元庄小学学生食品安全知识竞赛.ppt

《元庄小学学生食品安全知识竞赛.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、学生食品安全知识竟赛元庄小学2013.12单项选择题1、下列哪种食物含铁最丰富？（）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血单项选择题1、下列哪种食物含铁最丰富？（D）A.冬瓜B.白菜C.牛奶D.鸭血单项选择题2、不能与奶同时进食的是()A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头单项选择题2、不能与奶同时进食的是(B)A、鸡蛋；B、板蓝根；C、牛肉干；D、馒头单项选择题3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确单项选择

2、题3、煎炸食物时油温不宜过高的原因是（B）A、油温过高容易使油产生“哈喇味”B、油温过高使油产生对人体有害的物质C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上说法均正确单项选择题4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确单项选择题4、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（B）A、易感染上旋毛虫病B、易引起食物中毒C、不易被人体消化D、以上说法都正确单项选择题5、选购放心肉,正确的做法是（）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是

3、否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确单项选择题5、选购放心肉,正确的做法是（A）A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确单项选择题6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度()A、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）单项选择题6、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指多少度(A)A、

4、4-10℃B、0-（-29℃）C、0-（-10℃）D、0-（-18℃）单项选择题7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是()A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿单项选择题7、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是(A)A、纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿单项选择题8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？()A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症单项选择题8、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病？(A)A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病D、癌症单项选择题9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是

5、：（）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．单项选择题9、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：（C）A．冰箱内的生熟食物必须分开放置B．准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C．冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D．存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热．单项选择题10、下列调味品与患高血压有关的是？（）A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉单项选择题1

6、0、下列调味品与患高血压有关的是？（B）A、胡椒面B、含钠盐C、味精D、辣椒粉单项选择题11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D单项选择题11、缺乏下列哪种维生素会导致坏血病。（C）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D单项选择题12、粮食不宜加工过细，原因是（）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂单项选择题12、粮食不宜加工过细，原因是（B）A、粮食加工过细，不利于人体消化吸收B

7、、粮食加工过细，营养素丢失严重C、粮食加工过细，不易贮存D、粮食加工过细，不易煮烂单项选择题13、主要的产热营养素是（）A、蛋白质、维生素、无机盐B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水单项选择题13、主要的产热营养素是（B）A、蛋白质、维生素、无机盐B、脂类、碳水化合物、蛋白质C、无机盐、水单项选择题14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（）A、肥肉B、鱼类制品C、蔬菜水果单项选择题14、某一老年人，68岁，长期来只食用瘦肉

8、、鸡蛋等动物性食品，几年来一直有便秘之苦，从营养学角度来说，他应该多食入哪类食物可缓解便秘。（C）A、肥肉B、鱼类制品C、蔬菜水果单项选择题15、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（）A、霉变的茶叶失去了香味B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊C、发霉的茶叶可能含有毒素，危害人的身体健康单项选择题15、发霉的茶叶不能