餐饮服务的忌讳.doc

ID:50896492

大小:26.50 KB

页数:1页

时间:2020-03-15

餐饮服务的忌讳.doc_第1页
资源描述:

《餐饮服务的忌讳.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、餐饮服务的忌讳一、迎宾岗位语言禁忌  客人到时,不能面无表情的大声叫“欢迎光临”  客人到时不能直接对客人说“要吃饭吗?你们一共几个人?”  当查询不到客人预定的餐位时,不能直接说“你没有预定”  当引领客人到餐位时,不能生硬的说“坐这张桌子吧”  在引领客人的过程中,需要穿越其他客人时,不能说“让一下”  当餐厅的餐位已满座时,不应对后来的客人说“没有座位了,你再等会儿吧”  自助餐迎宾应向客人介绍吸烟区和无烟区的区别,不能简单的问客人“你吸不吸烟?”  迎宾员带客时,不能直接说:“你有没有订餐”二、服务员语言禁忌  不

2、能催促客人点菜,“可以点菜了吗?”或站在客人身边,生硬的讲“请点菜”。  询问客人茶水时,不能简单的询问客人“你喝什么茶?”  为客人点菜时,不应简单的问“你想吃什么?”  当客人询问特色菜时,不能讲“菜牌上都有,你自己看吧”或“没有什么特色菜”  为客人点酒水时,应主动介绍,不应简单询问:“你喝什么酒水”或“酒水牌上有”  当客人点了菜牌上没有的菜品时,不能直接说“我们不做这道菜。”  当客人点了已沽清的菜时,不能直接对客人讲:“今天没有这道菜”或“这道菜卖完了”  当客人点饭时不能向客人说:“要什么饭?”  客人走晚时

3、不应该催促客人,或说“我们要打佯了”,“你怎么还不走?”等类似的话。  在客人不清楚自己的桌号时,不能直接对客人说:“你先去看一下您的桌号吧!”  在看到客人招手时,不能直接上前问:“您有什么事?”或“有事吗?”  在询问客人人数时,不能直接问“你们几个人?”  在客人身体不佳表示慰问时,不能讲“您有病?”  当客人对菜品/服务表示不满时,不能讲“你怎么这么多事?”  在帮助客人结帐时,不能直接问客人“今天谁结帐?”  在餐位已满的情况下,又有客人来就餐时,不能直接对客人说:“没有餐位了,你再等会吧”  在客人询问菜品的特

4、色时,不能讲“没什么特色”  在客人询问酒水的种类时,不能讲“我们这里什么酒都有”  当客人预定的标准较低时,不能讲“您没有达到我们单间的最低消费标准

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
正文描述:

《餐饮服务的忌讳.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库

1、餐饮服务的忌讳一、迎宾岗位语言禁忌  客人到时,不能面无表情的大声叫“欢迎光临”  客人到时不能直接对客人说“要吃饭吗?你们一共几个人?”  当查询不到客人预定的餐位时,不能直接说“你没有预定”  当引领客人到餐位时,不能生硬的说“坐这张桌子吧”  在引领客人的过程中,需要穿越其他客人时,不能说“让一下”  当餐厅的餐位已满座时,不应对后来的客人说“没有座位了,你再等会儿吧”  自助餐迎宾应向客人介绍吸烟区和无烟区的区别,不能简单的问客人“你吸不吸烟?”  迎宾员带客时,不能直接说:“你有没有订餐”二、服务员语言禁忌  不

2、能催促客人点菜,“可以点菜了吗?”或站在客人身边,生硬的讲“请点菜”。  询问客人茶水时,不能简单的询问客人“你喝什么茶?”  为客人点菜时,不应简单的问“你想吃什么?”  当客人询问特色菜时,不能讲“菜牌上都有,你自己看吧”或“没有什么特色菜”  为客人点酒水时,应主动介绍,不应简单询问:“你喝什么酒水”或“酒水牌上有”  当客人点了菜牌上没有的菜品时,不能直接说“我们不做这道菜。”  当客人点了已沽清的菜时,不能直接对客人讲:“今天没有这道菜”或“这道菜卖完了”  当客人点饭时不能向客人说:“要什么饭?”  客人走晚时

3、不应该催促客人,或说“我们要打佯了”,“你怎么还不走?”等类似的话。  在客人不清楚自己的桌号时,不能直接对客人说:“你先去看一下您的桌号吧!”  在看到客人招手时,不能直接上前问:“您有什么事?”或“有事吗?”  在询问客人人数时,不能直接问“你们几个人?”  在客人身体不佳表示慰问时,不能讲“您有病?”  当客人对菜品/服务表示不满时,不能讲“你怎么这么多事?”  在帮助客人结帐时,不能直接问客人“今天谁结帐?”  在餐位已满的情况下,又有客人来就餐时,不能直接对客人说:“没有餐位了,你再等会吧”  在客人询问菜品的特

4、色时,不能讲“没什么特色”  在客人询问酒水的种类时,不能讲“我们这里什么酒都有”  当客人预定的标准较低时,不能讲“您没有达到我们单间的最低消费标准

显示全部收起
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。
关闭