法国常见葡萄品种.doc

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1、法国常见葡萄品种在波尔多葡萄种植中，89%的面积是种植红葡萄品种，11%是白葡萄品种。其中，红葡萄品种梅鹿辄(Merlot)葡萄占第一位，种植面积达69000公顷；赤霞珠(CabernetSauvignon)占第二位，种植面积达29000公顷。         波尔多的土壤多样丰富，主要分为：砂砾土地，石灰质土地和黏质土地。砂砾土地主要分布在加龙河和吉伦特河左岸，这类土质容易贮存热量。有利于葡萄的成熟，是赤霞珠葡萄（CabernetSauvignon)生长的理想土质。石灰质土地主要分布在加龙河的右岸，与其他土质相比，相对成

2、熟，是品丽珠(CabernetFranc)和梅鹿辄(Merlot)葡萄生长的理想土质。黏质土地主要分布在加龙河的右岸，土质凉爽而潮湿，同样也是梅鹿辄(Merlot)葡萄生长的理想土质。因此，梅鹿辄是这里种植最多的品种。 法国常见的主要葡萄品种有：红葡萄:赤霞珠(CabernetSauvignon)：主要种植在波尔多(Bordeaux)地区以及法国西南部；也可在卢瓦尔区(Loire)，普罗旺斯(Provence)和朗格多克(Languedoc)等地找到。酿造出深紫红色高丹宁含量的酒，带有青椒的香味，然后演变成有乡土味；更适于

3、长时间储藏陈年。品丽珠(CabernetFranc)：种植在波尔多(Bordeaux)地区，法国西南部以及卢瓦尔(Loire)地区；酿造香味显著的酒，带有覆盆子(raspberry)果实的香味及类似黑霉(blackberry)树木味。由丽品珠(CabernetFranc)所酿造的红酒不像赤霞珠(CabernetSauvignon)颜色较深以及高丹宁含量。佳丽酿(Carignan)：以种植面积来说名列首位的法国葡萄品种；遍布南部地中海。产量低；酿造出强烈而高丹宁含量的酒，但通常与其他葡萄品种歌海娜(Grenache)，神索(

4、Cinsaut)西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdre)调配酿造。　　佳美(Gamay)：博若莱(Beaujolais)区唯一的红葡萄品种。同时也种植在安茹(Anjou)，都兰(Touraine)，萨瓦(Savoie)，奥弗涅(Auvergne)等地。酿造柔顺，带有果香果味的红酒，适合酒龄很年轻时饮用。　　歌海娜(Grenache)：种植在罗讷区(Rhône)和朗格多-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)；酿造高酒精含量，柔顺易入口且浓郁丰厚的酒。当与，西拉(Syrah)和慕合怀特(Mourvèdr

5、e)调配后就适于长时间的储藏陈年。歌海娜(Grenache)是酿造巴纽尔斯(Banyuls)和莫利(Maury)的天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)的主要品种。　　美乐(Merlot)：波尔多(Bordeaux)的品种，同时也遍布法国西南部。酿造浓郁丰厚，柔顺易入口的酒；比赤霞珠(CabernetSauvignon)的酒较早成熟。圣埃米利永(Saint-Emilion)以及波美侯(Pomerol)的主要品种。　　黑品乐(PinotNoir)：为上好的勃垦第(Bourgogne)葡萄酒奠定声誉的品种。生产的酒年

6、轻时通常带有夏季水果柔软的香味；经过数年的陈年后可形成一种野味肉香。勃垦第(Bourgogne)红酒的主要品种；同时也种植在阿尔萨斯(Alsace)，汝拉(Jura)和比热(Bugey)等地。当用来酿造成白酒时，即是生产香槟的调配酒酒中主角之一。　　西拉(Syrah)：种植在罗讷河谷(ValléeduRhône)北部唯一的红葡萄品种。在沃克吕兹省(Vaucluse)，普罗旺斯(Provence)和朗格多克-鲁西荣(Languedoc-Roussillon)的种植量正逐渐增加。酿造强烈，深颜色，带有浓郁紫罗兰花香；随着酒龄的

7、增加而形成类似胡椒和野味肉香的风味。白葡萄：　　霞多丽(Chardonnay)：酿造上好勃艮第(Bourgogne)白酒唯一的品种。也种植在香槟区(Champagne)，主要在布朗酒区(CôtedesBlancs)白葡萄酒酿造之起泡酒(BlancdeBlancs)即全由霞多丽(Chardonnay)所酿造。在汝拉(Jura)和卢瓦尔区(Loire)也可找到它。酿造浓郁丰厚，上好而带有干果香味的酒。某些产区的酒甚至可以储藏许多年。　　琼瑶浆(Gewürztraminer)：产于阿尔萨斯(Alsace)的葡萄品种，占当地所有葡

8、萄产量20%。所酿造的白酒强烈，圆润，均衡，且带有浓郁而高雅的香味。酒是干性的，但在上好年份中是甜型酒(Mælleux)(芳醇，似甜味)。　　莫札克(Mauzac)：种植在加亚克(Gaillac)和利慕(Limoux)地区，酿造普通葡萄酒和汽酒。　　密思卡岱(Muscadelle)：主要种植在波尔多(B