有关食品干燥剂的探究.ppt

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1、大家收集到的食品干燥剂硅胶干燥剂2.物质的分离与提纯——水常见的干燥剂实验室常用的干燥剂食品中常用的干燥剂生石灰NaOHH2SO4CaO注：铁粉为双吸剂有关食品干燥剂的探究2010.41．生石灰的主要成分是，其化学式是，加水溶解后得到的溶液中溶质是。2．生石灰可用作干燥剂的理由是(用化学方程式表示),产物在空气中久置，还能与空气中的____发生反应，反应的化学方程式是。氧化钙CaOCa(OH)2CaO+H2O→Ca(OH)2CO2Ca(OH)2+CO2→CaCO3↓+H2O知识回顾知识回顾1、几种常见

2、含钙物质基础知识CaOCa(OH)2(水溶液)CaCO3俗称生石灰熟石灰消石灰分类氧化物碱盐水溶性微溶难溶化学性质与水反应1.与酸碱指示剂(2种)反应2.与二氧化碳反应3.与盐溶液(Na2CO3溶液)4.(固或液)与酸反应5.可用pH试纸检验，呈碱性与酸反应用途食品干燥剂改良酸性土壤水溶液可检验CO2实验室制CO2建筑材料……知识回顾2．几种常见物质关系图（一）CaOCa(OH)2CaCO3高温H2OH2OCO2或HClCO2或Na2CO3HClCaO知识回顾2．几种常见物质关系图（二）CaOCa(O

3、H)2CaCO3高温CO2H2OCO2或Na2CO3HClCa(OH)2一、有关生石灰干燥剂的探究1．提出问题瓶中生石灰干燥剂是否完全变成CaCO3？一、有关生石灰干燥剂的探究1．提出问题2．查阅资料请查阅学案,可以利用的资料有:CaO+H2O→Ca(OH)2Ca(OH)2+CO2→CaCO3↓+H2O生石灰在空气中可能发生下列反应一、有关生石灰干燥剂的探究1．提出问题2．查阅资料3．猜想假设猜想一：白色固体完全变成CaCO3。猜想二：白色固体没有完全变成CaCO3。一、有关生石灰干燥剂的探究1．提出

4、问题2．查阅资料3．猜想假设4．设计实验实验一：验证白色固体中是否含有碳酸钙实验二：验证白色固体中是否含有其他物质一、有关生石灰干燥剂的探究4．设计实验实验目的实验操作实验现象结论实验一：固体中是否含CaCO3取白色固体，加入稀盐酸有无色气泡生成有碳酸钙无明显现象无碳酸钙一、有关生石灰干燥剂的探究4．设计实验实验目的实验操作实验现象结论固体中是否含其他物质(其他物质中可能含有___或_____)取白色固体加水溶解，静置后取上层清液，加入……CaOCa(OH)2一、有关生石灰干燥剂的探究1．提出问题2．

5、查阅资料3．猜想假设4．设计实验5．得出结论猜想成立。二一、有关生石灰干燥剂的探究1．提出问题2．查阅资料3．猜想假设4．设计实验5．得出结论6．反思小结白色固体溶于水时可能出现（填“放热或“吸热”）的现象。请至少设计两种实验方案来验证你的这一猜想：实验方案一：；实验方案二：。反思小结放热通过温度变化说明问题通过压强变化说明问题水氧化钙实验探究的一般过程提出问题查找资料猜想设计实验结论反思二、有关脱氧保鲜剂的探究1．提出问题：使用一段时间后的脱氧保鲜剂是否仍有效？2．查阅资料：脱氧保鲜剂，灰色或黑色粉

6、末，又称“双吸剂”，主要成分为还原铁粉，能够吸收空气中的水分和氧气，常用食品保鲜。3．猜想假设很多食品袋内会有一个“不可食用，不可微波加热”的小包，上面通常印有“脱氧保鲜剂”或“脱酸素剂”等名称。（1）猜想一：此脱氧保鲜剂。（2）猜想二：此脱氧保鲜剂。有效无效二、有关脱氧保鲜剂的探究4．设计实验5．得出结论：猜想成立实验操作实验现象结论取样品，加稀盐酸脱氧保鲜剂中含有铁粉有无色气泡冒出一（l）硅胶：无色或白色颗粒，吸水量为30％～35％，可反复使用。其主要成分可看作是SiO2，其中Si元素的化合价为_

7、______。（2）浓硫酸：无色粘稠液体，有吸水性，在化学实验中常用它作干燥剂，但日常生活中却很少用它作除湿剂。其原因是______________（写出一条即可）。（3）无水氯化钙：白色固体，有苦咸味，极易潮解，易溶于水，吸湿性极强，每千克吸水量为1kg～1.2kg。用于各种物质的干燥剂，此外还有马路防尘，土质改良剂，冷冻剂。三、知识拓展（其他除湿剂）+4价浓硫酸具有腐蚀性二、知识拓展（其他除湿剂）（5）烧碱：烧碱的化学式是，容易吸收空气中的而潮解，吸收而变质。不用烧碱作为食品干燥剂的理由是。（6）

8、碱石灰：碱石灰又称钠石灰，白色或米黄色粉末，疏松多孔，主要成分是氧化钙与氢氧化钠（钾）的混合物，主要作为干燥剂。如果只有氢氧化钠存在，这种干燥剂将不能在较高温度下使用，因为氢氧化钠可以与实验室最常用的玻璃仪器（含有大量二氧化硅）发生反应腐蚀仪器，氧化钙的作用是“冲淡”氢氧化钠的浓度。实验室可以用碱石灰和乙酸钠（CH3COONa）共热制取少量甲烷。NaOH水蒸气CO2NaOH有腐蚀性