坚持服务育人办好学校食堂.doc

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1、坚持服务育人办好学校食堂坚持服务育人办好学校食堂我们东桥中学现有学生1256人，住宿生1014人。如何让全体师生有一个较为舒适的学习、生活、工作环境，一直是我们学校十分关注的大事。近年来，我们坚持“以人为本，和谐发展”的办学理念，强化学校内部管理，不断改善师生的就餐环境，优化饮食结构，基本做到了让家长放心、学生安心、教师舒心，促进了学校健康发展。一、加强学习，努力提高食堂工作人员素质办好学生食堂，提高食堂工作人员的素质是关键。因此我们一方面组织好每周的政治学习，认真学习党的方针政策，学习上级有关文件，学习法纪法规，帮

2、助全体工作人员牢固树立服务育人的宗旨。同时注重抓好业务学习，学校每学期组织一次食品从业人员的培训，还把有关食品卫生知识印发到每个工作人员手中，使大家掌握食品加工操作流程、食品安全卫生常识及用具消毒注意事项等基本知识。培训后，进行一次书面考试，考试成绩记入个人档案，作为工作目标考评的一项重要指标。这样，增强了全体工作人员做好本职工作的事业和责任感。保证了食堂工作的顺利开展。在各级教育主管部门和卫生防疫部门的多次检查评估中，均得到较高评价。二、健全制度，强化食堂日常管理结合本校实际，我们先后制定了《食堂工作条例》、《食堂

3、工作一日常规》、《食堂工作人员岗位责任制》、《后勤工作人员岗位责任制》、《后勤主任岗位职责》、《食堂班组长岗位职责》、《保管员岗位职责》、《食堂班组长岗位职责》、《锅炉工岗位职责》、《食堂卫生消毒制度》、《领导尝餐制度》等规章制度，使全体工作人员明白自己的职责。基本做到了食堂各项工作件件有人管。自2003年下半年开始，学校印制了《食堂工作日志》，对学校食堂每天发生的事情、工作人员上班情况、安全问题都由炊事班长记入《食堂工作日志》，后勤主任每天审阅，分管副校长每月审查。每天值周领导都要到食堂进行尝餐，学校分管副校长每天

4、要到食堂巡视，发现问题及时解决。同时学校安全领导小组每月对食堂、商店、寝室等方面都要进行一次全面排查，发现隐患及时整改，有效杜绝了各种事故的发生。三、明确职责，严把食品质量关学校与食堂各岗位工作人员都层层签订了责任书，都有明确的要求和责任，主要体现为严把“四关”：一是采购关。食堂所购的米面、粉、油、佐料等，都做到定点供应，每学期由学校民主理财小组议标，确定供货单位，再与供货方签定协议书，要求供货方手续齐全，有营业执照，有卫生许可证，有所供产品的质量检验报告单。二是保管关。采购人员所购进的物品，保管员在入库前要认真验收

5、，发现问题直接拒收，由采购人员退回。对入库的物品做到防潮、防鼠、防腐、防盗、防毒等。每天入库、出库登记签字手续齐全。三是加工关。加工人员按照操作程序办事，在领货时，发现问题及时退货，不得加工。所有食品加工按规范进行，不违规操作。四是销售关。销售人员在销售时发现质量问题不准销售，并立即向主管负责人报告，实行责任追究，若知情不报或销售“三无产品”、变质食品者，学校将责令其停岗检查，并给予严厉处罚。在清洁卫生及炊具清洗消毒上，分工明确，责任到人，并制定了清洗、消毒的分工一览表，张贴上墙，一天三整理，互相监督。目前，食堂各项

6、工作有条不紊，按序进行。在2003年全市中小学食堂评估中，获得了94分的好成绩。去年10月被钟祥市卫生局授予B级食堂，食堂工作受到师生及家长的一致好评。 目前，随着人民生活水平的不断提高，为使学生有一个吃、住、洗、娱乐的和谐空间，学校正进一步加强寄宿制学校建设，努力完善内部管理机制，不断优化办学条件，做到了食堂和餐厅、锅炉和澡堂、宿舍和厕所、洗衣和洗澡、学习和娱乐、生活和医护等基本配套，让学校——家庭般的温暖伴随着学生健康成长。