超高压对陈粮米饭食味的改良研究.pdf

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1、单位代码：１０３巧分类号：ＴＳ２３５．１２０１２１１１２０２学号：密级：公开ＨｅｆｅｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏ＇ｇｙ硕±学位论义Ｍ乂ＳＴＥＲＤＥＧＲＥＥＴＨＥＳＩＳ＇■＊■＇－＇？＇梦；；；，＞；ｖｖＶ＇＇：高压对陈粮米饭食味的改良研究—论义题日：超、±；学位类別：学历硕Ｙ学＇科专化：食品科学；、ｆＴ带领域（）徐金凤作者她名：诗师姊名：潘见教授？完化时间：２０巧年３月Ｉ１１ＩＩｉ｜｜｜ＩＩ

2、１ｉｉｉｉＩＩＩＩ１单位代码：密级：学号：２０１２１１１２０２分类号：ＴＳ２３５．１苗＾化Ａ令义净Ｈｅ化ｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｙｇｙ硕±学位论义＾ＭＡＳＴＥＲＳＤＩＳＳＥＲＴＡＴＩＯＮ论文题目：超高压对陈粮米饭食味的改良研究学位类别：学历硕壬专业名称：食品科学作者挂名：徐余凤导师姓名：潘见教授１５－－：２００３０２完成时间合貞Ｂ工业大学学历硕±学位论女超髙压对陈粮米饭食味的改良研究作者姓名：徐金凤

3、：潘见教授指导教师学科专业：食品科学研究方向：食品化学２０１５年０３月ＡＤｉｓｓｅｒｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉ忱ｅｄｆｏｒ灶ｅＤｅｇｒｅｅｏｆＭａｓｔ：ｅｒＳｔｕｄｙｏｆ化ｅＴａｓｔｅＩｍｒｏｖｅｍｅｎｔｏｆＯｌｄＲｉｃｅＰｒｏｃｅｓｓｅｄｐｂＵ－ｌｔｒａｈｉｈＰｒｅｓｓｕｒｅＴｅｃｈｎｏｌｏｙｇｇｙＢｙＸｕ－ｆｅｎＪｉｎｇＨｅｆｅｉＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＨｅｆｅｉ，Ａｎｈｕｉ，ＲＲ．ＣｈｉｎａＭ

4、ａｒｃｈ２０１５，含化工化大学本论文经答辩委员会全体娶员审查，确化待合合贈工化大学硕：ｔ学位论文质量要求。答辩委货会签名；（工作孽位、职输）ｙ主席：非（安徽大学，教授）巾委员：杳修（安緻大学，教授）导禱－（安徽农业大学，教授）（合肥工业大学，教授）（含肥工业大学，副教授）＾导师：学位论文独创性声巧本人巧麗声规巧虽交的學位论文是本人在导辭捲萄下进巧被立研究工作巧取得的成果？据我巧知．论文中不包念，除了文中特剔扣拽雛和致谢的巧容外其他人丘楚器寒或巧写巧的巧巧成果，也不包

5、含兹获得挣歴工化大学或其他巧宵化构的学按或狸书雨使用妊的材科？巧本文成果做出寅献的个人巧集体，本人邑在论义中巧了巧确的袍亂并表示谢宏．学垃絶文中衷达巧顯点鈍属巧蓄本人观点，与合取工蓝乂学巧巧，学位论文惟著签名＾？；冷１蘇签為扫消：＞｛／年４月日考祭学位论文版敌使用授巧爷本學位论丈化老壳全了锭合化工化大學有关巧留、使用学位论文的親定，邱：除保密期内的溃密学泣论文外．学校有极保蒋并向窗家有关部口或抓构送交。论文的度巧件和电子党盘．化许论文玻杏阅或權阐本人授殺合股工化女學Ｗ抖将本学恆论义的全部

6、或部分内容編入有美数据库，允许巧用影印、缩印或巧盤等复制手段保存、汇编学位论文，（燥密的学化论义在解密后涅用本授权书）学位论文作者密名；句？捲辱教师签名；■＂签名Ｓ期：年ｆ丹白签名日期：＞巧年４＾月為曰论文巧者毕化去肉工作单垃＝－巨ｒａａ；ｉ！联系电话：＝潘巧地姐：邮戰编码致谢本课题的研巧和论文是在导师潘见教授的悉屯、指导下，经过课题的确定、资料的查阅和实验方案的制定及实施等过程而完成的。在论文即将完成之际，由衷地感谢我的导师潘见教授，潘老师在整个过程中Ｗ博学多识和创

7、造性的科研思想一直感染着我为我指点迷津，严谨认真的科研态度和精益求精的工作作风，对我的学习和人生都产生了深远的影响！在研巧生期间、，感谢工程中屯的谢慧明老师、曾庆梅老师、袁传励老师、张文成老师、惠爱玲老师、甘昌盛老师、金日生老师、吴泽宇老师在研讨会上给予的指导和鼓励！感谢梁娟师姐、肖尔卿师兄（、金湘云师姐、葛梅师姐等师姐兄）在研究生期间给予我的指导和帮助一，感谢起学习的孟飞龙、朱世環、踞裕杰、刘小芳、赵斌、、张亚军、尹彬彬、陈珊、任少伟同学屯，由衷地感谢你们Ｈ年来的关和帮助！，此外特别

8、感谢协助我完成部分实验的张恩广、王犧和陈金伟等师弟们、最后感谢我的家人我的室友，、我的朋友和所有帮助过我的人使我能顺利！完成学业，谢谢大家作者：徐金凤２０１５年０３月０２号１摘要方便米饭因其携带食用方便、安全卫生营养、耐胆存和在野外环境下可即食等特点受到越来越多