HACCP的现状与趋势以及在我国的发展建议.ppt

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1、HACCP的现状与趋势以及在我国的发展建议沈旭云南出入境检验检疫局1.HACCP在当今的国际发展趋势1.1HACCP在应用过程中逐步与工业界其它领域的规范准则结合使用与GMP、SSOP、GAP和环境卫生等规范相结合食品安全有效控制1.HACCP在当今的国际发展趋势1.2HACCP在整个食品链上日益扩展水产品肉奶蛋、饲料、饮料、食用油等从农田到餐桌如美国从农场到餐桌如加拿大1.HACCP在当今的国际发展趋势1.3HACCP的电算化趋势HACCP的控制监督工作涉及人员多，工作量大，用管理软件进行监督管理，可使工

2、作方便、快捷。即采用HACCP自动控制软件进行管理如:BradleyWardSystems公司1.HACCP在当今的国际发展趋势1.4HACCP计划正在向小规模企业全面扩展近年来国际社会尤其关注如何在小型和欠发达企业应用HACCP“小型或欠发达实施HACCP系统的策略及导则”1.HACCP在当今的国际发展趋势1.5多方合作的HACCP推广体系日趋健全HACCP技术支持全面监督强制推动积极响应联邦地方政府科研院校企业社会典型：日本产、官、学一体的金泽模式2.我国实施HACCP的现存问题我国实施HACCP的现

3、状1988年引进HACCP概念；2002年4月，国家质检总局第一次强制性要求某些食品企业；2002年5月，国家认监委第三号公告执行。存在的问题2.我国实施HACCP的现存问题问题一：基础环节薄弱，缺乏科学系统的管理模式问题二：实施HACCP的行业有限，企业缺乏积极主动性问题三：HACCP发展不平衡问题四：HACCP自动控制管理模式发展滞后3.推动我国HACCP体系发展的建议制定并完善相关的法规与标准体系分层次全面推进企业的HACCP管理大企业、中小企业直至所有企业的全面推广结合我国企业实际，自主研发HACC

4、P自动控制软件建立专业化的技术管理机构，加强国际合作与国内培训3.推动我国HACCP体系发展的建议结束语经济全球化条件下，我国食品行业已融入整个国际大市场中。全面实施HACCP管理，建设一个既能与世界发展趋势保持一致，又具有中国特色的食品安全控制体系是提高我国人民生活质量、促进我国食品工业健康发展的必然选择。谢谢大家!