浅谈山药生物学特性及高产栽培技术.doc

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1、浅谈山药生物学特性及高产栽培技术刘沙摘要：阐述了山药的生物学特性，并详细介绍了山药的高产栽培技术，以期为山药种植户提供技术指导。山药又称淮山、山薯、薯蓣、大薯，原产亚洲热带地区。我国南北各地均有栽培，以地下肉质块茎供食，喜温暖湿润，忌积水，怕干旱。山药为中药、蔬菜兼用，营养丰富，含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、VC、VE、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。作为中药可以健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、抗肝昏迷、延年益寿。一般产值9万元/hm2左右，与其他作物进行周年间作套种产值可达15

2、.0～22.5万元/hm2。关键词：山药、生物学特性、栽培技术1．生物学特性「1」　　1.1根的植物学特性 山药种薯萌芽后，在茎的下端长出粗根。开始多是横向辐射生长，离土壤表面仅有2～3cm，尔后大多数根集中在地下5～10cm处生长。当每条根长到20cm左右后，进而下层土壤延伸，最深可延伸到地下60～80cm处，与山药块茎深入土层的深度相适应，一般很少超过山药地下块茎的深度。 1.2茎的植物学特征 地上茎 山药的地上茎有两种，起攀缘作用的茎蔓，是山药真正的茎；地上茎上叶腋间生长的零余子(俗称山药豆)，是一种

3、茎的变态，叫地上块茎。地下块茎 是山药的食用部分。1.3叶片的植物学特征 山药虽然是单子叶植物，但其种子却有两片子叶。山药几乎不结籽，即使偶尔结籽，籽粒也很少，而且空秕率极高，不能作为种用。山药茎的基部叶片多互生，以后的叶片多对生，也有轮生的叶片。 1.4花的植物学特征山药有花而不结实，或者不开花。山药是雌雄异株，不同类型的雌雄株比例不同。长山药雌株很少，多是雄株。扁山药和圆山药多是雌株，雄株很少。 1.5果实和种子的植物学特征 山药的果实为蒴果，多反曲。果实中种子多，每果含种子4～8粒，呈褐色或深褐色，圆

4、形，具薄翅，扁平。饱满度很差，空秕率一般为70％，高者在90％以上。千粒重也很悬殊，低者0.5～0.7g，高者可达10g，一般约为6～7g。1.6生长发育特征 山药的繁殖与休眠是密切相关的。山药在中国华北栽培时，一般10月份收获，然后便进入几个月的休眠期。没有经过充分休眠的山药块茎，是不能萌发的。与山药相同，山药的零余子也存在休眠现象。不经过休眠的零余子，种在地下虽然可以发根，但不能萌芽，也不会长出新的山药植株。 1.7山药对温度和光照的反应 山药是属于高温短日照植物，生育适温度为20～30℃，15℃以下不

5、开花，10℃块茎可以萌芽，1℃不受冻。但地上部茎叶不耐霜冻，温度降到10℃以下时植株停止生长，5℃以下的低温很难忍耐，短时间的0℃气温也会冻死。山药属于要求强光照的植物，在低光照条件下，光合能力显著降低。在一定的范围内，日照时间缩短，花期提早。在春季长日照下播种的山药，只能在夏、秋季短日照下开花。短日照对地下块茎的形成和肥大有利，叶腋间零余子也在短日照条件下出现。 　　2.高产栽培技术2.1品种选择当前栽培的山药品种主要有2类：一是普通种，通常又叫家山药，二是大薯又叫田薯。目前栽培的主要品种有淮之、农大短山

6、药1号等。2.2土地选择选择地势高燥、排水良好、土层深厚、松软的沙壤土或壤土田块，要求上下土质一致，如下层有较薄的黏重土层，挖沟时挖去，也可种植。土壤以微酸到中性为宜。山药不能连作，一般应隔3年轮作1次。2.3种子处理，培育壮苗应采用零余子（俗称山药蛋、山药豆）和山药块茎段作种。种前需晒种1周以上，促进种子内部物质的转化，打破休眠，杀灭种子表面的病菌。零余子晾晒至表皮呈灰绿色，上面有很多疙瘩突起，用手剥开表皮可见紫绿色的肉。山药块茎段晾晒至伤口向内萎缩，并从断面中间裂开。4月上中旬选择较肥沃的土壤掺以腐熟农

7、家肥进行集中催芽育苗，可采用10cm×20cm的窝行距，待苗高10cm左右便可移植大田。2.4栽植挖沟栽植时，首先把沟内20cm深的熟土取出放在沟两边，沟宽30cm，再继续将沟下40cm深的土层挖松，将拌匀的腐熟农家肥15.0～22.5t/hm2、磷肥750kg/hm2、碳铵450kg/hm2、硫酸钾375kg/hm2施入其上，并稍加翻挖，最后把沟两边的熟土提到沟上，培成宽30～35cm、高20cm的土垄，再将繁育好的山药苗栽植在土垄上。一般栽4.5～7.5万株/hm2，水肥条件好，密度宜小。为了便于搭架、

8、田间管理和通风透光，宜采用宽窄行相间栽植，如100cm×70cm×25cm，栽4.65万株/hm2；或80cm×50cm×25cm，栽6万株/hm2。2.5常见的栽培模式「2」　常见的栽培模式有：韭菜与山药套种、玉米与山药间套种、蚕豆与山药套种等模式。蚕豆与山药套种，一般在10月底11月初整地点蚕豆，来年3月到4月收蚕豆栽山药，效益可达15万元/hm2；韭菜与山药套种，效益可达18万元/hm2；玉米与山药间套种高