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1、ICS67.080.01B31DB13河北省地方标准DB13/T3014—2018果蔬冷链物流操作规程Operationrulesforcoldchainlogisticsoffruitsandvegetables2018-04-12发布2018-06-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T3014—2018目次前言.................................................................................II1范围................
2、...............................................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14包装与标识....................................
3、.....................................15贮存...............................................................................26运输...............................................................................37展售.........................................................
4、......................4IDB13/T3014—2018前言为推进京津冀协同战略发展实施,天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准,在京津冀区域内适用,现予以发布。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北省商务厅提出。本标准由河北省物流标准化技术委员会(SAHB/TC269)归口。本标准起草单位:河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、天津市交通与物流协会、天津
5、交通职业学院、天津市广通信息技术工程股份有限公司、天津商业大学、中国仓储与配送协会。本标准主要起草人:张鹏、陈炳爱、李海波、张炎、屈喆园、王玚、王强、孙彩英、申娜娜、梁天宇、高玉斌、王晓阔、郑广远、唐梅、李长霞、燕翙江、王国丰、林有来、黄少阳。IIDB13/T3014—2018果蔬冷链物流操作规程1范围本标准规定了果蔬冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。本标准适用于初级果蔬冷链物流的贮存、运输、展售等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期
6、的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T28577—2012冷链物流分类与基本要求GB/T30134—2013冷库管理规范SB/T10728—2012易腐食品冷藏链技术要求果蔬类DB13/T3010冷链物流冷库技术规范DB13/T3011冷链物流运输车辆设备要求DB13/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法DB13/T3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范3术语和定义GB/T28577—2
7、012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用,以下重复列出了GB/T28577—2012中的某些术语和定义。3.1冷链物流coldchainlogistics以冷藏工艺为基础、制冷技术为手段,使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下,以保证冷链物品质量,减少冷链物品损耗的物流活动。[GB/T28577—2012,定义3.4]4包装与标识4.1包装4.1.1果蔬内包装材料应无毒、清洁、无污染、无异味。4.1.2果蔬内包装应具有一定的通透性。4.1.3不耐压的果蔬包装时,应在包装容器
8、内加支撑物或衬垫物。果蔬包装内的支撑物和衬垫物的作用见表1。1DB13/T3014—2018表1果蔬包装内的支撑物和衬垫物种类作用纸衬垫,缓冲挤压,保洁,减少失水纸托盘、塑料托盘、泡沫塑料盘衬垫和分离果蔬,减少碰撞瓦楞插板分离果蔬,增大支撑强度泡沫塑料网或网套衬垫,减少碰撞,缓冲震动塑料薄膜袋控制失水和
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