《 生命的基础能源— —糖类》教案6（人教版选修1）.doc

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1、生命的基础能源——糖类教案1（2课时）教学目标：1、使学生了解糖类的组成和分类2、使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义。3、使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过稈和纤维素的生理功能。教学重点：匍萄糖、淀粉的性质和生理功能。教学难点：匍萄糖的结构。教学方法：探究式教学实验准备：洁净的试管、烧杯、铁架台、石棉网、AgNOs溶液（2%）、稀氨水（2%）、匍萄糖溶液（10%）、淀粉、碘水、H2SO4溶液（20%）、NaOH溶液（10%）教学过程：［新课导入］“果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地

2、专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能屮大约75%-來自糖类。［常识介绍］含糖食物与含糖量。用幻灯片展示教材P4表1-1［设问］什么是糖?［教材阅读］学生阅读教材P4资料卡片。［板书］1、糖的概念：糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn（H2O）m但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。2、糖的分类：「单鶴葡萄糖不能水解成更简单的糖分类<二糖：蔗糖、麦芽糖1mol糖水解生成2mol单糖j多糖：淀粉、纤维素1mol糖水

3、解生成许多mol单糖匍萄糖是怎样供给能量的［小纽•实验］学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。［板书］1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。［置疑］实验测得：葡一萄糖分了量为180,含C、H、0三种元索的质量分数为40%、6.7%、53.3%,求匍萄糖的分子式。［板书］葡萄糖分子式为：C6H12O6［设问］葡萄糖具有什么结构呢？含有氧原了，说明它可能含什么官能团呢？［回答］可能含一CHO、-COOH、—OH等。［小组实验］实验"，葡萄糖的银镜反应。［结论］葡萄糖分子结构屮含・CHO［讲述］匍萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质：（1）lmol该未知物与5

4、mol乙酸完全反应生成酯。(2)lmol该未知物与lmolH2加成反应时，被还原成直链己六醉［讨论］匍萄糖具有什么结构？［板书］2、结构简式：CH20H-CH0H-CH0H-CH0H-CH0H-CH0［设问］由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？［讨论］具有醇和醛的性质。［板书］3、化学性质：(1)银镜反应：CH2OH-(CHOH)4-CHO+2［Ag(NH3)2］+2OH'——>CH2OH-(CHOH)4-COO'+NH4++2Ag+H20+3NH3(2)体内氧化：［提问］人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？［讲述］辽的葡萄糖完全氧化放

5、出约15.6KJ的热量。注射簡萄糖可迅速补充营养。［教材阅读］学生阅读教材P5.回答问题：匍萄糖在人体内如储存和被氧化？［讲述］①储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等纽•织合成糖元而储存起來。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。②氧化：C6H12O6(s)+602(g)—6CO2(g)+6H2O(I)［反馈练习］1、葡萄糖是一种单糖的主要原因是(B)A.结构简单B.不能水解为最简单的糖C.分子中含释基和醛基的个数少D.分了屮含碳原了个数少2、把NaOH溶液和CuS04溶液加入某病人的尿液屮，微热时，如果观察到红色沉淀，说明该尿液屮含有(D)A.食醋B.白

6、酒C.食盐D.匍萄糖［课外作业］1、结合P6科学视野，走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？2、阅读P6资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。二、淀粉是如何消化的［提问俄们I」常摄入的食物屮哪些含有较丰富的淀粉？［冋答］米饭、馒头、红薯等。［设问］米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？［阅读教材］P6-P7［讲述］淀粉是一种多糖，属天然高分了化合物，虽然属糖类，但它木身没有甜味，在唾液淀粉酶的催化作用下，水解生成麦芽糖，故咀嚼后有甜味。［板书］淀粉在体内的水解过程：(。6论0。5)口淀粉*(C6HioC)5)m糊精C12H226

7、1麦芽糖fC6H12O6葡萄糖［补充实验］碘遇淀粉变蓝实验。［置疑］如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度?［方案设计］学生设计实验方案。［方案评价］对学生设计的实验方案的可行性进行讨论评价。［参考方案］溶液是否变蓝淀粉液硫酸、水解一hgH溶瀝溶液呈碱性鶯您A是否有银镜水浴加热心Uhtkl兒［小组实验］选择报佳方案后进行小组实验，进行实验探究。三、纤维素有什么生理功能［展示］含纤维素的植物的曲面。［讲述］纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物屮都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。纤维素是H色、没有气味