浅析广州松风轩酒家建筑设计.pdf

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1、规划与设计建材与装饰2015年1月浅析广州松风轩酒家建筑设计卢勖劼（广州510000）摘要：建筑作为人与自然环境之间的其中一种媒介，往往体现着人类如何利用自然赋予的条件，包括土地、材料、气候等自然因素的改造和利用。而如何能与环境共生，是很多建筑实践所朝的方向。本文所评析的餐饮建筑松风轩酒家，就是将建筑空间与环境结合得比较好的案例之一。关键词：环境；共生；松风轩；餐饮建筑；山地建筑中图分类号：TU247文献标识码：A文章编号：1673-0038（2015）05-0020-021山魂成就建筑精神松风轩酒家位于被称

2、为广州市市肺的白云山明珠楼游览区内。在航拍图上，在广州市区密密麻麻黑压压的一片混凝土肌理中，幸存着一大片山体绿地———白云山脉（如图1），山上植物净化着城市里混浊的空气，这是白云山获得市肺这个称誉的缘由。在另一方面看来，市肺所净化的不仅仅是空气，还净化着人们的心灵，让都市里承受巨大工作压力的人们能亲近大自然，在精神上透透气。图2整个建筑基本分为内外两部分，外部为没有顶盖的平台，食客在此用餐能完全贴近自然；内部为二层高建筑依傍山体，使在此处用餐的客人畅享山林美景不受干扰；此外还有小庭院在建筑中点缀。在入口空间的

3、处理上，设计者退让出一个平坦的大广场，让图1游人从山脚步行或驾车盘山而上时，突然从一个相对小尺度的山给人的感觉是空灵、旷达，人在其中，常常身心舒畅，更能蜿蜒的路进入到一个开放的空间，再用尺度宜人的步级引导游从生活压力中挣脱出来，有所感悟。而山上的建筑也被这种超脱人进入建筑的入口小广场，如此一收一放的空间处理，达到从远的气质同化了，影响着使用者。“自然之力在意念中对人产生着处便能被游客的视线所及，在丰富了空间层次的同时，也使游人影响，而且只有当人有意识地去接受它时才变得更为清晰。建筑有豁然开朗之感。最终是人们对

4、大地意义的一种应答。”山的这种气质，一直以来平台与内庭也消减了建筑的体量，赋予了建筑更多的空间变都被我国人民理解，接受，继而运用：著名的寺庙，如白马寺、少化。庭院主要分布在比较采不到外面山景的房间前面或者建筑林寺、三阳观；我国古代四大书院白鹿洞书院，岳麓书院，石鼓书的外围。前者使整个食肆达到处处有景的目的，后者则使食客通院和应天府书院。所有这些需要宁静气氛的居山建筑，都借着山过庭院望山林，丰富了观景的层次性，也使人造之景和天然之景的灵性，塑造出宁静、写意的“场所”，这是人们所推崇的“原天地互相渗透。之美，达万

5、物之理”的表现。3细处方显山味松风轩酒家选址在山中，基地环境本身有具有旷逸的性格。入口小广场的处理也颇有特色，左侧用混凝土做了一个具有而该建筑在具体选址方面也强化了这种空间特质：南临水潭，西框景作用的构架，食客通过此回看刚才上山的蜿蜒小径，不禁有北俯瞰黄婆洞水库，东贴山坡，建筑成靠山面水之势（如图2）。笔“白云回望合，青霭入看无。”的感慨，而此情此景不失王维诗句者于酒家举目远眺，被环景所抱，心境渐趋平和。的画味。2错落的山林之趣穿越小广场，拾级而上，便来到环绕山体的主体建筑以及与在整体布局上，建筑主体环山而建

6、，从各处都可以领略到不之有半层落差的外层平台。没有设置顶盖，在此食客可以在饱吃同方向的秀丽风光。建筑体量以廊道连接，融入基地环境中。且一顿的同时可以饱览郁郁葱葱的山景，听着幽宁的山谷中的蝉·20·2015年1月建材与装饰规划与设计鸣，在大自然中进餐甚是惬意。听着悦耳的蝉鸣，多种积极的感观刺激使人心情愉悦，边走边欣里面一圈的建筑抬高了半层的高度，且外围平台没有盖顶，赏沿途的风光。走到一些开放空间如小池塘，明媚的阳光肆意地坐在里面的食客依然被盎然的绿意萦绕着，与自然来一场亲密洒落在地上，游人的肩膀以及他们的笑脸上

7、，行进的心情也随之接触。放开了。绿树掩映中偶尔寻得红顶小亭，鲜明的对比十分夺目。继续往前探寻这里迥异的空间，在另一侧有顶盖的平台俯首小桥流水也是别致的风景之一，令人神往。路过一个莲花池，看便觅得黄婆洞水库的影踪，便又是对建筑师这番巧妙安排的惊到一家大小共享天伦之乐，享受着只属于他们的世界的美好时叹：这建筑如果不是从山里生长出来，又怎能出落得与各处美景光，不禁在想：人们往往被物欲蒙蔽了双眼，不断追逐着不知为浑然一体呢？这一个精妙的细部，更使人一见舒心，所有纷扰尘何物的数字，却错过了身边平凡的快乐。事都抛诸九霄云

8、外。在林荫小道中漫步，忽而走到一个开放的大空间，有豁然开深入前行，就被一条弯曲的敞廊引导到建筑更深入的部分。朗之感，而大空间的后面就是松风轩的入口。沿着侧向的楼梯往左侧排布着一些高低错落不一的平台，与山景互相渗透，共同构上走，这迂回的入口使我联想起回游园林，激发我有一探松风轩成一个连续的场所。标高不一，使人即使置身于建筑之中，都可虚实的欲望。进入小广场以后，出现在面前的茶楼十分幽静，一以感受基地的起