DB13∕T 3013-2018 畜禽肉冷链物流操作规程.pdf

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1、ICS67.120.10X08DB13河北省地方标准DB13/T3013—2018畜禽肉冷链物流操作规程Operationrulesforcoldchainlogisticsoflivestockandpoultrymeat2018-04-12发布2018-06-01实施河北省质量技术监督局发布DB13/T3013—2018目次前言.................................................................................II1范围..........................................

2、.....................................12规范性引用文件.....................................................................13术语和定义.........................................................................14包装与标识.........................................................................15贮存................

3、...............................................................26运输...............................................................................37展售...............................................................................4IDB13/T3013—2018前言为推进京津冀协同战略发展实施，天津市商务委员会、北京市商务委员会、河北省商务厅、天津市市场和质

4、量监督管理委员会、北京市质量技术监督局、河北省质量技术监督局共同组织制定本地方标准，在京津冀区域内适用，现予以发布。本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由河北省商务厅提出。本标准由河北省物流标准化技术委员会(SAHB/TC269)归口。本标准起草单位：河北省标准化研究院、天津市标准化研究院、北京物流协会、河北省现代物流协会、天津市交通与物流协会、天津交通职业学院、天津商业大学、中国仓储与配送协会。本标准主要起草人：李丛芬、龙冬梅、赵秉正、李海波、段明嘲、林炳禄、张艳芝、孙彩英、申娜娜、高玉斌、郑广远、唐梅、王晓阔、燕翙江、李长霞、王国丰、林有来、黄少阳。IIDB1

5、3/T3013—2018畜禽肉冷链物流操作规程1范围本标准规定了畜禽肉冷链物流的术语和定义、包装与标识、贮存、运输、展售关键作业流程的要求。本标准适用于畜禽肉及其制品的贮存、运输、展售等环节。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T4456包装用聚乙烯吹塑薄膜GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T28577—2012冷链物流分类与基本要求GB/T3013

6、4—2013冷库管理规范DB13/T3010冷链物流冷库技术规范DB13/T3011冷链物流运输车辆设备要求DB13/T3012冷链物流温湿度要求与测量方法DB13/T3017低温食品冷链物流履历追溯管理规范3术语和定义GB/T28577—2012界定的以及下列术语和定义适用于本文件。为了便于使用，以下重复列出了GB/T28577—2012中的某些术语和定义。3.1冷链物流coldchainlogistics以冷冻工艺为基础、制冷技术为手段，使冷链物品从生产、流通、销售到消费者的各个环节中始终处于规定的温度环境下，以保证冷链物品质量，减少冷链物品损耗的物流活动。[GB/T28577—

7、2012，定义3.4]4包装与标识4.1包装4.1.1进入零售市场销售的畜禽肉应进行预包装。4.1.2内包装材料应无毒无害。1DB13/T3013—20184.1.3内包装应采用质料紧密且能隔绝水汽与油浸的材料。4.1.4内包装应完整，且不应使用金属材料钉封或橡皮圈等物来固定包装袋封口；内包装材料薄膜不应重复使用。4.1.5畜禽肉的包装盒内应有合适的衬垫，单独包装的分切肉，可无衬垫。4.1.6用于畜禽肉外包装的容器，如塑料箱、纸箱等应按照畜禽肉的大小规格设