《北京传统美食》PPT课件.ppt

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1、北京传统美食驴打滚驴打滚原名叫豆面糕,它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,特点是香、甜、粘,有浓郁的黄豆粉香味儿。是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚但为什么又称“驴打滚”呢?似乎是一种形象比喻,制得后放在黄豆面中滚一下,如郊野真驴打滚,扬起灰尘似的,故而得名。面茶面茶是一种北京传统风味小吃,是黍子面或小米面煮成的糊状物,表面淋上芝麻酱,芝麻酱要提起来拉成丝状转着圈地浇在面茶上。面茶老北京人喝面茶讲究不用勺不用筷,而是要一手拿碗,趁着烫劲儿,沿着碗边儿转着圈儿的往嘴里吸溜儿。碗里的面茶和麻酱一起流到碗边再入口

2、中,每一口都是既有麻酱又是面茶,要的就是这种感觉,这种味道。艾窝窝艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃,色白如雪,其形如球,软糯香甜,清凉适口。咬一口软糯清凉的糯米外皮,内里是酸甜开胃的山楂和香喷喷的花生芝麻碎,想不美味都难哦!北京烤鸭老北京烤鸭是北京名食,它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美食”而驰名中外。北京烤鸭当中最为正宗的要数挂炉烤,至今已有130多年的历史,一般以枣、梨、苹果等质地的果木为原料,用暗火烤制,鸭子的原料是精选于北京填鸭,经六七十天的填味,体重可达到三公斤以上。北京烤鸭烤成的鸭用刀片成柳叶片,以108片最为合格。

3、烤鸭吃法多样,最传统的吃法就是用筷子挑一点甜面酱,抹在荷叶饼上,夹几片烤鸭片盖在上面,放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条,将荷叶饼卷起,怎么样?是不是特别想吃呢∩_∩TheEndThankYou

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