《吃货看世界》课程介绍.doc

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1、校本课程课程纲要学科:北京二中亦庄学校课程负责人:郭静雅授课教师:郭静雅朱晓艳课程名称吃货看世界总课时数15课程类型校本课授课对象7、8年级学分学分课程目标1、了解世界各地的饮食习惯和特色美食，拓展课外知识和视野；2、通过对饮食的深入研究，提升学生的民族自豪感，认识世界其他国家地区的美食，体会其背后蕴含的历史传统和文化多样性；3、与生物学科合作，将营养学的内容加入其中，帮助学生从科学的角度认识美食，树立健康的饮食观念。课程内容本门课程旨在通过对我国和世界各地美食的介绍，帮助学生认识到饮食不仅是单纯的生活环节，还有更加深刻的文化内涵隐藏其中

2、。本课程大致分为三大部分，即我国各地区的特色美食，世界不同国家和地区的特色美食，以及美食与营养学。我国各地区的美食大致包括以下内容：北京、四川、湖南、西北、广东、各地小吃；世界不同国家和地区的美食分为：日本（便当、寿司、拉面）、韩国（泡菜、石锅、烤肉）、法国（甜点、法国菜）、印度（咖喱）等。课程实施建议(学习方式或教学方式)教学方式：教师讲解，运用多媒体资料，将自己日常积累的素材进行整合展示，为学生的展示作出示范；学习方式：小组合作学习为主，学生通过自己制作食谱、小组合作发表展示、撰写小论文等方式参与本课程的学习。课程实施简述(教学计划或

3、教学手段等)教学计划：本学期课程分为三部分，即我国各地区的特色美食，世界不同国家和地区的特色美食，以及美食与营养学，总计15课时。课时安排如下：我国各地区的特色美食：北京（2）、四川（1）、湖南（1）、西北（1）、广东（1）、各地小吃（1）；世界不同国家和地区的特色美食：日本（2）、韩国（1）、法国（2）、印度（1）；美食与营养学（2）。教学手段：多媒体课件展示、音视频等课程评价简述(评价方式、评价实施等简述)评价方式：本门课程的评价分为三部分，即课堂表现成绩、作业成绩和知识竞赛成绩。课堂表现包括考勤、课堂纪律、回答问题；作业完成分包括：

4、小组展示分、作业完成分（食谱制作、小论文撰写）；知识竞赛作为本学期的最终测试，学生独立闭卷完成，卷面成绩作为结业成绩的一部分。第一课时北京地区的特色美食第二课时北京地区的特色小吃第三课时四川地区的特色美食第四课时湖南地区的特色美食第五课时西北地区的特色美食第六课时广东地区的特色美食第七课时各地的特色小吃 第八课时日本饮食的“国粹”——寿司第九课时日本特色便当和拉面文化第十课时泡菜之国第十一课时蜗牛？松露？法国菜？第十二课时法国的著名甜点第十三课时南亚地区的咖喱第十四课时美食与营养学（1）第十五课时知识竞赛+结业式教研组意见教研组长签名： 

5、         年  月 日课程研发中心意见                                年  月   日