淮南“八公山豆腐”.ppt

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1、现场陈述内容目录市场环境分析2营销策略4目标市场选择与产品定位33项目简介31效果评估与预测5风险与防范36摘要淮南市地处安徽的中部地区，跨淮河两岸，是豆腐的发源地。千百年来，淮南八公山农民代代相传并不断改进豆腐的制作工序，在选料、浸泡、上磨、挤浆、烧煮、压单等许多道工序上，严格操作，精益求精，使八公山豆腐盛名远扬，其中以“淮南八公山豆制品厂”为代表，豆腐以其独特品味、丰富营养、风格品质、蕴涵哲理、历史渊源等为基础，由饮食渗透到人类精神领域的一种文化。现如今“淮南八公山豆制品厂”已成为淮南豆制品行业

2、的一张独特的名片，其现状值得关注，继续发展的策略需要不断探讨。本案通过对“淮南八公山豆制品厂”发展现状以及整个豆腐市场的分析，从加快产业集聚、形成品牌效应入手，振兴淮南豆腐行业，为淮南豆腐日后的发展提供对策。一、项目简介“八公山”概况淮南八公山豆制品厂成立于20世纪60年代初期，是国内同行业影响较大的豆制品加工企业，为安徽农业产业化龙头企业，曾创多项行业第一。企业目标：提高淮南八公山豆制品厂的知名度、美誉度和影响力；提高产品的科技投入、生产能力；扩大企业规模，提高企业营业盈利能力；走出本土市场，开拓

3、其新的市场，塑造国内品牌豆腐形象加强与政府的合作；建立豆腐行业协会；继续加强同“豆腐文化节”的战略伙伴关系；对策：二、市场环境分析省内市场：淮南祁老大豆制品有限公司碗碗香豆业有限公司；马鞍山黄池公司，采石矶公司；芜湖新港茶干及私人小作坊等其他豆制品加工厂。竞争状况上海市场：上海清美豆制品有限公司二、市场环境（前景）分析中央近年来，年年把三农政策作为一号文件。而“八公山豆腐”作为淮南农业副产品的龙头老大，得到了政府的大力支持。政治地理位置优越，处长三角经济区附近，人口密集，经济水品不断上升，市场开发空

4、间大，便于建立完整的经济型营销网络。经济科技自动化、多元化的技术应用到农业、食品加工业上。八公山豆腐行业商会牵手安徽农业大学，在本区建立豆制品学研基地。文化八公山乡是世界豆腐的发祥地，1992年以来，淮南每年都举办豆腐文化节。以独特的文化内涵获得了国内外各界人士的好评。二、市场环境分析SWOT分析（1）具有丰富的资源优势。（2）具有熟练的技术优势。（3）具有广阔的市场前景。（4）具有带动经济的作用。优势（1）价格的竞争。（2）长期的合作网络不容易建立。劣势（1）菜用。（2）药用。（3）休闲用。（4）

5、送礼用。机会（1）黑豆腐的扰乱。（2）竞争者。（3）豆腐市场的不健全。（4）自然灾害。威胁三、目标市场选择与产品定位(一)市场细分利用产品用途进行市场细分1利用消费类型进行市场细分23利用产品包装进行市场细分三、目标市场选择与产品定位食用产品用途药用家常菜肴消费类型休闲食品产品包装主要作为日常食品，男女老幼皆宜，享受美味的同时补充营养元素作为中西药制药辅料，进行相关药品制作传统豆腐、豆腐皮、豆渣豆腐干（袋装，礼盒装）、果蔬豆腐盒装、散装、袋装。三、目标市场选择与产品定位（二）产品定位(1)传统豆腐制

6、品——主要定位于日常家常菜肴品，喜欢吃豆腐、追求高品质健康生活的人群。(2)休闲豆腐品类——主要定位于追求方便、快捷的人群，是日常休闲、外出游玩和亲走访友的最佳品。争相购买八公山豆腐的消费者四、营销策略品牌策略营销组合策略促销策略渠道策略价格策略1.差异化策略2.市场扩散策略1.新产品定价策略2.地区差价策略3.心理定价策略1.人员推销2.广告策略3.公共关系1.零层渠道2.一层渠道1.统一品牌标识2.塑造品牌形象产品策略五、效果评估与预测评估方式：1、售后顾客调查2、宣传改进调查3、营业额评估4、

7、促销评估效果评估与预测提高淮南“八公山豆腐”的知名度和影响力，在消费者群体中建立良好的形象，推动淮南豆制品及相关产业的发展。六、风险与防范技术风险竞争风险投资风险经营管理风险风险六、风险与防范加大技术投资，重视与科技院校之间的合作。1求新求异，不断自我完善。23做好公共关系，打下坚实基础。4强化经营管理理念，注重人员素质培养。防范方式淮南“八公山豆腐”介绍图