食物中的营养.doc

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1、《食物中的营养》--------食物金字塔说课稿教材设计：本课是六年级上册第2单元的第一课。全单元包括了“食物中的营养”、“消化与吸收”、“饮食与健康”3大课，教材前后知识联系紧密，逻辑性强。围绕人的生存逐层递进地展开研究。而“食物中的营养”这一课可以分成“午餐吃了什么”、“检验食物中的营养”、“食物金字塔”3个课时来完成教学。我现在所说的是它的第3课时《食物金字塔》课时目标设定：知识与技能：了解食物金字塔，懂得平衡饮食的重要性。懂得营养要全面，合理的重要性，并根据这个道理合理设计食谱。情感态度和价值观：增强学生的健康意识，乐于用学

2、到的科学知识改善生活，养成良好的饮食习惯增强学生的收集信息，整理信息，和交流信息的能力。教学安排：为了完成这些目标，本课的教学设计我决定由以下三大块内容组成：【课件1制作3步的简易教学流程。】一、第一块：小组成员交流说说自己平时一日三餐吃了什么。并根据我的表格【课件2制作一份食物分类表格】完成课堂收集，对这些食物进行分类。【设计说明】：这一环节的教学设计是在教学了前面所学的2课知识“午餐吃了什么”、“检验食物中的营养”的基础上进行教学设计的。学生在前面的课时活动中，对食物的营养成分有了认识，并能按照自己的标准给食物进行分类。所以这一

3、部分的教学是能比较轻松的完成的。而这一环节也是对前面所学知识的一次分析和巩固。【教学手法】：这一部分也可以用作本节课的引课部分。所以在教学手段的运用上我力争做到新颖有趣。我主要想以孩子们平时吃的食物为载体，引导学生回忆大家平时吃的食物和最爱吃的食物有哪些，呈现丰富多彩，品种多样的食物。在课前可以让学生将自己平时吃过的食品有选择性的带一些来，使活动更直观生动。老师也为学生提供的一些食物图片和就餐场面。这块内容可以利用多媒体将食物图片呈现出来【课件3制作食物图片和就餐画面】，这样会更直观、生动、灵活一些。这种教学手段的运用，利用贴近孩子

4、生活的事物和现象，容易引起学生的兴趣，使他们很快进入情境。更能使他们在愉快的气氛中进行合作和学习。并让学生体会科学就发生在自己的身边，与自己的学习、生活息息相关。孩子们为了认识和解释这些内容也要像科学家一样去收集这些信息、观察、交流并亲身经历，从而使学生更关注自己的日常生活。二、第二块：利用第一环节的的分类表格，小组内对照自己的食谱交流意见、查找问题，检查自己的饮食是否合理。而这一块教学环节也是本节课的重点和难点。【设计说明】：为了很好的完成这一教学重难点，我先让学生阅读课本中的“食物金字塔”。并结合书中的食物金字塔用多媒体课件呈现

5、出一个更通俗易懂的“食物金字塔”。【课件4制作一个食物金字塔】这样学生通过“食物金字塔”和自己平时吃的食物进行对比，让小组内交流和比较自己平时吃的和食物金字塔中的比例有什么不同。再结合第一课时中学习的“各类食品所占我们日常生活的比例”这些已有的旧知识，让学生在已经了解了营养成分的基础上开展交流活动，学生就会在脑中获取及形成这样的一些信息：1、食品的种类应该丰富，因为不同的食品为人们提供了不同的营养物质。2、各种食品应该合理搭配，饮食健康应做到不挑食、不偏食。这样的教学流程设计，让学生循序渐进，学生学起来，小组讨论起来就不会吃力了。【

6、教学手法】这一环节的教学手段运用，老师在教学中应当遵循学生的认知规律，努力实现教学过程与学生认知过程的统一。在教学中引导学生从原有的认知结构到形成新的认知结构，让头脑中新的信息和原有存储的信息相互作用，这种新旧结合的教学手段，正是培养学生归纳、演绎逻辑思维能力的好方法。而其中最重要的交流环节，说一说相互之间的饮食情况是否科学、合理。这一交流活动不仅引导学生关注自己的饮食习惯，还有利于培养学生对照食物金字塔后，能运用归纳、对比等方法进行推理和判断。并把推理判断的思维过程转化成语言并能有条理地叙述。在陈述自己观点时，也能认真倾听他人的评

7、议并友好交换意见。同时应用对比到的证据为自己的观点进行辩论。而我们的《全日制义务教育科学的课程标准》中也对六年级上册的探究技能训练有明确的目标规定。【课件5制作六年级上册探究技能训练目标表】三、第三块：设计科学食谱，并说明它的合理性。这一教学环节的设计是检验学生对所学知识的实际运用。让学生应用合理营养的有关知识，进行科学的配餐活动。【设计说明】：这一环节，可以让学生根据自己平时一天的食物，修改制定新的食谱，老师要指导学生认识到“食物金字塔”呈现的是理想状态的饮食结构，避免教条地理解和应用书中的“金字塔”。要引导学生根据自己家的生活状

8、况和周围的饮食环境制定合适自己的食谱。注意食谱的可操作性。为了完成这一部分教学，我制作了一张食谱表，人手一张。【课件6制作一张食谱表】食谱的制定可以让小组讨论制定，也可以采取个人独自制定，然后小组评定的形式。但无论是哪种，都要强调学生