“探究奶粉中的主要成分”.doc

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1、“探究奶粉中的主要成分”1教学目标1.1　知识目标：探索奶粉中的主要成分（定性）；1.2　能力目标：体验实验探究的方法，尝试分析实验数据（现象）；1.3　情感目标：养成严谨认真，合作学习，敢于质疑，善于反思的习惯。2教学重、难点2.2　教学重点：探索奶粉中的主要成分（定性）；2.2　教学难点：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法。3教法与学法3．1教法本实验是一个探究性实验，并利用与生活密切相关的热点话题引入课堂。情境式的问题驱动不仅可以更好地达到教学目标，也可以增强学生的探究欲望。以探究的一般过程为本实验的

2、主线，放手让学生自己设计实验，加强学生之间的交流与合作。教师作为组织者和引导者，引导学生有序进行每个探究步骤，并注意生成性问题的再探究，即利用好一些“意外”结果，使探究活动由课内延伸到课外，乃至学生生活的全部。3．2学法高一学生的思维水平、学习能力已经发展到较高阶段，乐于并有能力接受自主探究的学习模式。在探究过程中，学生可以运用讨论、观察、合作学习、动手实验等科学方法。4教学策略和程序4．1课前准备教师方面：布置学生预习实验二《检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质》。准备实验材料和用具：⑴实验材料：三鹿牌

3、儿童奶粉；⑵仪器：实物投影仪，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，药匙，餐巾纸，滤纸，标签纸；⑶试剂：斐林试剂（甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液），双缩脲试剂（A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液，B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液），苏丹Ⅲ染液，碘液，蒸馏水，50-65℃温水。学生方面：预习新课，做好预习笔记。4.2  创设情境，问题驱动“兴趣是学习的先导”出示三鹿牌儿童奶粉一包，提问：目前，奶粉质量问题日益

4、受到重视。现在提供三鹿奶粉，假设每个同学是一个营养师或检验员……你们可以提出什么问题？学生活动：思考。教师活动：预测学生会毫不犹豫的想到是否含有三聚氰胺？那么教师可以及时简单介绍三聚氰胺，使学生的兴趣高涨。紧接着提出问题：请想一想奶粉中除了可能含有少量的三聚氰胺之外，还可能含有哪些主要成分？学生活动：小组讨论，填写本小组提出的问题（每个实验小组可提出不同的问题），学生代表叙述本小组需要探究的问题。教学意图：激发学生探索欲望，提出问题。4.3　假设知识准备：实验原理是某些化学试剂能够使奶粉中的有关有机物产

5、生特定的颜色反应。4.4　学生活动：针对本小组提出的问题,作出相应的假设为（完成填空）：如果三鹿奶粉中含有成分:⑴_____,那么用试剂______,颜色反应是________；⑵_____,那么用试剂______,颜色反应是________；⑶_____,那么用试剂______,颜色反应是________；⑷_____,那么用试剂______,颜色反应是________。教师活动：投影几个学生的答案，和学生一起讨论。教学意图：让学生体验实验探究的一般步骤。4.4制订计划设计实验  操作指南：⑴试剂的总

6、用量，不宜超过试管1/3；⑵简要填写步骤，如：X（用量）→（操作）→Y（用量）→（操作）。学生活动：设计本小组的实验计划与步骤教师活动：投影几个学生设计好的步骤，和学生一起分析讨论。教学意图：鼓励学生采用课本以外的相关实验方法，只要简单且效果好的方法即可；培养合作学习的习惯,训练严密的逻辑思维及创新能力。4.5进行实验操作指南：⑴小组内分工实验；⑵边做实验边记录现象；⑶贴好试管标签，以防混淆。学生活动：⑴动手做实验，并填写表2；⑵学生代表上台把本组实验结果填到黑板上。教师活动：引导学生分工合作进行实验。

7、教学意图：培养学生的动手能力。4.6分析结果、得出结论学生活动：分析实验数据(现象)，小组合作讨论下列问题：⑴实验结果与你的预期是否吻合？_________；⑵通过这个探究，你们小组的结论为：_________________________________________________________。教师活动：引导学生一起分析黑板上的实验结果。教学意图：培养分析实验数据的能力。4.7成果表达与交流学生活动：成果表达与交流：⑴将本小组探究的问题、过程、结果和结论与其他小组交流、展示；⑵讨论：斐林试剂

8、和双缩脲试剂的使用方法。教师活动：⑴当某些小组没有成功地完成实验时，也要给予鼓励性的引导和评价，且着重讨论学生可能出错的步骤，如：斐林试剂和双缩脲试剂的使用方法；⑵展示学生的实验成果，结合教师课前做好的实验结果进行对比，并与学生一起讨论得出结论；⑶注意生成性问题的再探讨，比如:在做还原性糖的鉴定时,加热出现了砖红色沉淀，过一段时间后就变灰色然后又变灰绿色，可以引导学生思考有关二价铜离子氧化还原反应的全过程。教学意图：突破难点,培养表达能力和