筋头巴脑火锅的做法.doc

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1、筋头巴脑火锅的做法核心提示：筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥、温而不火，具有强身健体、养脑益智、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜之功效。今天山东新东方烹饪学校与大家一起分享这道美味！关键词：筋头巴脑山东新东方烹饪学校筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥、温而不火，具有强身健体、养脑益智、开胃健脾、舒筋活血、美容养颜之功效。今天山东新东方烹饪学校与大家一起分享这道美味！原料：原料：牛肉筋、板筋、牛肉、牛筋、土豆、香菇、胡萝卜、冻豆腐、牛肉丸、各种蔬菜等涮品

2、；葱、姜、蒜、盐、鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油、豆瓣酱。做法：1、牛肉、牛筋、板筋、肉筋共1500克，切成3厘米左右的块；2、土豆顺刀切长块，胡萝卜切厚片，香菇洗净；3、麻酱、韭菜花、腐乳汁、辣椒油根据口味调合制作调味蘸料；4、大铁锅内放底油烧开，放姜片、蒜瓣、葱段、豆瓣酱爆锅煸炒，加半锅水烧开；5、将焯好的筋头巴脑全部下锅，放入适量鸡精、味素、大枣、肉蔻、枸杞、花椒、大料、川椒、香叶、沙仁、孜然等调料，大火烧；6、开锅后，改用小火炖4小时，关火后再焖几分钟；7、将土豆块、胡萝卜平铺在大砂锅底，

3、加少许香菇，把煮熟的筋头巴脑放入大砂锅继续炖煮，开锅即可食用。其间，可边吃边下涮。