烹饪英语教学大纲.doc

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1、烹饪英语教学大纲一、说明1.课程的性质和内容本课程既是文化素质教育课，又是一门职业基础课。本课程从发展职业培训事业,开发劳动者的职业技能,提高劳动者的素质,增强劳动者的就业能力和工作能力出发,为烹饪工艺与营养专业的学生提供必要的英语交际能力。学习烹饪英语，目的是使中国餐饮事业有机地和国际餐饮事业接轨，从而把中式烹调技艺推向世界。2.课程的要求和任务该课程要求学生重点掌握中式菜肴的英文名称，并能用英语介绍中式菜肴的烹调步骤；难点在于用自己的语言介绍菜肴的烹调过程。本课程的学习需要有大学英语、中式烹调等基础理论课作为指导，具

2、有较强的口语交际性，对于学生毕业所从事的工作有很大的帮助。3.教学中应注意的问题﹙1﹚重视语言基础教学。﹙2﹚正确处理阅读与听、说、写、译的关系。﹙3﹚充分利用现代化的教学手段。二、学习分配表教学内容总学时授课学时﹡ThePhoneticSymbols22LessonOne（1）Greetings（2）HowisHarris22LessonTwo（1）Introduction（2）HaveYouMetBefore22LessonThree（1）AttheRestaurant（2）TableD’hote22LessonFo

3、ur（1）I’llBringitBackatOnce（2）HiringHelpers22LessonFive（1）CashtheTraveller’sCheck（2）ForeignCurrencyExchange22LessonSix（1）Checkingout（2）PayingwiththeCreditCard22LessonSeven（1）MakingPhoneCall（2）LookingforaNewJobbyPhone22LessonEight（1）DifferentCustomsinDifferentCount

4、ries（2）SettingaDinnerTable22LessonNine（1）CongratulatingaForeignTeacher’sBirthday（2）BirthdayNoodles22LessonTen（1）AdvanceReservations（2）MakingArrangementforaFeast22﹡MidtermExamination22LessonElevenIntroducetheEightCuisinesofChineseFood44§11-1NewwordsandPhrasesTexta

5、ndLanguagePoints2§11-2NounPreposition2LessonTwelveBakedandBraisedSaltChicken44§12—1NewwordsandPhrasesTextandLanguagePoints2§12—2AdjectiveAdverb2LessonThirteenFriedfishGrainswithPineNuts44§13—1NewwordsandPhrasesTextandLanguagePoints2§13—2PronounArticle2LessonFourt

6、eenSauteChickenRoll44§14—1NewwordsandPhrasesTextandLanguagePoints2§14—2DisjunctiveQuestionAlternativeQuestion2LessonFifteenDongpoBraisedPork44§15—1NewwordsandPhrasesTextandLanguagePoints2§15—2NumeralVerb2*FinalExamination22LessonsixteenGongBaoChicken44§16—1Newwor

7、dsandPhrasesTextandLanguagePoints2§16—2thereTherebe+…2LessonSeventeenMarinatedChickenwithHongzao44§17—1NewwordsandPhrasesTextandLanguagePoints2§17—2Sentences（1）Tense2LessonEighteenSteamedChickenwithStrawMushrooms44§18—1NewwordsandPhrasesTextandLanguagePoints2§18—

8、2Sentences（2）Tense2LessonNineteenJinQianDuckLiver44§19—1NewwordsandPhrasesTextandLanguagePoints2§19—2Sentences（3）PassiveVoice2﹡MidtermExamination22LessonTwenty