朱古力的正确储存.doc

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1、朱古力的正确储存朱古力的贮存：朱古力是十分软弱、娇贵的产品，贮存条件很讲求，除了防止阳光照射、发霉外，贮存的地方不应有怪味，最主要的是温湿度的控制。  存放时间：保留失宜的话，纯朱古力及苦甜朱古力能够放上一年以上，牛奶朱古力及白朱古力不宜存放超越六个月。白朱古力存放过久，兴许口味无异，但会对比不容易熔化。  保留温度：朱古力的熔点在36℃左右，是一种热敏性强，不易保留的食品。贮存温度应当控制在12-18℃之间，相对湿度不高于65%。贮存不当会发生软化变形、外表花白、内部翻砂、串味或香气减少等景象。  解决开封的朱古力：翻开包装后或没有用完的朱古力必需再次以保鲜膜密封，

2、置于阴凉、干燥及通风之处，且温度恒定为佳。朱古力酱或馅料必需放入保鲜柜中贮存。  朱古力会随温度发生变更：朱古力若置于温渡过高之处，外表会涌现大片条纹或斑点。若置于湿冷的环境下，可能会涌现灰白色的薄膜，这些变更对朱古力的香气和质地不会有太大影响，仍可用于料理和烘焙。  总得来说随着内容物的不同，朱古力保质的时间会有所增减。尤其是增加鲜奶（或牛奶成份较高）、榛果类的巧克力产品，由于牛奶及榛果的保留期限不长，相对缩短了朱古力的保留期间，购置时不但要注意制造日期，回家保留时也要记得越快吃完越好。  假如你有一个很凉爽的房间的话，朱古力是不须要存放在冰箱中的。朱古力尽管不肯定

3、保留在冰箱中，但必需保留在一种能够阻拦霉菌成长的密封容器中，在通常状况下，应当拿到室温环境后再翻开包装。  至于要如何品味朱古力呢？  专家倡议，品味朱古力，最好在大概19-25℃的室温中品味，在品味时先将朱古力含在口中一阵子，品尝一下朱古力最初的风味与香气，接着再咬一口，渐渐嚼一阵子，让朱古力的第二种香味散发出来，而后让朱古力在口中舌尖散开，感触的朱古力整个的美味，所以，朱古力肯定要少量慢吃。  在与朱古力搭配的产品上，咖啡与朱古力，是绝妙的搭配，由于朱古力跟咖啡的发展历史接近，种植的地质条件相同，连制造的方法都很相似，都具备单宁、焦香、苦味，甚至不经意冒出的果香等

4、，所以，在搭配上，不论是Espresso和可可含量达55%以上的特级苦味黑朱古力，或是卡布奇诺和牛奶朱古力，还是榛果朱古力跟拿铁咖啡，都是绝妙的搭配口味。