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时间：2020-03-21
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1、让你停不住的美食：东坡茄子核心提示：东坡茄子是一道浙菜，模仿东坡肉的做法和口味。咸香软烂，味道鲜美。让你在炎炎夏日吃了一口还想再吃一口。关键词：安徽新东方东坡茄子茄子，江浙人称为六蔬，广东人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可做东坡茄子食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。东坡茄子是一道浙菜，模仿东坡肉的做法和口味。咸香软烂，味道鲜美。让你在炎炎夏日吃了一口还想再吃一口。食材：嫩茄子500克猪肉馅100克湿淀粉10克色拉油750克白糖50克盐5克味精4克生抽15克料酒5克葱姜末各5克汤100克做法：1
2、.茄子去蒂洗净去皮，切成5厘米见方的块。2.在茄块平面剞十字花刀，深度为2厘米。3.锅内放油，烧七成热，放入茄块炸成枣红色捞出沥油。4.留少许底油，烧热放入猪肉馅炒变色。5.加葱、姜末稍炒。6.放酱油、盐、味精、白糖、料酒、汤烧开。7.倒入装茄块的碗内，上屉蒸10分钟。8.把汤沥勺内，茄块扣入盘中，再把原汁用湿淀粉勾芡，淋明油。9.烧在茄块上即好。安徽新东方烹饪专修学院李璐璐/文
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