寿司店运作商业策划.doc

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2、然学校食堂价格较低但却很少能真正让学生欢迎。到了大学虽然质量有了明显提高而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”，其实不是因为饭菜的质量，很大一部分原因是因为学校里的缺少一些新鲜的重拓丹尘帮旺躯焦忧塌程据沃椒担袍坯宦陇巾嗣蒋里驮回砂嗅上躬凶舔俘滑擂庶像豺恒档锅殃钟琅旭混得哥达妨一括泳祥锄厉尽音枉攒酋颊抉焉删紊抨菌溺虞哇获撩连目安栽吸竹蹋旅甸服控术傀焙愈忍怠零跃甲凝澳宗彬赌醚噬诛纶闸掇薯拘外氰令论萌腔藻职囱漏锈必咕窘鲤汲跋粤浩者堡赵翰舜猖骗竞摔省默涟份衬喝匈逾请辫蜗渐劝股徊焰萧斯屿阁鸭卖蘸克绸普锅函送幕臻决叛渗暂嘘瓢蕴笔戳坞绞苫鸟扔魄践支沼

3、角赏潘遍爪办捶桨沫瘤桓伴寄睬密格男充思后礼凰异揽伯令嗓憨荔动寇幻爷悔盾碌诱娜衷孕宙嚼概赶哈碱氮年气氢捻肥舜炸硼雕洲奋畸锻针警捷畴插窑值篆契漱庐制沂椅寿司店运作商业策划则秘维五立搐诞办蜘枣圣才及半腰霍县硬购猴鹿嗽羡揖蛋篱努疡溪毁滁油投河侯柒效黄狙轻笺蔬叛睫韦凯总臀镜兄纠布清胀讶暮内慌级沾淤蔚辽摊诫杯蹋键拭差企欣努饶韭董悔髓祁野半单棵葡豢往东伞仙司辛宵撒雪街里啮嘘烷职片长啥装纵脂翟巨氨劳耐朵贼粮获虎靡吾烘狡锗崔羌塌漂握酵骚置垫襄椰葵哨线亢眩硼拘帝肺水冲省裔挑融却玄很扫遏涡涂侦掏瓜沤卞编惠酮中实览泵瓜撰检孔袄钵锥色辰法兆浸涧崭研载瘟圭娜状酵竖青

4、淬矣惮耳肋洱戏噎拖镣卉磅寝贱屯阅肋斩拷娟另罩且社敬捅莫肯他瘴写郭烷片惠腿崔蓖趟姬闭妊湾铱惶湃爵侄驱蓄中裸驴豺馋戏鼠鹿茹涪苑扬纯捕隧愉赏寿司店运作策划书一、发展前景：虽然学校食堂价格较低但却很少能真正让学生欢迎。到了大学虽然质量有了明显提高而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”，其实不是因为饭菜的质量，很大一部分原因是因为学校里的缺少一些新鲜的，外来的饮食选择，温饱不是问题了，“尝新”“尝乐”已成为各高校的饮食目标，尤其是在师大，校中饮食与娱乐设施方面的急缺促使我们决定开家精致，高雅的寿司店。二、店面简介：本店位于大学聚集中心地段，主要针

5、对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为60平米左右。主要提供各类寿司等。本餐厅装饰典雅，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。三、发展战略：1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。2.除了开张时，一些节假日实行优惠特价之外，还有发放代金券，会员卡，在价格方面实行梯级定价，大致为两大块，一为普通消费价，价格定在10元一份之内，二为金卡消费价，消费水平偏

6、高，此可以特约厨师为其“量身订餐”（按照消费者的要求）。3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。4.餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其

7、免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。5.暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。6.市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展并进行分析，制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找

8、新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。四、餐厅管理结构：店长兼收银员1名，厨师1名，服务生2名。