化学与生活会考复习.ppt

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1、选修1《化学与生活》会考复习糖类分类：以水解状况进行分类单糖（不能水解成更简单的糖）葡萄糖、果糖双糖（1mol水解产生2mol单糖）麦芽糖、蔗糖多糖（1mol水解产生许多摩单糖）淀粉、纤维素糖类会考内容标准认知层次知道一些常见食品中的主要营养素；认识糖类、油脂、蛋白质、维生素等几种常见的有机物b下一页一、葡萄糖是怎样供给能量的（一）组成和结构分子式：C6H12O6结构简式：CH2OH（CHOH）4CHO结构简式：CH2—CH—CH—CH—CH—CHOOHOHOHOHOH1.葡糖糖的还原性⑴、银镜反应：化学性质(2)与新

2、制Cu（OH）2溶液反应2．淀粉的化学性质①遇碘变蓝色---淀粉的检验②淀粉水解，最终生成葡萄糖以及淀粉水解各阶段产物的检验。（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6淀粉或纤维素　　　　　葡萄糖催3.富含纤维素的食物及在人体的生理功能1、能证明淀粉已经完全水解的试剂是（）A．淀粉－碘化钾试纸B．银氨溶液C．碘水D．碘化钾2、在试管中加入10％的氢氧化钠溶液1mL，然后滴入2％的硫酸铜溶液2－3滴，稍加振荡，加入某病人的尿液，在酒精灯火焰上加热至沸腾，出现砖红色沉淀。该实验现象证明了该病人尿液中含有的物质是（　　）

3、A．尿酸B．蛋白质C．葡萄糖D．食盐合适的题1．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质D．葡萄糖是单糖不合适的题2、马拉松运动员在比赛途中经常补充水分，你觉得下列哪种水更适合马拉松运动员（）A.矿泉水B.纯净水C.食盐水D.葡萄糖水1、油脂：水解产物是高级脂肪酸与甘油3、油脂的熔点与脂肪酸的饱和程度有关饱和脂肪酸的甘油酯——熔点高，呈固态（如羊油、牛油）不饱和脂肪酸的甘油

4、酯——熔点低，呈液态（如植物油）2、油脂是产生能量最高的营养物质1、下列关于油脂的说法中，正确的是（）A．植物油中不含有碳碳双键B．油脂不能提供人体所需的热量C．油脂是酯类物质D．油脂可用来制甘油（丙三醇）和肥皂不合适的题1、下列物质中不属于油脂的是（）A．花生油B．润滑油C．棉籽油D．羊油合适的题氨基酸蛋白质会考内容标准认知层次知道人体必需的几种常见氨基酸；了解氨基酸、蛋白质的组成、结构和性质特点b1、富含蛋白质的食物：牛奶、瘦肉、鱼、鸡蛋、奶油、豆制品2、氨基酸的通式R1－C－COOHH—NH2—羧基——酸性氨基

5、——碱性氨基酸既可以与酸反应，又可以与碱反应。氨基酸二肽多肽蛋白质水解缩合缩合缩合水解水解3、氨基酸的性质4.蛋白质的性质（1）水解生成氨基酸（2）盐析——属于可逆过程。（物理变化）常用于分离和提纯蛋白质（3）变性——不可逆（化学变化，书中实例）（4）颜色反应：蛋白质遇浓硝酸会发黄常用于鉴别蛋白质1．既能跟盐酸反应，又能跟氢氧化钠溶液反应的有机物是（　　）A．乙酸钠B．淀粉C．氨基乙酸D．碳酸钠4、伤口可以用酒精消毒的原理是（　　）A．溶解作用B．变性作用C．盐析作用D.还原作用合适的题2．下列有关酶的叙述错误的是（）

6、A．酶是具有催化功能的蛋白质B．酶的催化作用具有选择性和专一性C．酶通常在强酸或强碱的条件下发挥作用D．高温或紫外线的照射会降低酶的活性1．下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中（A）、（B）、（C）、（D）标出了分子中不同的键，当蛋白质发生水解时，断裂的键是（C）。不合适的题会考内容标准认知层次知道人体必需的几种常见维生素及其主要来源；知道维生素C的组成、结构和重要性质a知道几种常见的微量元素a脂溶性维生素（A、D、E、K）水溶性维生素（C、B）1、维生素分类:水果、蔬菜2、维生素C（抗坏血酸）动物肝脏维生素和微量元素

7、(1)分子式：C6H8O6(2)结构式(见右)(3)化学性质:还原性(受热,碱性溶液易被氧化.1、坏血病患者应该多吃的食物是（）A．水果和蔬菜B．鱼肉和猪肉C．鸡蛋和鸭蛋D．糙米和肝脏2、苹果汁是人们喜爱的饮料，由于此饮料中含有Fe2＋，现榨的苹果汁在空气中会由浅绿色变为棕黄色。若榨汁时加入维生素C，可有效防止这种现象发生。这说明维生素C具有（）A．氧化性B．还原性C．碱性D．酸性合适的题维生素C是一种水溶性维生素（其水溶液呈酸性）化学式为C6H8O6，结构如下图所示。人体缺乏这种维生素C易得坏血症，所以维生素C又称抗

8、坏血酸。维生素C易被空气中的氧气氧化。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素C，如新鲜的橙汁中维生素C的含量在500mg/L左右。下列关于维生素C的叙述错误的是Ａ.维生素C能使溴水褪色Ｂ.维生素C可作食品添加剂Ｃ.维生素C可发生水解反应Ｄ.维生素C不能发生氧化反应不合适的题促进身心健康会考内容标准认知层次知道食物的酸碱性a知道几种