小学生食品安全知识竞赛.doc

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1、小学生食品安全知识竞赛题一、单项选择题（每题2分，共20题）1.下列关于世界卫生组织（WHO）倡导的食品安全“五要点”的表述正确的是（）A.保持清洁、生熟分开、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料B.保持清洁、生熟分开、做熟、食物室温存放、使用安全的水和原材料C.保持清洁、生熟混放、做熟、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料D.以上说法均不准确2.食源性疾病包括（）A.食物中毒B.经食物或水引起的肠道传染病C.寄生虫病D.以上均是3.超过保质期限的食品（）A.可继续销售B.可降价销售C.不能销售D

2、.可做处理食品销售4.食品标签上的“QS”的含义是:（）A.质量安全B.食品安全C.绿色食品D.生产许可5.保健食品内外包装上必须标有（）标志及“保健食品”字样。A.“红帽子”B.“黄帽子”C.“蓝帽子”D.“黑帽子”6.下列食品中，禁止上市销售的食品是（）A．四季豆B.新鲜黄花菜C.新鲜河豚鱼D.马铃薯7.以下说法错误的是（）A.要选择有资质、证照齐全、信誉好的市场B.购买食品原料后不用索取购物小票和发票C.不要购买河豚鱼、织纹螺、野蘑菇等有毒有害的原料D.购买食材要以新鲜和优质为第一选择，不拣便宜货8.以下

3、哪些食品会引起食物中毒（）A.萝卜B.织纹螺C.土豆D.甘蔗9.出现食物中毒症状或者误食化学品时，最先采取的急救措施是（）A.催吐B.吃止泻药物C.进行人工呼吸D.卧床休息10.消费者如发现食品安全问题，可采用哪种方式举报（）A.来人B.电话C.信函D.以上都可以11.保健食品的（）不得宣传疗效作用。A.标签B.说明书C.广告D.以上都是12.用冰箱保存保藏食品不正确的做法是（）A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心

4、食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热13.发芽的马玲薯能否食用（）A.能吃B.炒熟了吃C.不能吃D.可以去芽后吃14.在中国境内市场销售的进口食品，必须使用下列哪种标识（）A．英文        B.中文      C.法文     D.德文15.禁止生产下列哪个食品（）A．感官性状异常的食品B．预包装的食品C．有保质期的食品D．散装和裸装食品16.多吃蔬菜水果是为了获得（）A.丰富的蛋白质B.充足的能量C.丰富的维生素、矿物质和膳食纤维D.碳水化合物17.以下哪位小朋友的做法是正确的（） A.小明

5、食用校园周边流动摊贩上购买的肉串B.小红直接食用未经清洗的苹果  C.小丽放学回到家后先洗手再吃饼干 D.小林购买无保质期的食品18.以下哪种烹调方式容易产生致癌物质 （） A.蒸　B.煮　C.油炸 D.生吃19.发现食品地下加工窝点、制销假冒伪劣食品等食品安全违法行为的，可打举报电话，统一举报电话的号码为 （）A.12365   B.110    C.96317     D.12020.下列哪种食物含钙最丰富（）A.米饭    B.梨     C.青菜    D.牛奶 二、多项选择题（每题2分，共20题）1.

6、妨碍青少年发育的饮食习惯 ()A.不定时定量进食  B.吃高糖、高盐、高脂肪的食物  C.偏食  D.迷恋快餐食品2.洋快餐包括 () A.肯德基  B.麦当劳  C.粉丝  D.米线 3.我们不能去学校周边的流动摊贩就餐的原因 () A.流动摊贩卫生不符合要求 B.从业人员没有健康证 C.可能存在腐败变质的食物D.食物便宜吃起来方便 4.当我们口渴时，不建议大量喝 () A.冷饮 B.奶茶  C.功能性饮料  D.白开水5.食品标签上必须标注的内容是什么（）A.保质期　　B.生产日期　　C.详细的厂址及企业名

7、称　D.以上都不需要6.以下哪几种食品具有强致癌性()A.反复烧开的水  B.烧焦的鱼肉  C.发霉的花生  D.新鲜腌制的雪菜  7.要让孩子认识到食品安全的重要性，让他们掌握一些食品安全知识。下列安全知识中说法正确的是（）A.养成良好的卫生习惯，经常剪指甲、饭前便后及时洗手，预防传染病的传播B.生吃的瓜果和蔬菜要洗净C.选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等 D.尽量少吃时间过长的剩饭、剩菜。如果吃剩饭、剩菜，一定要彻底的加热，防止细菌性食物中毒 8.错误的饮食习惯是 () A.口渴了就喝饮料 

8、 B.少吃饭多吃零食 C.不饿就不吃  D.饿了就去买流动摊贩的东西吃 9.食品广告的内容应当真实合法，不得含有()A.虚假、夸大的内容B.涉及疾病预防的内容C.符合食品安全标准的内容D.涉及治疗功能的内容10.下列哪些死亡的水产品不能吃（）A.甲鱼B.黄鳝C.河蟹D.贝类11.消费者在购买消费时，要注意以下几点 （）A.看证件。要到持有《营业执照》和《食品流通许可证》或《餐饮服务许可