[精品]光脉冲技术.doc

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1、光脉冲技术08123271许晚光脉冲技术主要用于包装材料和加工设备的表面、食品加丁和医疗设备的表血杀菌。食品或包装材料的表面单个光脉冲的能量强度必须在0.0r50J/cmz,其70%的电磁能量应分布在170"2600nmZ间，才能产生杀菌作用。（一）光脉冲的原理持续时间短、强度大的光脉冲能够穿透物料，穿透物料的光脉冲不传输，但是以热量的形式在物料屮消散。物料的表血和内层产生温度梯度，热量以传导的形式从表血传递到内层。热传导一育进行到物料温度达到恒定的稳定状态，消散的热量和物料的热学性质决定所需的时间。光脉冲的持续时间

2、比热传导的时间短，光脉冲的能量在物料表面贮存极短的时间，期间儿乎没有出现热传导，这实际上是瞬间加热了薄层表面，使其温度高于具有等量平均功率的连续光束加热所达到的稳态温度。（二）光脉冲包装和杀菌设备（三）光脉冲的应用光脉冲能够杀灭无菌包装材料、液体食品、肉、鱼等固体食吊和培烤食品上的微生物。光处理的肉制品可以延长冷藏状态的货架寿命。马铃薯、番茄、香花、苹果和通心粉、米饭等预制食品都可以应用光脉冲处理，延长货架寿命。番茄尽管在冷藏的条件下易于感染霉菌,但是经过光脉冲处理，在冷藏下可以贮藏：30d。与此类似，脉冲处理包装的

3、白面包切片，在2周Z内可以使其保持新鲜状态，而未受处理的切片很快霉变。光脉冲不仅减少了接种在肉屮的李斯特菌和沙门氏菌的菌数，而且肉的营养成分变化甚微。光脉冲可以增加肉的货架寿命和安全性。除了食品的杀菌以外，光脉冲还用于以下的产品和领域：%1制造化妆品的配料和成品。%1要求高度清洁的设备、产品、装置和区域。%1使用前的医疗和齿科设备。%1食品加工设备，以减少交叉污染的稈度和可能性。%1处理或半处理的污水，以减少微生物载荷。%1空气或H他气体或气态化合物，以减少微生物载荷。