鱼子酱caviar蟹酱crabpaste芥末mustard味精MSG咖喱curry香料fin

2、esherbs丁香clove茴香fennel八角/大茴香aniseed小茴香cumin肉桂cinnamon多香果allspice马槟榔caper肉豆寇nutmeg藏红花saffron月桂laurel孜然cumin欧芹parsley太白粉starch嫩肉粉tenderizer乳酪cheese牛油butter麻油sesameoil橄榄油oliveoil蚝油oystersauce发粉bakingpowder沙茶satay琼脂agar-agar发酵粉bakingpowder酵母yeast香精essence五香粉fivespicepowder法式色拉酱Frenchd

3、ressing/vinaigrette海鲜酱hoisinsauce番茄酱tomatosauce/ketchup辣椒酱chillisauce酸辣酱chutney花生酱peanutbutter香蒜酱pesto极辣的辣椒酱Tabascosauce千岛酱thousandisland豆豉soysauce葱scallion红糖darkbrownsugar老卤mastersauceAllspice---------------香辣椒，多香果，牙买加胡椒　　Anise(staranise)------大茴香，八角，大料　　Aniseed---------------大茴香

4、子　　Basil------------------罗勒，紫苏，九层塔　　Bayleaf---------------香叶，月桂树叶　　Caper-----------------马槟榔　　Caraway--------------藏茴香果，葛缕子，页蒿　　Cardamom------------小豆蔻　　Cayennepepper--------辣椒，牛角椒　　Chive-----------------细香葱，虾夷葱　　Cinnamon--------------肉桂　　Clove------------------丁香　　Coriander-----

5、---------芫荽，香菜，胡芫　　Cumin------------------孜然，小茴香，枯茗　　Dill---------------------莳萝　　Fennel------------------茴香　　Fenugreek-------------胡芦巴　　Hop--------------------忽布，啤酒花　　Horseradish------------山葵，辣根　　Laurel------------------月桂　　Mint--------------------薄荷　　Mustard----------------芥末　　

6、Nutmeg-----------------肉豆蔻　　Oregano----------------牛至　　Paprika-----------------红辣椒粉　　Parsley-----------------欧芹，洋芫荽洋香菜　　Rosemary--------------迷迭香　　Saffron-----------------藏红花，番红花　　Sage--------------------鼠尾草，洋苏草　　Tarragon----------------龙蒿，蛇蒿，菌陈蒿　　Thyme------------------百里香，麝香草　　T

7、urmeric----------------姜黄　　vanilla-------------------香草，香子兰　　Wormwood-------------苦艾，蒿特色中餐豆浆　Soybeanmilk板条　Flatnoodles烧饼Clayovenrolls榨菜肉丝面Pork,pickledmustardgreennoodles油条　Friedbreadstick米粉　Ricenoodles水饺　（Boiled）dumplings紫菜汤Seaweedsoup馒头teamedbuns，Steamedbread牡蛎汤　Oystersoup饭团　Rice

8、andvegetableroll蛋花汤　Egg&vegetable